你還在為飯桌上的單調菜肴發愁嗎？今天就來教大家一招，把青椒做出新花樣，保證你一吃就停不下來！這道巨下飯的青椒釀肉，不僅美味，而且操作簡單。不管是大人還是孩子，都會愛上它的美妙滋味！
食材
- 主料：青椒、肉餡
- 輔料： 蔥、姜、蒜、各種調料、芝麻
做法步驟
第一步：準備食材
先将青椒切成段，肉打成肉餡，姜蒜切成末，小蔥切成蔥花備用。一切準備就緒，接下來就是見證美味奇迹的時刻！
第二步：調制肉餡
在肉餡中加入兩勺醬油、一勺醬油、一勺蚝油、半勺雞精、一勺鹽、半勺糖、一勺香油、一勺澱粉和一個蛋清（要記得加，不然口感略差）。然後，再撒上姜末和蔥花，順時針方向攪拌至肉餡上勁。這一步可是關鍵，一定要攪拌均勻，否則風味打折扣。
第三步：塞入青椒
将調好的肉餡小心翼翼地塞入青椒段内，再用薄薄的一層澱粉封口，保證煎的時候不松散。這個步驟雖然稍微麻煩，但絕對值得。青椒和肉餡的完美結合，口感層次感更豐富。
第四步：調制料汁
在碗中放入兩勺醬油、一勺醬油、一勺蚝油、一勺澱粉、半勺白砂糖和大半碗清水，攪拌均勻。調味料的搭配是這道菜的靈魂，一定要按量放，調料汁濃郁美味，最後的一縷香氣就靠它了。
第五步：煎青椒
起鍋燒油，油量比平時炒菜多一些。将青椒切面朝下放入鍋中煎至虎皮狀。如果青椒數量比較多，建議分多次煎，這樣能夠保證每段青椒都均勻受熱。
第六步：調味收汁
煎好後，留底油，加入蒜末炒香，然後放入煎好的青椒段和調好的料汁，中小火慢慢收汁，讓青椒和肉餡完全吸收調味汁的美味。最後，收汁濃稠後，撒上一層芝麻，即可出鍋。一道香氣撲鼻的青椒釀肉完美呈現。
這道青椒釀肉不僅下飯，還能作為家宴中的一道亮點菜品。青椒的鮮嫩和肉餡的香滑結合在一起，吃起來讓人回味無窮。而且制作步驟相對簡單，即便是廚房小白也能輕松駕馭。
小提示：
- 選購食材：青椒要選肉厚，顔色鮮亮的，吃起來口感更好。
- 調餡技巧：攪拌肉餡時，一定要打至上勁，這樣口感更佳。
- 收汁技巧：收汁時要注意火候，中小火慢慢收，讓調料汁更好地滲透到食材中。
你有試過青椒釀肉嗎？你的心得是什麼？或者你有其他獨特的做法和建議，歡迎在評論區留言分享！你的每一條評論，都是對我們最大的支援！
不要猶豫了，趕緊動手試試這道飯掃光的【青椒釀肉】，給你的家人朋友帶來一份美味的驚喜吧！相信我，一試成主廚！