不粘鍋的“毒塗層”，的的确确勸退了一大堆人。
是以現在越來越多人，開始用回了鐵鍋，畢竟鐵鍋的好處，也的确多，比如“鐵鍋炒菜能補鐵”、“鐵鍋無需塗層也防粘”等，即便鐵鍋再沉，但的确也耐髒，鐵鏟直接就能鏟！
但是鐵鍋的分類也多，什麼鑄鐵鍋、生鐵鍋、經鐵鍋，價格更是“古怪”。
上到幾千元、上百塊，甚至還有9.9元的鐵鍋，以及地攤上20-40塊錢，都能買一個鐵鍋，但我才發現這些便宜的鐵鍋，都是“毒鐵鍋”。
01、鐵鍋為什麼會“有毒”？
在回答這個問題之前，我們得先了解一下什麼是“毒鐵鍋”。
顧名思義，“毒鐵鍋”指的是那些在生産過程中使用了含有大量重金屬和有害物質的原材料制成的鐵鍋。
這些鍋在高溫下會釋放出有毒物質，污染食物，長期食用被污染的食物，可能會增加患癌、損害腎功能等風險。
那麼，這些毒鐵鍋是如何流入市場的呢？
原來，一些不法商家為了降低成本，提高利潤，竟然使用回收的廢鐵皮、化工廢桶等危險品容器作為原材料來生産鐵鍋。
這些廢鐵皮和化工廢桶中往往含有大量的鉛、镉、汞、砷等重金屬和有害物質。在高溫下，這些有害物質會析出到食物中，将原本美味的食物變成“毒藥”。
據央視315晚會多次曝光，每年有多達50萬口毒鐵鍋在市場上流通。
這個數字的确令人觸目驚心，也提醒我們在購買鐵鍋時一定要擦亮眼睛，避免買到“奪命鍋”。
02、老百姓，要如何辨識“毒鐵鍋”？
面對市場上的亂象，消費者需掌握一些實用的辨識方法，以避免購買到“奪命鍋”：
- 1、警惕超低價格：
雖然價格不是衡量鐵鍋品質的唯一标準，但超低價格往往意味着産品品質可能存在問題。優質的鐵鍋通常不會過于便宜，因為生産成本和品質控制都需要一定的投入。
是以，在購買鐵鍋時，如果價格異常低廉，且缺乏産品合格證和防僞辨別，那麼很可能是“毒鐵鍋”。
- 2、敲擊聽聲音：
優質鐵鍋在敲擊時會發出清脆的聲音，這是因為其材質均勻、密度适中。
而劣質鍋則可能發出沉悶的聲音，表明其材質不均或存在其他問題。此外，還可以觀察鍋體的顔色和質地，優質鐵鍋通常呈現黑色或灰色，且表面均勻光滑。
- 3、觀察外觀：
正規廠家的鐵鍋通常造型美觀、标記清晰，并會進行氮化處理以防鏽和腐蝕。
而“毒鐵鍋”則可能噴塗有塗層以掩蓋原材料缺陷，消費者應留意鍋體顔色是否均勻，有無塗層脫落現象。
- 4、掂量重量：
優質鐵鍋通常較重，因為采用了高密度的生鐵材質。
而劣質鍋則可能使用回收材質制作，導緻鍋體異常輕巧。消費者在購買時可以掂量一下鍋具的重量，以判斷其材質和品質。
- 5、開鍋聞味：
購買鐵鍋後，可以進行開鍋測試以檢查鍋具的品質。
優質鐵鍋在開鍋時不會産生異味或刺鼻氣味。而“毒鐵鍋”則可能散發出難聞的氣味，如藥水味、塑膠味或油漆味等。
- 6、刮擦測試：
用鈍器輕輕刮擦鍋體表面也是辨識鐵鍋品質的有效方法。
優質鐵鍋在刮擦後不會留下明顯痕迹或金屬物質。而劣質鍋則可能因塗層脫落或材質不均而留下明顯痕迹。
此外，還可以用紙巾擦拭鍋體表面，以檢查是否有與鍋同色的金屬樣物質殘留。如果紙巾上出現明顯殘留物，則很可能是“毒鐵鍋”。
小總結：
選購一口好鍋是健康烹饪的重要一環，面對市場上衆多的鐵鍋産品，消費者需要掌握一定的選購技巧和辨識方法才能避免購買到“奪命鍋”。