大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享鹹香下飯的“香菇炒豆腐”。
香菇炒豆腐是一道簡單的家常菜，主要食材是香菇，豆腐，還可以加點五花肉，洋蔥等配菜。豆腐，香菇，吸收五花肉的油脂鹹香入味，五花肉香而不膩，色澤紅潤，鹹香可口，兩碗米飯都不夠吃呢。這道簡單的家常菜做法簡單，步驟詳細，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。
【香菇炒豆腐】
材料：豆腐 香菇 洋蔥 五花肉
輔料：生姜 大蒜
調料：植物油 食鹽 味精 醬油 澱粉
做法：
1. 一塊老豆腐用刀從中間切開，然後切成厚片，
2. 全部切好放入盤中備用
3. 香菇洗淨從中間切開，然後切成厚片
4. 全部切好放入盤中備用
5. 洋蔥剝去表皮，然後切去兩端，從中間切開，然後切成塊狀
6. 接着将洋蔥抖散放入盤中備用，燒一鍋開水給香菇焯水
7. 大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，然後放入小碗中備用
8. 香菇焯水兩分鐘，然後控水撈出到盤中備用
9. 五花肉在冰箱裡凍一下，然後切成薄片，切好放入盤中備用
10. 起鍋加入植物油，油熱倒入豆腐，小火慢煎
11. 在一個碗中加入醬油，醬油，食鹽，澱粉，清水
12. 用勺子攪勻，料汁制作完成
13. 豆腐煎至一面金黃，然後翻面煎另外一面
14. 煎制兩面焦香，然後盛出到盤中備用
15. 留鍋内底油，加入五花肉煸炒
16. 炒出五花肉中油脂，加入姜蒜片爆香
17. 接着倒入焯過水的香菇一同翻炒
18. 大火翻炒均勻，倒入煎好的豆腐塊
19. 翻炒均勻，加入洋蔥翻炒
20. 炒勻加入準備好的料汁，翻炒均勻
21. 炒勻出鍋裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 選擇老豆腐，切成厚片，放入油鍋中小火慢煎，煎至兩面金黃盛出
2、 五花肉一定要炒出油脂，然後加入香菇，豆腐，洋蔥一同翻炒
3、 提前制作料汁免得烹饪過程中手忙腳亂，醬油，醬油，食鹽，味精，澱粉和清水，用勺子攪勻即可
4、 洋蔥下鍋不用翻炒時間過長，倒入料汁，炒勻即可
按照上述步驟制作的香菇炒豆腐，比家常豆腐還要好吃呢，香菇肉質肥美，豆腐焦香入味帶着肉香，五花肉香而不膩，加洋蔥爽口解油膩。看着挺有食欲，兩碗米飯也不夠吃，一定要收藏起來做給家人嘗嘗，簡單好做好吃，希望您能夠喜歡。