羊的渾身都是寶
羊腿用來烤
羊肉用來炖
羊腸羊肚羊肺這些羊雜
随便燴一燴都香到沒天理
就連無人問津的羊尾油
在吃貨的眼裡也是一個寶
但是要說起“羊頭”
可能會因為顔值勸退不少人
如果是這樣
那隻能說明不是一個正經的吃貨
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真正的吃貨，敢于直面慘淡的人生“醜陋”的羊頭。不信你就跟我們來這兒瞅瞅，就有吃貨專門開車跑四十多裡地來吃這裡的羊頭。用他們的話講，一個羊頭下肚，瞬間覺得這個距離值了！
原以為吃貨嘴裡的“羊頭”，一家店裡最多也就十幾個的量。萬萬沒想到，這家店裡的羊頭卻是以“大鍋”為機關。一天兩大鍋，一鍋大概鹵上百十個，就這還供不應求。
愛這口的不僅僅隻有大哥小弟，還有不少小仙女。她們說，看似重口味，但是吃起來不膻不膩，隻要吃一次就會愛上。
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「羊頭」
乍一看，浸潤在湯鍋裡的羊頭一個個擠擠挨挨的，讓人有點難以下嘴。但是經過後廚師傅的巧手秒烹，拆肉切肉後，再搭配着料汁端上桌，瞬間就讓人忘記了最初的抵觸心理，
切好裝在盤子裡的羊頭肉，色澤紅潤，看着和平常吃的熱羊肉似乎沒有太大的差別。
夾起一塊兒羊頭肉，湊近看表面還挂着一層薄薄的油脂，這層油脂在熱氣的作用下散發着誘人的光澤。直接吃原味兒的，肉質緊實而富有彈性，每一口都能感受到肉質的細膩和鮮美。同時，羊肉的鮮美汁液在口中四溢，讓人忍不住想要大快朵頤。
吃過原味兒的，再來感受一下蘸汁的吃法。蒜泥+辣椒油+香油的組合，堪稱經典。讓羊頭肉在裡面打個滾兒，入口的瞬間身上猛地一激靈，猶如打通了任督二脈。鮮香中透着蒜汁的辛辣，裹着羊頭肉的鮮嫩，帶着鮮美融化在舌尖。
「麻辣羊蹄」
麻辣羊蹄，色澤紅潤誘人，因為炖煮的時間夠久，輕輕一抖就離骨。羊蹄的外皮在炖煮過程中吸收了足夠的湯汁，變得飽滿而富有彈性，輕輕一咬就能釋放出濃郁的肉汁，吃完後嘴角還會留下一層黏黏的膠原蛋白。麻辣的味道入得很足，讓舌尖在麻辣的刺激中感受到了羊蹄的美妙。
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老闆告訴我們，店内的羊頭用的都是本地山羊，膻味不重。每天清洗幹淨後早上七八點開始下鍋鹵，大概煮到中午十一點左右才行，羊蹄也是每天至少煮上上百斤才跟得上使用。
除了羊頭，店内還杞縣砂鍋、羊肉炕馍、羊肉串等。如果你也想感受一下這個重口味美食，有時間去當地了記得體驗一下哦~
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掃街齊家羊頭（清真）
位址：開封市祥符區213省道與連霍高速向北500米路西
營業時間：11:00—14:30 17:00—22:00