6月28日，全國首個有機奶盒馬村在陝西渭南大荔縣華山牧場挂牌。這裡曾是唐朝皇家養馬禦苑，得天獨厚的條件讓萬頭奶牛安家落戶，有機奶盒馬村的落地，推出了19.9元/瓶的有機巴氏奶，20多元的有機高鈣4.0巴氏奶，讓今年以來的低溫奶價格戰再更新，讓更多消費者都能享受到平價好奶。
（有機奶盒馬村在陝挂牌）
盒馬牛奶采購朱培介紹，幾年來，盒馬有機奶靠着清甜的口感和實惠的價格，征服了不少消費者，帶動有機奶品類在盒馬銷售增長同比70%以上。而有機奶的價格從去年的近30元/瓶，被打到19.9元/瓶。
這個價格是如何下打來的？盒馬又為何選擇華山牧來作為有機奶的盒馬村呢？
“有機牧場的種植區地處華山腳下黃河支流渭河岸邊，屬于北緯40度黃金奶源地帶，氣候條件優越，對于奶牛養殖有着天然優勢”。華山牧負責人、有機奶盒馬村負責人方子峰介紹，華山牧是中墾旗下在陝西的首個乳企，從有機飼料種植、到奶牛飼養，再到工廠有機生産全過程都是國際一流裝置，而且牛乳品質遠超國标及歐盟标準。
（華山牧場奶牛擠奶中）
他介紹到，奶牛從一出生就建立資料檔案，每頭奶牛的耳朵上都帶有耳簽，身上裝有計步器，對奶牛的采食時間、呼吸頻率、運動次數等資料進行24小時實時監測。不僅奶牛身體過硬，工廠的生産也采用了目前國際流行的膜過濾技術，讓牛奶蛋白質含量更高。
除了過硬的硬體，有機奶盒馬村的“軟體”也專門為中國消費者進行了定制。
盒馬采購朱培介紹，與華山牧合作以來，盒馬就不斷回報使用者體驗，最終把“有機、蛋白質含量高、口味清甜”作為指導有機奶盒馬村定向生産的三大特色。經過幾年的深度合作，有機奶盒馬村推出了有機高鈣4.0的鮮牛奶，成為各種buff疊滿的鮮牛奶。
（一圖看懂牛奶分類）
在原本品質已經很好的有機奶基礎上，通過膜過濾技術，将牛奶中的水進一步蒸發，就得到了“濃縮”過的有機高鈣蛋白質含量4.0的有機奶。
而有機奶的的價格，也随着盒馬與華山牧的各種“摳細節”，把供應鍊成本降到最低。
除了将包材等成本從PET瓶換成相對經濟實惠的屋頂盒，包裝成本降下來5%外；業務體量大幅上升産能拉滿後，帶來的成本降低也是肉眼可見的降低，據華山牧統計，低溫巴氏奶從2019年開始每年增幅都超過70%。物流成本的降低3%左右，而在工廠生産端，導入TPM模式，制造費用也在生産端降低了2-3%。
（有機奶在盒馬門店上架）
2024年國家奶業科技創新聯盟工作推進會議上指出，2023年大陸牛奶産量增長6.7%至4197萬噸，創曆史新高。受消費環境影響，全年奶類消費下降約1.6%，養殖企業面臨階段性奶源過剩導緻的價格下行，反映出目前大陸奶産品供需結構仍不平衡，奶類消費培育不足等挑戰。2023年，大陸人均奶類消費量為41.3公斤，僅相當于《中國居民膳食指南》推薦量的22.6%—37.7%，未來仍有較大增長空間。
“品質提升的同時，實作價格和鍊路可控；在同等産品中盒馬的有機奶價格真心做到好貨不貴。”盒馬牛奶采購負責人朱培表示，目前陝西渭南生産的有機奶，通過盒馬的供應鍊銷售到全國30+城市，400家門店。而今年會在盒馬有機奶基礎上，繼續與華山牧一起研發新的産品。