中式糕點是指用中國傳統工藝加工制作的各式糕點，主要以面粉或米粉、豆粉、糖油為主料，以蛋品、果仁、豆沙、調味料、食用香精和着色劑作輔料，經制坯、成型、烘烤、蒸制或油炸而成。按類型，中式糕點可以分為月餅類、餡餅類、糕點類、酥餅類、糯米點心類等。
一、行業發展現狀
1、市場規模
随着糕點消費日趨家常化，不僅日常食用糕點的人群在擴大，還有更多中式糕點品類在與新品糕點、西式糕點的競争中重新受到青睐，奪回了市場C位。随着糕點消費進入常态化，終端消費也将更加細緻，2023年中國中式糕點行業市場規模達436.6億元。
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2、供應規模
據不完全統計，截止2023年，全國範圍内烘焙門店超過60多萬家，随着生産技術的不斷提高，以及消費者對口味要求的不斷提升，商家對産品本身的品類、新鮮程度不斷進行完善，是以得到了更多消費者的青睐，門店數量也節節攀升，中式糕點作為烘焙門店中一個重要的品類，也逐漸收到烘焙店的銷售助推。
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二、行業細分市場
1、傳統中式糕點
傳統糕點，承載着豐富的曆史文化内涵和地方特色。然而，由于現代化生活方式的影響和西方糕點的沖擊，大部分傳統中式糕點不再被主要消費群體所熟知。這不僅導緻了傳統古法糕點在目前市場中逐漸受到壓迫，在西式糕點的沖擊下市場占有率逐漸縮小。讓傳統點心煥發新活力就需要在文化底蘊上下功夫，勾起人民群衆對文化的認同感。
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2、新中式糕點
新客湧入、中高端市場布局禮贈包裝，驅動了新中式糕點貨單價提升，賦能新中式糕點市場增長。95後、小鎮青年和精緻媽媽成為新中式糕點的核心人群。他們更偏好國貨品牌和新品牌，“國潮”“IP聯名”成為傳統老字号、新銳品牌增長的加速器。
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三、行業競争格局
近年随着中式糕點市場不斷向好，諸多企業也在不斷布局。2019年受國潮興起及傳統手藝愈受重視等影響，企業注冊量達到頂峰；而後三年企業數量下降明顯，2023年新增企業數為144家。
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随着大量資本的入局，大陸中式糕點市場競争也逐漸激烈。如今随着大量資本入局後，中式糕點市場已經從增量轉入存量競争，以稻香村為首的頭部品牌們的競争，将會迎來新的洗牌，當然在市場格局重新洗牌的同時，也會擠壓更多品牌們的生存空間。而企業需在繼承傳統工藝精髓的基礎上，圍繞消費者需求不斷做出調整與創新。但比起新玩家，老字号糕點品牌具備較為完整的産業鍊條，通過充分整合上中下遊産業鍊資源，快速滿足市場供需，在中式糕點行業具備先發優勢。
目前大陸中式糕點市場企業主要有五得利、稻香村、五芳齋、知味觀、廣州酒家等。
大陸中式糕點市場主要企業競争優勢情況
| 企業名稱 | 競争優勢 |
| 五得利 | 規模優勢：公司從一個日處理小麥能力15噸的作坊式小廠，發展成目前擁有六省十八地18家面粉子公司，1家天麥然挂面子公司，42個大型制粉工廠中的房間，141條現代化面粉生産線，日處理小麥能力達8萬噸，員工6200多名的大型制粉企業。 |
| 品牌優勢：五得利先後榮獲“中國名牌産品”、“農業産業化國家重點龍頭企業”、“國家級糧食應急保障企業”、“國家标準化良好行為企業”、“中國食品工業百強企業”、“中國制造業企業500強”、“中國500強企業”、“河北省政府品質獎”、“最具市場競争力品牌”等榮譽稱号。 | |
| 資質優勢：五得利産品通過“ISO9001”、“ISO22000”、“HACCP”、“FSSC22000”認證。 | |
| 銷售網絡優勢：五得利産品暢銷全國除港澳台地區以外的所有省、市、自治區、直轄市，所有大中城市均有五得利的銷售網點。 | |
| 品質優勢：五得利面粉集團重視食品安全、確定産品品質，不合格小麥堅決不入廠、不合格面粉堅決不出廠。通過全套引進國際先進的制粉裝置，采用全封閉無塵面粉生産新工藝，生産過程實作了自動化、程式化。五得利面粉集團以ISO9001為基礎，建立健全了品質管理體系。 | |
| 産品優勢：目前，五得利旗下面粉共有260多個品種。五得利面粉色澤自然亮白、麥香濃郁、品質好、品質穩，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可廣泛用于包子、餃子、拉面、面條、饅頭、花卷、烙餅、面包等中西式面制品。 | |
| 稻香村 | 競争戰略優勢：随着國潮、複古風盛行，稻香村通過“稻香村+共赢平台”“稻香村+網際網路”“稻香村+國際化”等形式建構線上線下立體銷售網絡體系，加之與王者榮耀、夢幻西遊、樂樂茶、妙可藍多等品牌聯名合作，使稻香村市場占有率、銷售額和美譽度名列行業前茅。 |
| 研發優勢：2023年5月，集團旗下的張家港福吉佳食品股份有限公司與中糧東海糧油工業（張家港）有限公司、中糧營養健康研究院共同成立了“健康烘焙實驗室”，強強聯手進行聯合創新，盡可能地滿足消費者的健康美味雙重需求。 | |
| 産品種類優勢：稻香村作為農業産業化國家重點龍頭企業，其經營範圍包括中式糕點、月餅、粽子、休閑零食等，産品種類達1000餘種。其中月餅覆寫蘇式、廣式、京式、滇式、川式、台式等衆多幫式、百餘種口味。 | |
| 市場地位優勢：目前集團成為中國月餅行業的龍頭企業，線上線下銷量連續多年占據市場第一。 | |
| 品牌優勢：集團連續多年被授予“中國輕工業二百強企業”“中國輕工業食品行業五十強企業”稱号，在焙烤行業位居前三。 | |
| 五芳齋 | 品牌優勢：“五芳齋”作為“中華老字号”品牌已深入人心,在衆多區域的消費者心中得到了高度認可。憑借卓越的産品品質和優秀的服務意識,公司樹立了良好的品牌形象,曾榮獲“中華老字号”、“中國馳名商标”、“國家級非物質文化遺産”、“農業産業化國家重點龍頭企業”、“全國主食加工業示範企業”、“中國餐飲百強企業”、“浙江省綠色企業”、“浙江省十大特色農産品品牌”等國家級、省級榮譽。2017年5月,公司榮登由中央電視台财經頻道公布的首批“CCTV中國品牌榜”;2019年1月,公司榮獲《環球時報》等舉辦機關聯合頒發的“第八屆環球總評榜2018老字号文化影響力企業30強”。 |
| 自動化優勢：目前,粽子生産主要工序,從粽葉清洗、潤米拌米、餡料攪拌,到蒸煮、冷卻、計數、金探、真空包裝、真空滅菌,均已基本實作自動化。 | |
| 裝置優勢：公司持續推動生産線的自動化、智能化更新。通過與裝置生産廠商的合作,公司已經設計開發了一系列粽子專用的自動化生産裝置,包括粽葉清洗流水線、豆沙炒制加工成套裝置、潤米拌米生産線和粽子冷卻、計數、金探三合一流水線等。 | |
| 技術優勢：公司兼顧粽子傳統制作工藝的傳承和生産技術的改進與現代化更新,既保留了粽子的傳統味道、保證了産品品質,又滿足了生産效率和規模化的要求。 | |
| 供應鍊優勢：①生産規模優勢公司擁有嘉興、成都兩大生産基地,是行業中生産規模最大的粽子專業生産基地之一,擁有從生産、加工、倉儲、物流配送完整的産業鍊,生産品類除粽子外已覆寫月餅、湯圓、糕點、蛋制品、其他米制品等衆多産品。②原料優勢為保證産品品質,公司對原材料的産地、品質要求嚴格。糯米是粽子的主要原材料之一,公司制作粽子的糯稻米主要來自于黑龍江寶清、五常等優質稻米出産地,産地生态環境較好,且供應穩定。餡料方面,公司已與優質的肉類供應商建立了戰略合作關系,選用東北大紅袍赤豆、羅田闆栗等優質品種。粽葉選擇上,公司選用當年生且在夏至後立秋前采摘的“伏箬”,限定粽葉的寬度、長度、含水量等名額,從源頭保障了産品品質。 | |
| 知味觀 | 研發優勢：公司擁有150㎡省級農業企業科技研發中心和優秀的研發團隊。 |
| 産品優勢：公司相繼推出了滇式雲腿、台式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團、速凍名點、杭州名菜等衆多備受市場青睐的産品。 | |
| 品質優勢：公司已認證ISO22000食品安全管理體系認證和ISO9001品質管理體系認證，擁有300㎡食品安全檢測中心及各類先進儀器裝置，對原材料采購、産品加工、成品檢驗、倉儲物流和銷售等各環節實施嚴格的全面品質管理。 | |
| 營銷優勢：公司充分利用知味觀連鎖門店和電子商務平台，大力拓展商超、經銷商、代工、團購等銷售管道，通過線上線下相結合，深入挖掘産品銷售潛力，口碑和品牌影響力快速提升，經營規模持續擴大，銷售網絡已涵蓋江浙區域，并輻射全國市場。 | |
| 品牌優勢：公司先後被評為“中國月餅行業百強企業”、“浙江省農業企業科技研發中心”、“安全生産标準化二級企業”、“省級骨幹農業龍頭企業”、浙江省AAA級“守合同重信用”企業、“杭州市殘障人士按比例就業先進機關”、“餘杭區消費者信得過機關”、“餘杭區誠信守法企業”，2010年為入駐上海世博會園區的浙江省餐飲食品企業“知味觀世博園店”提供産品，2016年成為G20杭州峰會食材總倉供應企業。産品方面，糕點産品2013年被浙江省品質技術監督局認定為“浙江省名牌産品”，“杭州味道合桃酥”2015年被中國焙烤食品糖制品工業協會評為“中國名點”，“原味綠豆糕”、“芝士綠豆糕”分别于2016年、2018年被中國食品工業協會粽子行業委員會評為“糕團産品特等獎”；月餅産品2009-2018年連續10年被焙烤協會評為“中國名餅”，2016-2018年蟬聯“金牌月餅”；有多款粽子産品連續多年被委員會評為“全國粽子産品特等獎”、“著名粽子産品”、“優質粽子産品”、“知名粽子産品”。 | |
| 廣州酒家 | 品牌優勢：公司擁有“廣州酒家”“陶陶居”兩個餐飲中華老字号品牌,憑借深厚的曆史積澱、粵菜文化底蘊、差異化産品與服務,獲得了市場和消費者的廣泛認可。其中,“廣州酒家”為“中國馳名商标”,80餘載經久不衰,引領行業,廣州酒家更享有“食在廣州第一家”的美譽,廣州酒家月餅成為一代又一代人的記憶。“陶陶居”作為百年老字号,“新國潮”的經典代表,受到年輕消費者的熱捧。2022年,“利口福”榮獲“廣州老字号”稱号,進一步構築起老字号品牌矩陣。 |
| 經營模式優勢：公司始終秉持“餐飲強品牌、食品創規模”的發展戰略,堅持食品、餐飲一體化多業态經營管理模式,是全國少有的擁有完整的大型現代工業化食品研發、生産、營銷、零售全鍊條食品業務的大型餐飲集團,也是全國少有的擁有極高品牌美譽度的連鎖正餐業務,具有正宗正餐餐飲基因的大型食品集團。 | |
| 營銷優勢：公司已建立起包括經銷商、連鎖門店、商超、社群團購、電商的線上+線下的全管道營銷體系,經過多年發展,線上線下的銷售規模均衡。 |
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觀研報告網釋出的《中國中式糕點行業發展趨勢分析與投資前景研究報告（2024-2031年）》涵蓋行業最新資料，市場熱點，政策規劃，競争情報，市場前景預測，投資政策等内容。更輔以大量直覺的圖表幫助本行業企業準确把握行業發展态勢、市場商機動向、正确制定企業競争戰略和投資政策。
本報告依據國家統計局、海關總署和國家資訊中心等管道釋出的權威資料，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。
行業報告是業内企業、相關投資公司及政府部門準确把握行業發展趨勢，洞悉行業競争格局，規避經營和投資風險，制定正确競争和投資戰略決策的重要決策依據之一。
本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國内知名的行業資訊咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經為上萬家企業機關、咨詢機構、金融機構、行業協會、個人投資者等提供了專業的行業分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建築、惠普、迪士尼等國内外行業領先企業，并得到了客戶的廣泛認可。
【目錄大綱】
第一章 2019-2023年中國中式糕點行業發展概述
第一節 中式糕點行業發展情況概述
一、中式糕點行業相關定義
二、中式糕點特點分析
三、中式糕點行業基本情況介紹
四、中式糕點行業經營模式
1、生産模式
2、采購模式
3、銷售/服務模式
五、中式糕點行業需求主體分析
第二節 中國中式糕點行業生命周期分析
一、中式糕點行業生命周期理論概述
二、中式糕點行業所屬的生命周期分析
第三節 中式糕點行業經濟名額分析
一、中式糕點行業的赢利性分析
二、中式糕點行業的經濟周期分析
三、中式糕點行業附加值的提升空間分析
第二章 2019-2023年全球中式糕點行業市場發展現狀分析
第一節 全球中式糕點行業發展曆程回顧
第二節 全球中式糕點行業市場規模與區域分布情況
第三節 亞洲中式糕點行業地區市場分析
一、亞洲中式糕點行業市場現狀分析
二、亞洲中式糕點行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲中式糕點行業市場前景分析
第四節 北美中式糕點行業地區市場分析
一、北美中式糕點行業市場現狀分析
二、北美中式糕點行業市場規模與市場需求分析
三、北美中式糕點行業市場前景分析
第五節 歐洲中式糕點行業地區市場分析
一、歐洲中式糕點行業市場現狀分析
二、歐洲中式糕點行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲中式糕點行業市場前景分析
第六節 2024-2031年世界中式糕點行業分布走勢預測
第七節 2024-2031年全球中式糕點行業市場規模預測
第三章 中國中式糕點行業産業發展環境分析
第一節 大陸宏觀經濟環境分析
第二節 大陸宏觀經濟環境對中式糕點行業的影響分析
第三節 中國中式糕點行業政策環境分析
一、行業監管體制現狀
二、行業主要政策法規
三、主要行業标準
第四節 政策環境對中式糕點行業的影響分析
第五節 中國中式糕點行業産業社會環境分析
第四章 中國中式糕點行業運作情況
第一節 中國中式糕點行業發展狀況情況介紹
一、行業發展曆程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國中式糕點行業市場規模分析
一、影響中國中式糕點行業市場規模的因素
二、中國中式糕點行業市場規模
三、中國中式糕點行業市場規模解析
第三節 中國中式糕點行業供應情況分析
一、中國中式糕點行業供應規模
二、中國中式糕點行業供應特點
第四節 中國中式糕點行業需求情況分析
一、中國中式糕點行業需求規模
二、中國中式糕點行業需求特點
第五節 中國中式糕點行業供需平衡分析
第五章 中國中式糕點行業産業鍊和細分市場分析
第一節 中國中式糕點行業産業鍊綜述
一、産業鍊模型原理介紹
二、産業鍊運作機制
三、中式糕點行業産業鍊圖解
第二節 中國中式糕點行業産業鍊環節分析
一、上遊産業發展現狀
二、上遊産業對中式糕點行業的影響分析
三、下遊産業發展現狀
四、下遊産業對中式糕點行業的影響分析
第三節 大陸中式糕點行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第六章 2019-2023年中國中式糕點行業市場競争分析
第一節 中國中式糕點行業競争現狀分析
一、中國中式糕點行業競争格局分析
二、中國中式糕點行業主要品牌分析
第二節 中國中式糕點行業集中度分析
一、中國中式糕點行業市場集中度影響因素分析
二、中國中式糕點行業市場集中度分析
第三節 中國中式糕點行業競争特征分析
一、 企業區域分布特征
二、企業規模分布特征
三、企業所有制分布特征
第七章 2019-2023年中國中式糕點行業模型分析
第一節 中國中式糕點行業競争結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競争程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國中式糕點行業SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國中式糕點行業SWOT分析結論
第三節 中國中式糕點行業競争環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第八章 2019-2023年中國中式糕點行業需求特點與動态分析
第一節 中國中式糕點行業市場動态情況
第二節 中國中式糕點行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 中式糕點行業成本結構分析
第四節 中式糕點行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國中式糕點行業價格現狀分析
第六節 中國中式糕點行業平均價格走勢預測
一、中國中式糕點行業平均價格趨勢分析
二、中國中式糕點行業平均價格變動的影響因素
第九章 中國中式糕點行業所屬行業運作資料監測
第一節 中國中式糕點行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資産規模分析
第二節 中國中式糕點行業所屬行業産銷與費用分析
一、流動資産
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、産值分析
第三節 中國中式糕點行業所屬行業财務名額分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十章 2019-2023年中國中式糕點行業區域市場現狀分析
第一節 中國中式糕點行業區域市場規模分析
一、影響中式糕點行業區域市場分布的因素
二、中國中式糕點行業區域市場分布
第二節 中國華東地區中式糕點行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區中式糕點行業市場分析
（1）華東地區中式糕點行業市場規模
（2）華南地區中式糕點行業市場現狀
（3）華東地區中式糕點行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區中式糕點行業市場分析
（1）華中地區中式糕點行業市場規模
（2）華中地區中式糕點行業市場現狀
（3）華中地區中式糕點行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區中式糕點行業市場分析
（1）華南地區中式糕點行業市場規模
（2）華南地區中式糕點行業市場現狀
（3）華南地區中式糕點行業市場規模預測
第五節 華北地區中式糕點行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區中式糕點行業市場分析
（1）華北地區中式糕點行業市場規模
（2）華北地區中式糕點行業市場現狀
（3）華北地區中式糕點行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區中式糕點行業市場分析
（1）東北地區中式糕點行業市場規模
（2）東北地區中式糕點行業市場現狀
（3）東北地區中式糕點行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區中式糕點行業市場分析
（1）西南地區中式糕點行業市場規模
（2）西南地區中式糕點行業市場現狀
（3）西南地區中式糕點行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區中式糕點行業市場分析
（1）西北地區中式糕點行業市場規模
（2）西北地區中式糕點行業市場現狀
（3）西北地區中式糕點行業市場規模預測
第十一章 中式糕點行業企業分析（随資料更新有調整）
第一節 企業
一、企業概況
二、主營産品
三、營運情況
1、主要經濟名額情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業營運能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優 勢分析
第二節 企業
一、企業概況
二、主營産品
三、營運情況
四、公司優劣勢分析
第三節 企業
一、企業概況
二、主營産品
三、營運情況
四、公司優勢分析
第四節 企業
一、企業概況
二、主營産品
三、營運情況
四、公司優勢分析
第五節 企業
一、企業概況
二、主營産品
三、營運情況
四、公司優勢分析
第六節 企業
一、企業概況
二、主營産品
三、營運情況
四、公司優勢分析
第七節 企業
一、企業概況
二、主營産品
三、營運情況
四、公司優勢分析
第八節 企業
一、企業概況
二、主營産品
三、營運情況
四、公司優勢分析
第九節 企業
一、企業概況
二、主營産品
三、營運情況
四、公司優勢分析
第十節 企業
一、企業概況
二、主營産品
三、營運情況
四、公司優勢分析
第十二章 2024-2031年中國中式糕點行業發展前景分析與預測
第一節 中國中式糕點行業未來發展前景分析
一、中式糕點行業國内投資環境分析
二、中國中式糕點行業市場機會分析
三、中國中式糕點行業投資增速預測
第二節 中國中式糕點行業未來發展趨勢預測
第三節 中國中式糕點行業規模發展預測
一、中國中式糕點行業市場規模預測
二、中國中式糕點行業市場規模增速預測
三、中國中式糕點行業産值規模預測
四、中國中式糕點行業産值增速預測
五、中國中式糕點行業供需情況預測
第四節 中國中式糕點行業盈利走勢預測
第十三章 2024-2031年中國中式糕點行業進入壁壘與投資風險分析
第一節 中國中式糕點行業進入壁壘分析
一、中式糕點行業資金壁壘分析
二、中式糕點行業技術壁壘分析
三、中式糕點行業人才壁壘分析
四、中式糕點行業品牌壁壘分析
五、中式糕點行業其他壁壘分析
第二節 中式糕點行業風險分析
一、中式糕點行業宏觀環境風險
二、中式糕點行業技術風險
三、中式糕點行業競争風險
四、中式糕點行業其他風險
第三節 中國中式糕點行業存在的問題
第四節 中國中式糕點行業解決問題的政策分析
第十四章 2024-2031年中國中式糕點行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國中式糕點行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國中式糕點行業進入政策分析
一、行業目标客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 中式糕點行業營銷政策分析
一、中式糕點行業産品政策
二、中式糕點行業定價政策
三、中式糕點行業管道政策
四、中式糕點行業促銷政策
第四節 觀研天下分析師投資建議
圖表詳見報告正文······