雞腿别炖着吃了今天分享一個新做法，不炒不炖不油炸特别的好吃

盆裡先準備三個新鮮的大雞腿，加入一勺高度白酒，塗抹均勻，雞腿切記不要沾生水，要不容易變質，塗抹均勻以後腌制二十分鐘

介紹一下香料，準備花椒、八角、白芷、丁香、小茴香、桂皮和香葉

鍋裡無水無油，下入香料，加入十克鹽，小火炒出香味，炒至鹽微微變黃就可以了

然後加入三百克醬油，四十克醬油，燒開以後稍微的煮一下，倒盆裡放涼以後把雞腿放進去，讓雞腿入味和吸收香料的香味

上面蓋一個盤子，防止雞腿飄起來，封上保鮮膜，放到冰箱冷藏，浸泡三天左右。到時間後看一下雞腿泡至上色和入味就可以了

撈出把料汁控一下，再用繩子系住，挂起來，放到通風或者有太陽的地方曬一個星期，用同樣的方法還可以腌制一些五花肉

到時間後看一下雞腿表面有一些變得皺巴巴，有一些變幹就可以了

剪掉上面的繩子，加入溫水，浸泡一會，再清洗掉表面的灰塵，放上蒸籠，蓋上鍋蓋蒸二十五分鐘，蒸的過程能聞到很明顯的香味，蒸至能用竹簽紮透就可以了，看起來就非常的有食欲

取出放涼，撕好以後可以直接吃，也可以切一點蔥絲、黃瓜絲拌一下，吃起來口感很筋道，還有一點熏肉的味道，五花肉也是一樣的做法，蒸熟以後切成片，肥肉部分是透明的，吃起來很香，不會膩，直接吃或者用尖椒炒着吃味道都很不錯，喜歡的話你也收藏做起來吧。