⚬ 很多人都非常讨厭吃苦瓜，覺得非常苦，難以下咽。其實刮去内瓤再加兩個鹹蛋黃一炒就超級濃郁下飯，夏天到了，抓緊收藏這個菜單學起來吧～
食譜作者@廚房一午一食：
“很多人拒絕苦瓜就是因為它的味道比較苦澀，是以消解苦味就是關鍵～用鹹蛋黃蓋過苦瓜的苦味，使得濃郁的鹹蛋黃搭配苦瓜，吃起來更加脆嫩清爽，特别去火。喜歡苦瓜的朋友不妨可以試試看哦～”
廚友@愛在深秋
“鹹蛋黃炒苦瓜，清熱又美味！”
by 廚友@幸運晴天
“鹹蛋黃炒苦瓜，用鹹蛋黃蓋過苦瓜的苦味，使得濃郁的鹹蛋黃搭配苦瓜，吃起來更加脆嫩清爽，特别去火。”
by 廚友@廚房一午一食
“方子很棒好吃好吃…CD光牒😁！”
by 廚友@小丫_ylbd
鹹蛋黃炒苦瓜
🧑🍳食譜作者：廚房一午一食
🥦用料
鹹蛋黃 2個
苦瓜 1根
鹽 2g
食用油 适量
🍳做法
1. 鹹蛋黃用勺子壓碎備用。
2. 苦瓜洗淨對半切開，刮去内瓤，刮得越幹淨越好。
3. 切成片撒2g鹽翻拌均勻5分鐘後擠掉苦水，用水再沖洗下。
* 不怕苦可忽略此步。
4. 鍋中放清水、幾滴油水開後放入苦瓜，焯燙變色後迅速撈出，過涼水備用。
5. 熱鍋涼油小火，下入蛋黃煸炒至蛋黃分散，開始冒小泡泡 ，充分炒勻至起沙濃稠，倒入苦瓜，大火快速翻炒。
苦瓜上裹滿鹹蛋黃後，炒勻後即可，（我沒放鹽，剛剛好，大家根據口味調整），香香鹹鹹，微微苦下飯
做過的人說
wenwen私廚：
來了來了，鹹鴨蛋黃炒苦瓜，得到家人一緻好評，以前都是炒雞蛋，今天換了一個口味，非常好吃！
蝦餃黃：
不苦呢⋯好吃哈！
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