維生素，亦稱為生命素，是一類對維持人體健康不可或缺的有機化合物。它們在人體的生長、能量轉換以及細胞修複等關鍵過程中扮演着至關重要的角色。
掌握各類維生素的獨特功能及其在身體中的作用，是了解我們如何通過它們維持健康的基礎。識别維生素缺乏的迹象，了解不同體質和生活階段的人群對特定維生素的需求，以及采取正确的補充方式，是維護和優化個人健康的關鍵步驟。
維生素非“神藥” 過量服用或中毒
維生素，一類具有多樣化化學構造的必需營養素，根據其溶解性質分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素包括A、D、E等，而水溶性維生素則涵蓋B1、C、葉酸、生物素等。
對大多數健康人來說，平衡飲食足以滿足維生素需求。但維生素攝入若超出體能承受的最大限度，則可能引發不良反應。《中國居民膳食營養素參考攝入量》指南建議成年男性日維生素A需求量為800微克，女性為700微克，而最高耐受量定為3000微克。過量攝入維生素A可能導緻一系列不适，如惡心、嘔吐、腹痛、食欲不振、視覺模糊、昏睡及頭痛等。同理，成年人維生素D的推薦日攝入量為10微克，最高耐受量為50微克。維生素D過量可能引起高鈣血症、食欲下降、消化不良、肌肉無力及疼痛、惡心和嘔吐等症狀。
那麼不同的維生素缺乏會有哪些症狀表現呢？下面我們就來一起看看吧~
蒼白或黃色的面色通常指向B12維生素缺乏的迹象。這種狀态可能伴随着皮膚出現小範圍的紅腫、無痛無癢的現象，并可能出現脫皮，這是身體對維生素B12不足的反應。
牙龈問題，如疼痛和出血，往往與維生素C的不足有關。維生素C，也稱為抗壞血酸，是一種關鍵的水溶性抗氧化物，對于維護牙龈健康至關重要。
頭發的幹燥和脆弱，可能是缺乏維生素B7的信号。維生素B7，亦稱為維生素H，對于保持頭發的健康生長和預防早白及脫發非常重要。
皮膚的粗糙可能是煙酸缺乏的結果。煙酸，對抗粗糙皮膚至關重要。在煙酸缺乏的情況下，可能會導緻皮膚病變，如糙皮病，或使皮膚角質層變薄，引發敏感。
什麼因素易導緻B族維生素缺乏？
不當飲食行為引起的維生素B不足
挑剔食物、單一飲食、不定時進餐以及過度節食可能會造成維生素B的缺乏。維生素B主要分布在谷物的胚芽部分，頻繁食用過度加工的白米和高堿面制品會減少維生素B的攝入量。
生活方式對維生素B消耗的影響
習慣性飲酒、吸煙、過量飲用咖啡，以及高糖分、高脂肪的飲食習慣不僅會妨礙維生素的吸收，還會加速其消耗。此外，維生素B的不足還可能幹擾身體的正常代謝過程。
維生素K和維生素D的重要性
維生素K缺乏症狀：包括容易出血和骨質疏松等。作為一種脂溶性維生素，維生素K不僅關鍵于血液凝固過程，也是骨骼和心血管健康不可或缺的。綠色蔬菜、動物肝髒和植物油都是維生素K的良好來源。
維生素D缺乏症狀：可能導緻骨質疏松和肌肉無力。維生素D主要通過陽光照射皮膚合成，助于鈣、磷吸收，保持骨骼強健，并調節免疫及神經系統功能。維生素D豐富的食物包括魚肝油、三文魚、鳕魚等海鮮，以及蘑菇等。