今天北京市最高氣溫已經上升到了34度，就連東北全國避暑最佳地區，大連和沈陽氣溫也逼近30度。看了一下月曆才發現原來再過幾天就是24節氣之一的“小暑”。俗話說得好：小暑大暑，上蒸下煮！小暑節氣的到來意味着：三伏天也就是全年最熱的階段即将到來。此時民間也一直流傳着這樣的飲食俗語：小暑吃豆，大暑吃肉！這又是為什麼呢？
原來小暑将至的時期，全國多地氣溫普遍偏高，是以這樣的高溫悶熱的天氣之下，人體的自身新陳代謝會加快，能量消耗也會變多。
故而古人在民間飲食俗語中才這樣形容，其主要用意就是通過食用：豆類蔬菜谷物，還有肉類補充虛弱的身體，以達到強身健體的效果。分享3道美食，可補虛養陽，強壯身體，建議儲存收藏在家嘗試：
1：豆角
豆角一直以來都是蔬菜中的“翹楚”，特别是東北地區特産的“油豆角”近幾年以來，價格一直居高不下。曾經在直播間裡見到過東北農戶在售賣，價格居然15元一斤，這真是堪比吃豬肉了。
不過誰叫它的營養價值高，味道好吃呢，即使這麼貴的價格，我看到直播間裡一些南方發達地區的東北老鐵，依然在下單購買。可見東北油豆角品質真的不一般，好吃。
推薦食譜：油豆角炖洋芋
步驟一： 準備食材：準備油豆角、洋芋、五花肉、大蔥、姜、蒜、八角、豬油（或普通食用油）、十三香、黃豆醬、醬油、蚝油、鹽、蒜末、玉米（可選）處理食材，将油豆角擇幹淨，掰成寸段，洋芋去皮，切成滾刀塊，五花肉切成小塊；大蔥切段，姜切片，蒜按扁。
步驟二： 鍋中融化豬油，下五花肉，開大火翻炒，炒至稍微帶點焦邊，下入蔥、姜、蒜、八角、十三香，翻炒出香味，轉最小火，加入黃豆醬、醬油，小火炒出醬香味，倒入豆角，開大火翻炒均勻，把所有豆角炒成嫩綠色。
步驟三：下洋芋，再次翻炒均勻，加水，水不用沒過豆角，似末非末的狀态即可，加入蚝油，翻勻， 水燒開後，蓋蓋，轉成比小火稍微大點的火，炖煮30分鐘，期間翻動鍋底避免糊鍋，轉成大火收汁，湯汁别收太幹，加入玉米和蒜末，出鍋前再撒點蒜末。
2：毛豆
毛豆也是夏季許多喜歡喝酒，吃涼拌菜的家庭餐桌上離不開的“小菜”，說白了毛豆其實吃的就是它的豆子裡面的鮮香口味。
而且毛豆的蛋白質營養價值也很高，特别是一些上了年紀的大叔，經常會在家中喝酒請客的時候，買上3兩“鹽水鹵毛豆”，再回家炒一盤花生米，然後就可以和朋友喝上兩杯了。這其實也是東北許多人夏季消磨時光消遣的一種飲食文化。
推薦食譜：鹽水鹵毛豆
步驟一：準備食材：準備新鮮毛豆、八角、香葉、桂皮、小茴香、幹辣椒、姜片、蔥節、食鹽、雞精、食用堿、涼白開，将毛豆放入大盆中，加入适量食用鹽和清水，搓洗幹淨後用流動清水沖洗兩遍。
步驟二：用廚房剪刀将毛豆的兩端各剪掉一點點，将八角、香葉、桂皮、小茴香、幹辣椒、姜片、蔥節放入無油無水的幹鍋中，開小火不停翻炒，炒至幹香，食鹽微黃，加入适量清水，放入蔥節，煮開後轉中火煮3-5分鐘，加入适量食鹽和雞精調味，倒出冷卻。
步驟三：鍋中加入适量清水，加入少許食鹽和食用堿，放入毛豆，冷水下鍋，大火煮開後轉中火煮5分鐘， 撈出毛豆，放入涼白開中迅速投涼，撈出毛豆，放入冷卻好的料水中，浸泡1小時以上，撈出毛豆，裝盤即可。
3：羊肉
俗話說得好：伏羊一碗湯，不用神醫開藥方！可見夏季三伏天将至時候，小暑節氣吃上一碗熱乎乎的“羊肉湯”對身體還是十分滋補的。羊肉本身具有升陽，補虛作用。夏季人體脾胃虛弱，體能消耗過大，适當食用羊肉湯可以起到補身，養陽的作用。
推薦食譜：羊肉蘿蔔湯
步驟一： 準備蘿蔔、羊肉、蔥段、姜片、花椒、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、香菜、冰糖、食用油、醬油、鹽、料酒、香油，将羊肉清洗幹淨，切成小塊備用，白蘿蔔清洗幹淨，去皮後滾刀切成小塊，準備适量的蔥段、姜片、花椒、桂皮、香葉、八角、幹辣椒。
步驟二：鍋内加适量的水，将羊肉下入鍋，大火煮開，先将浮沫撇除，再将羊肉撈出，控水， 熱鍋加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，待白糖熬化、熬至上色後，下入羊肉，翻炒均勻，加入适量的黃酒或料酒去腥，加入适量的醬油，翻炒均勻，放入準備好的蔥段、姜片、花椒、桂皮、香葉、八角、幹辣椒，翻炒均勻，将調料炒香，羊肉炒至上色後，加入熱水，水沒過羊肉即可。
步驟三：蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火，炖30分鐘，打開鍋蓋，加入适量的鹽，蓋上鍋蓋再炖30分鐘， 放入蘿蔔塊，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再炖15分鐘後開鍋，滴入兩滴香油，攪拌均勻，即可關火出鍋，出鍋裝盤後，撒點香菜點綴一下。
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