風吹爐火，青煙之上，不覺揚起的，是人間至味。5月3日，“中國最美羊肉串”邀請賽暨自助體驗品鑒活動在環州故城拉開帷幕。賽事和品鑒會在着力推介環縣豐富的美食資源的同時，探尋悠久的環州文化，再現獨特飲食文化魅力，來自縣内的羊肉串制作高手借助産品品鑒活動大展身手，各顯所能，征服了衆多美食品鑒官和市民的味蕾。
叫響地域美食，打造環縣品牌，本次活動以“尋味之旅·在環之州”為主題，活動現場設有自助體驗區和休閑體驗區兩個區域。故城環鄉人家、雜糧坊院落、山路十八彎露營基地及白草塬前塬畔生态農莊設定遊客自助燒烤體驗區，為遊客零距離認知環縣羊肉提供充分條件，現場專業燒烤師從選材分割、切塊串制、火候把控、調味配料免費提供全流程教育訓練指導；4家知名燒烤門店和9家餐飲小攤點入駐故城西側美食街區，為遊客提供多元選擇和味蕾盛宴。現場以線上評分與線下參與兩種形式同步進行，豐富的活動内容從多角度滿足居民需求，讓市民遊客真正實作沉浸式體驗的快感，引領了文化旅遊體驗的新風尚。
最美羊肉串争霸賽上，各位燒烤師傅拿出自己的拿手好戲，各種花式烤制技巧層出不窮，讓圍觀市民學到了不少小竅門。各位評委也對師傅們的手藝連連稱贊，給出了極高的評價。
“最美羊肉串的評選辦法是采用5人專家團逐店上門現場評分和遊客網絡評分的方式進行。設有“誠信經營獎”“特色創意獎”“最佳味道獎”3個獎項，單項綜合評分取前三名，獎勵獎金2000元，獎牌一面。”環縣餐飲協會秘書長徐玉龍告訴記者，此次活動是為了挖掘出縣内一流的羊肉串經營機關，更進一步促進環縣羊羔肉的推廣宣傳和知名度的提升。
活動現場，來自縣内65家燒烤經營機關和邀請來環經營機關的廚師紛紛拿出絕活，以環縣當地羊羔為主要食材，烹饪制作具有濃郁地方特色的“中國最美羊肉串”，并由專家評審團評選出優勝。從切割腌制到烹饪烤制，每一道工序都是對傳統風味的緻敬與創新，為環縣市民呈現了一場視覺與味蕾的雙重盛宴，令人垂涎欲滴。同時通過比賽交流有效提高了餐飲從業人員的技能水準。
“這是我第一次參加這樣有趣的比賽，很榮幸能有機會在這裡大展身手，也希望遊客朋友們能夠喜歡。”對于此次活動，參賽廚師劉鵬信心滿滿地說，憑借多年燒烤經驗，他認為烤羊肉串的食材選擇很重要，一般是選用15斤左右的羔羊後腿肉，經過秘制調味料腌制過後再進行烤制，這樣味道會更加醇香。
“精緻、驚豔！我把現場的美食照片發到了朋友圈，點贊、詢問的朋友可多了，這次來環縣真是玩的盡興、吃的開心。”品嘗環縣特色羊肉串，天津遊客王女士直言不虛此行。
近兩年，尋味美食成為吸引人們踏上旅途的重要原因，一款美食甚至撬動一城文旅。環縣文旅局副局長夏慶成表示，此次“中國最美羊肉串”邀請賽暨自主體驗品鑒活動，極大地滿足了遊客和市民的體驗感和參與度，激活了假日消費市場，同時也提升了縣内旅遊收入。