這種“壞食物”，孩子每天吃一點，腸胃好營養易吸收，個頭長得快

美媽很帥

2024-06-01 16:45釋出于廣東育兒領域創作者

一直跟婆婆關系很好的小見，竟然因為一碟酸菜，鬧掰了！

小見認為酸菜鹽多、亞硝酸多，不是什麼好東西，孩子的肝髒解毒功能有限，酸菜這種“壞食物”就不該出現在孩子的餐盤裡。

可是婆婆認為酸菜是她自己腌的，偶爾吃一下，可以調整腸道環境，挺好的。

一直以來，小見都是很好說話的人，平時也不随便發脾氣，可是那天下班回到家，看到孩子把酸菜一口一口地往嘴裡送，氣不打一處來，拿起那碟酸菜就往地上摔。刹那間，孩子石化了，婆婆的臉黑了。

“其實婆婆除了有點固執，平時對我孩子都挺好的，酸菜也确實如她所說，一個月也就吃一兩次。自覺理虧，我給她道過歉了，但是被我這麼一摔，她心裡好像插進了一根刺，關系再也回不到以前了。”

小見之是以“談酸菜色變”，源于對酸菜這些發酵食品的一知半解。

發酵食品含有很多有益菌，可以抑制其他有害菌群的增殖，保持腸道菌群的平衡，除此之外，發酵食品還有兩個優點：

①提高食物的營養價值，比如大豆經過發酵變成納豆後，其維生素 B2就比煮熟的大豆高4倍左右，葉酸含量也增加了4倍，維生素K（可幫助鈣在骨骼中沉積）也增多了；用卷心菜做的酸菜，其維生素C和維生素U比新鮮的卷心菜要高。

②營養更容易消化吸收，比如喝酸奶，其蛋白質和乳糖會比普通牛奶更容易消化；吃納豆比直接吃大豆，其蛋白質和大豆異黃酮更容易被消化和吸收。

孩子正在長身體，新陳代謝旺盛，需要的能量要比成年人多很多，想要孩子個頭長得好，頭腦更發達，就要提供全面而均衡的營養。

不同的食材，可以促進孩子不同身體部位的生長發育。

DHA可以促進大腦發育，蛋白質可以促進肌肉的生長，鈣可以促進骨骼發育，鐵可以更好地把營養和氧氣輸送到身體每個角落，而發酵食品則可以調整腸道功能，養護腸胃。

是以，媽媽們不要一聽到“酸菜”二字就反感，其實适量吃一點，對孩子的營養吸收和生長發育，是有很大幫助的。

下面美媽就列出一些具有代表性的發酵食品，大家可以根據自己的情況和喜好列入孩子的食譜當中，豐富孩子的餐盤。

此外，在吃發酵食品的時候，請注意3點：

1.如果可以，每天吃一點發酵食品；如果有困難，那麼每周吃3次左右。醬菜、酸菜、泡菜鹽多，不要長期吃，有條件的建議用其他低鹽的發酵品替代。

2.同時吃發酵食品（益生菌）和富含膳食纖維（益生元）的食物。

前者是對身體有益的好細菌，後者是它所需的食物。兩者同時吃，可以增加有益細菌的數量，維持良好的的腸道環境。

含有多種益生元的食物。一般都是全谷類或含有全谷類成分的食物，比如燕麥、全麥面包、糙米、全麥面條、荞麥、根類蔬菜等。

3.利用烹饪小技巧，擷取多種營養。比如炒菜時放上一些醬油（或腐乳），炖菜時放些醋，就能一次獲得每次發酵産生的維生素、礦物質、低聚糖、氨基酸等營養素。

總而言之，每天适當吃一點發酵食品，對孩子的腸胃很好，是以大家準備食物時，不要忘記了把它列入家庭食譜當中。雖然酸菜、腌菜鹽有點多，但也富含乳酸菌，有開胃提神、養護腸胃的作用，偶爾吃吃也無妨。

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