随着糖尿病等慢性疾病在中老年人中的發病率不斷上升，公衆對健康生活方式的認識日益增強。
在健康相關的讨論中，膳食纖維常常被提及，尤其是在糖尿病管理中，它被譽為“穩定血糖的得力助手”。那麼，這種說法究竟有沒有科學依據呢？
1
可溶性纖維的作用
減緩消化吸收
可溶性纖維能夠形成凝膠狀物質，減緩食物在胃中的消化速度，延長食物在小腸中的停留時間，進而減緩糖分的吸收速率，有助于穩定血糖水準。
降低血糖
可溶性纖維能夠降低餐後血糖峰值，對于糖尿病患者來說，有助于控制血糖水準，減少血糖波動。
降低膽固醇
可溶性纖維能夠吸附膽汁酸，減少膽汁酸的再吸收，進而促使肝髒合成更多的膽固醇來補充膽汁，最終降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），有助于心血管健康。
促進飽腹感
可溶性纖維在腸道中吸水膨脹，形成凝膠狀物質，能夠增加飽腹感，幫助控制食欲，進而有助于體重管理。
緩解便秘
可溶性纖維增加腸道内容物的體積，有助于軟化大便，促進腸道蠕動，幫助緩解便秘。
促進腸道健康
可溶性纖維為腸道中的益生菌提供食物，有助于維持腸道菌群平衡，促進腸道健康。
2
6種食材富含可溶性膳食纖維
燕麥
燕麥是可溶性纖維的重要來源，特别是燕麥片和燕麥麸皮。它們可以在水中形成凝膠狀物質，有助于穩定血糖和降低膽固醇。
豆類
豆類如豆莢、黑豆、紅豆和綠豆等含有豐富的可溶性纖維。它們也是優質蛋白質和礦物質的良好來源。
蘋果和梨
這兩種水果含有較多的可溶性纖維，尤其是在它們的果肉和皮中。吃整個蘋果或梨可以獲得更多的纖維素。
胡蘿蔔
胡蘿蔔含有大量的可溶性纖維，而且它們還富含維生素A和其他營養素。
亞麻籽
亞麻籽是可溶性纖維的良好來源，同時還含有Omega-3脂肪酸和其他健康脂肪。
西蘭花
西蘭花是一種營養豐富的蔬菜，它包含了大量的膳食纖維、維生素C和B12，以及多種對人體有益的微量元素。這些膳食纖維能夠幫助調節腸胃對糖分的吸收速率，有效減少血糖的上升速度。
3
糖尿病吃哪幾種粗糧
燕麥
燕麥中的可溶性膳食纖維能夠降低血糖和膽固醇，是糖尿病患者理想的食物。
薏仁
薏仁含有豐富的膳食纖維和礦物質，對糖尿病患者來說是一種健康的選擇。
糙米
糙米比白米含有更多的膳食纖維，可以減緩糖分的吸收，有助于血糖控制。
玉米
玉米是一種含有較多膳食纖維的粗糧，但要注意不要食用經過大量加工的玉米産品。
薯類
蕃薯、馬鈴薯等含有豐富的膳食纖維和礦物質，但糖尿病患者需注意适量食用，避免過量攝入碳水化合物。
雜糧飯
将糙米、薏仁、紅豆、綠豆等雜糧混合煮成雜糧飯，可以獲得豐富的膳食纖維和營養。