霸王豬腳
原料：
豬腳500克、小米椒節20克、水發小香菇100克、青豌豆100克、蔥花。
調料：
色拉油适量、醬油、鹽、雞精、玉米澱粉。
制作：
1、将豬腳500克治淨，入沸水鍋裡汆水後撈出；
2、下入油鍋炸至表皮金黃，撈出斬成塊待用；
3、炒鍋上火放少許色拉油，加入小米椒節20克爆香，摻入适量鮮湯，放入豬腳塊煨至八分熟；
4、加入水發小香菇100克、青豌豆100克，并加醬油、鹽、雞精，煨至豬腳塊軟熟時，勾薄芡後起鍋裝入砂煲，撒上蔥花即可。
蒜蓉開背蝦
原料：
大蝦500g、油适量、鹽适量、雞精适量、蒜适量、青尖椒适量、紅尖椒适量
做法：
1、将蝦泡洗幹淨、将蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段，切好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。
2、蒜切碎，将植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色，倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉，均勻的塗沫在蝦身上。
3、青紅椒切碎。
4、水開後上蒸鍋蒸十分鐘，取出後可将盤中的湯倒掉一部分将盤邊擦幹淨。撒上尖椒碎。
5、取一幹淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
雜蔬蟹肉釀竹笙
食材：
蟹（約2000克）、野生竹笙10條、銀芽500克、香芹10克、雞蛋100克、彩椒10克、蒜蓉少許、鹽、雞粉。
制作：
1、把蟹殺好，蟹身拆肉備用，蟹腳用剪刀剪開，取肉備用。
2、野生竹笙泡好洗淨頭尾去掉，香芹、紅彩椒切絲，炒香備用。
3、蟹肉加雞蛋、銀芽、鹽、雞粉打勻，炒成桂花狀，香芹絲、紅椒絲撒面上。
4、蟹腳肉釀入竹笙内，入蒸箱蒸5分鐘，取出擺好造型即可。