營養價值高的西蘭花，通常都被認為需避免長時間高溫烹調，才能保留更多營養成份，是以用它來制作沙拉也很不錯。今天就來介紹一道「西蘭花火腿蛋沙拉」料理，味道香濃好吃不膩口，想吃罐頭鲔魚也可以拌入少許。
材料：
西蘭花 1/2株
白煮蛋/ 半熟蛋 2個
火腿片 4片（亦可用少許罐頭鲔魚取代）
鹽 少許
美乃滋 3大匙
醬油 1/2小匙
醋 1/2小匙
檸檬汁 1/2小匙
柴魚片 少量（可省略）
白芝麻 1大匙
料理步驟：
步驟1：将西蘭花洗淨後分成數小株。
步驟2：煮一鍋滾水并混入少許鹽，再把西蘭花放進鍋裡煮1分30秒～2分鐘，确認熟透後取出，用冷開水沖一下并瀝幹水份後，放入沙拉碗中。
步驟3：将白煮蛋去殼切小塊、火腿切小片後，也一起放入沙拉碗中。
步驟4：最後把美乃滋、醬油、醋、檸檬汁、柴魚片、白芝麻加進沙拉碗中，并将所有食材輕輕拌勻即可～