大家好，這裡是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。即将小暑，氣溫升高，暑意越來越濃。是以，這個時候，需要及時防暑，預防受到暑氣的影響，而中暑上火。同時，我們的日常飲食也要及時調整，建議少吃油膩、熱氣食物，多吃清爽美食。提升我們胃口食欲的同時，解暑降燥，助力我們健康度過夏天。是以，夏天氣溫高，八道清爽素菜正合适，道道幹淨清爽，解暑降燥，比肉還鮮。接下來，我分享一下這八道清爽素菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、香菇胡蘿蔔炒西芹
食材準備：香菇、西芹、胡蘿蔔、蒜末。
做法流程：
1.胡蘿蔔去皮切薄片，然後把香菇清洗好，再切成薄片備用，最後把清洗好的西芹切成小段。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入香菇煸炒，炒軟以後，再加入西芹和胡蘿蔔一起翻炒均勻。
3.接着加入适量的食鹽、雞精和醬油調味提鮮，再淋入少量的清水一起大火翻炒。
4.炒至西芹和胡蘿蔔斷生以後，即可出鍋開吃。
二、酸辣藕片
食材準備：蓮藕、青紅椒、蒜末。
做法流程：
1.蓮藕去皮清洗幹淨，然後切成薄片備用，接着起鍋燒水，水燒開之後，放入蓮藕焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
2.切好蒜末和青紅椒絲，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入青紅椒絲炒軟。
3.最後加入蓮藕一起翻炒均勻，接着加入食鹽、醬油和白醋調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、香菇炒荷蘭豆
食材準備：香菇、荷蘭豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.荷蘭豆清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，加入食用油和食鹽提鮮，再加入荷蘭豆焯熟，接着撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹淨香菇，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
3.然後加入香菇一起炒軟，接着加入荷蘭豆一起翻炒均勻，再加入适量的食鹽和醬油調味提鮮。
4.最後再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、雜蔬腐竹炒粉絲
食材準備：粉絲、香菇、木耳、腐竹、荷蘭豆、胡蘿蔔、蒜末。
做法流程：
1.粉絲提前泡軟，接着把香菇、木耳、胡蘿蔔和荷蘭豆準備好，再切好蒜末。
2.起鍋燒水，水燒開之後，放入荷蘭豆、胡蘿蔔和木耳焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着加入香菇一起翻炒均勻，炒香以後，再加入适量的清水一起焖煮兩分鐘。
4.然後加粉絲一起翻炒均勻，接着加入适量的食鹽、醬油和蚝油調味提鮮，再加入荷蘭豆、木耳和荷蘭豆一起翻炒均勻。
5.炒至粉絲和配菜入味以後，即可出鍋開吃。
五、清炒絲瓜
食材準備：絲瓜、蒜末。
做法流程：
1.絲瓜去皮清洗幹淨，然後切成小塊備用，接着把蒜末準備好。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入絲瓜一起翻炒均勻，然後加入适量的食鹽和雞精調味提鮮。
3.最後再繼續翻炒均勻入味，然後加入适量的清水一起焖煮兩分鐘，接着大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
六、涼拌黃瓜條
食材準備：黃瓜、小米辣。
做法流程：
1.黃瓜去皮清洗幹淨，然後切成小條放入大碗中，接着加入一把小米辣。
2.然後往裡加入适量的食鹽、白糖和白醋調味提鮮，接着一起翻拌均勻。
3.腌制十分鐘後，即可開吃，中間需要翻拌兩吃。
七、涼拌包菜
食材準備：包菜、蒜末、小米辣、熟芝麻。
做法流程：
1.包菜撕小塊清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入包菜焯熟，再撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。
2.另取碗加入蒜末、小米辣和熟芝麻，接着淋入熱油爆香，激發出香味，接着加入醬油、食鹽、香醋、白糖和花椒油一起攪拌均勻。
3.最後再将攪拌均勻的醬汁淋入大碗中，接着和包菜一起攪拌均勻入味，即可開吃。
八、小蔥拌豆腐
食材準備：豆腐、蔥花。
做法流程：
1.豆腐清洗一下切小塊，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入豆腐焯熟，接着撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。
2.切好蔥花，然後放入另一個碗中，接着加入适量的食鹽、芝麻油和蚝油，再加入小半碗煮豆腐的湯水，再攪拌均勻即可。
3.最好再将攪拌均勻的蔥花醬汁淋在豆腐上，接着和豆腐一起攪拌均勻入味，即可開吃。