中國人愛吃的野菜，到了英國變成入侵物種，每年花幾億英鎊都清理不掉！
在中國農村，吃野菜的習慣源遠流長，從古代的《詩經》中，我們便能窺見古人對野菜的珍視，記錄的野菜多達數十種。但是現在，吃野菜不再是為了裹腹，而是嘗鮮。
很多野菜在大自然中分布廣泛，可天然的産量卻難以應對市場的龐大需求，中國人太會吃了，好吃的植物都被祖先嚴選出來當菜，不好吃的也可以當藥，熬一熬捏着鼻子喝下肚。而在這些野菜中，有一種特别的存在，它曾在中國農村地區深受歡迎，既能當孩子們的零食，也能做成小笛子，還能吹出不同音節，它就是虎杖。
虎杖，這個名字聽起來很有意思，它的莖稈中空，形似竹子，表皮花紋很像豹子，長的比較直，是以名字裡有個“杖”字，有的地方也叫它酸水筒。
嫩虎杖吃起來酸酸的味道很特别，在大陸的雲南、貴州、湖南、湖北等地，虎杖備受青睐。春天，人們會采摘虎杖的上半截嫩莖杆和葉子，經過清洗處理後，腌制制成美味的酸菜。由于虎杖本身帶有天然的酸味，使得這種酸菜比後期加工的更加純正，味道更加醇厚。
這樣一個中國人愛吃的野菜，怎麼就成了英國的入侵物種了？居然還能泛濫？
首先要免責說明，英國虎杖泛濫與中國沒關系，是德國人坑了大英帝國。
19世紀80年代，德國植物學家馮·西博爾德在日本看到虎杖，他覺得這種植物很神奇而且歐洲沒有，于是他帶着虎杖的幼苗，精心呵護遠渡重洋回到了歐洲，并在荷蘭進行了初步培育。虎杖因其獨特的觀賞價值，很快受到歐洲園藝師和群眾的喜愛。也不知道歐洲人是什麼審美，反正虎杖的價格在當時賣的很貴。
不久，英國皇家植物園也看中了虎杖的魅力，決定将其引種至大不列颠群島。起初，虎杖在英國的種植隻是小範圍的，隻在植物園裡有栽培。時間一長，虎杖就擴散到野外了，它強大的生命力和繁殖能力逐漸顯現，開始不受控制。
到了20世紀初，虎杖開始在英國各地大肆繁衍，從倫敦的皇家園林到鄉間的田野，甚至城市的街道旁，都能見到其繁茂的身影。英國人很懊惱，覺得引入虎杖的植物園長怕不是個智障。
虎杖的擴張速度之快，讓當地生态和經濟遭受了巨大損失。因為沒有天敵，瘋狂擴張的虎杖搶占其他植物的生長空間，破壞道路和房屋，成為了一個令英國政府頭疼的難題。
虎杖的杆子是中空的，和竹筍一樣長的非常快，同時也比英國其它草本植物高出很多，葉片比較大，一長高就能形成物種優勢，遮擋住周圍植物的陽光，最後把它們“殺掉”。
為了治理虎杖泛濫，英國政府投入了大量資金，但效果并不顯著。起初英國政府是花錢做宣傳，報紙上經常可以看到食用虎杖的好處，英國植物學家希望，這個人為導緻的生态災難，最後也應該由人來解決。
實際上，食用虎杖确實對人體有很大好處。它可以增強人體免疫力、加速新陳代謝。虎杖還具有利濕退黃、散瘀止痛、止咳化痰的功效，能治療濕熱黃疸、肺熱咳嗽等症狀。在中藥典籍中，《本草綱目》記載虎杖能“利小便，走經絡，治五淋白濁、痔漏”，而《名醫别錄》則提到其能“主通利月水、破留血症結”，女性月經不調，搞點虎杖切片煮一煮，再來一些大棗調味，喝下去會很好。
可是英國人不懂這些，他們直接用虎杖來煮湯，這能好吃嗎？一股酸水味，英國政府高估了本國的烹饪文化。
後來又有生物專家提出從中國或者日本引入虎杖天敵，也就是木虱來清理虎杖。木虱是一種昆蟲，它們以植物汁液為食，能夠快速繁殖，并通過吸食虎杖的汁液來控制其繁衍，進而在一定程度上抑制虎杖的過度生長。本來生物學家很害怕，引入木虱很有可能是驅狼吞虎，最終會導緻木虱泛濫，那英國本土植物就遭殃了。
後來發現實在是多慮了，虎杖的這個天敵水土不服，在英國久活不下去，最終治理的效果也不理想。
直到後來，英國生物學家在本土土壤中篩選出一些能夠克制虎杖的真菌，才稍微遏制了其擴張的勢頭。用這些真菌孢子制成的溶液噴灑在虎杖上，可以讓虎杖成片的感染死亡。
盡管如此，虎杖還是沒有被解決，它繁殖能力太強了，如今，虎杖依舊在英國的鄉間泛濫，英國佬已經徹底躺平了。