近幾日胡椒出現搶購現象，導緻價格猛漲，現黑胡椒統貨價格在62元上下。那麼，胡椒價格還能漲多久？這場熱潮究竟何時才會結束？
6月份胡椒價格走勢
5月31日越南五兩八黑胡椒價格在41-42元之間，海南白胡椒60-61元；6月7日黑胡椒五兩八貨價格漲至52.5元，白胡椒海南椒69-71元不等；6月11日今天黑胡椒五兩八貨價格漲至60.5-61元之間，海南白胡椒在80.5-82.5元。
越南、國内産能下降
全球胡椒出口國分别是越南、巴西、印度、馬來西亞及印尼，其中越南的市場佔有率位居全球第一。受2020年全球新冠疫情影響，越南黑胡椒全球市場佔有率從之前的80%左右下降到65%-70%，同時，其他各國産能也表現出明顯的下降趨勢。截止2023年，越南胡椒協會稱，2023年胡椒産量将達到約18.5萬噸，越南胡椒全球占比下跌到42%上下，如此計算全球胡椒産量44萬噸，相比高峰期50多萬噸，減少明顯。
從産地分布來看，大陸的熱帶地區适種面積有限，并不是主要生産國。國内種植胡椒的省份有海南、廣東、廣西、雲南和福建等地，據統計，2020年全國胡椒産量51.2萬噸左右，2021年胡椒産量約為43.9萬噸左右，2022年胡椒産量42萬噸，2023年胡椒産量44萬噸。
越南胡椒種植現狀
目前越南地區越來越多的舊胡椒園被新的果園、種植園所替代，比起單一的栽培某種作物受市場價格波動影響而言，種植多元化使得種植戶們的風險相對有所緩沖。今年胡椒價格雖然一路飙升，翻倍的利潤确實可以提高農戶們的種植積極性，但并沒有引發大規模的新種植。尤其是經過2017年大規模擴張的教訓後，農民對擴大胡椒種植園持謹慎态度。
就目前越南産地種植情況來看，即使農民真的想要擴大種植增加産量也沒有地方，因為幾乎沒有土地可以用來擴張胡椒的種植了，在越南中部高地和東南部地區，榴蓮和咖啡等高價值樹木的種植迅速擴張，它們的價格同樣受幹旱天氣影響而上漲，利潤可觀，這些利潤相比翻倍的胡椒而言也絲毫不遜色。
胡椒價格上漲背後的原因
一是，産地厄爾尼諾現象的影響和種植面積的減少，導緻産量大幅下降，供應緊張。二是，出口國家的需求強勁增加，也在一定程度上推動了價格上漲。三是，比如火速上漲的黑胡椒吸引了市場投機者的炒作，資金的投機操作；四是，第一二季度訂單的傳遞使得市場的采購力度加大；還有由于地緣政治影響而不斷上漲的海運成本。
胡椒價格還能漲多久
目前胡椒價格正在進入新的上漲周期。由于短時間内胡椒的産量無法得到大幅度的增長，為其價格的高位提供了支撐，本次的上升趨勢或許比以前的周期更長。
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