内容資料來源：
[1]陳文貴.高脂血症食療五款[J].家庭醫學,2017,(05):38.
[2]曹雲雲.蒜氨酸降脂與抗氧化作用評估及其分子機理研究[D].中南林業科技大學,2023.
[3]天然降血脂食物助你遠離“富貴病”[J].心血管病防治知識(科普版),2015,(17):68.
56歲的趙家棟退休之後就搬到了廣東和兒子趙明遠同住。兒子本來還擔心父親會不适應廣東的飯菜和天氣，沒想到活了50多年，趙家棟才發現自己是廣東胃。每天早飯吃的是叉燒包、腸粉，中午吃豬腳飯、燒鵝飯，晚上吃糯米雞、艇仔粥，每天過得心寬體胖，一年下來，體重蹭蹭地漲了不少。
2023年3月5日，趙家棟最近早起的時候總覺得腦袋昏昏沉沉的，明明每天什麼體力活都不用幹，身上卻也沒什麼力氣。趙明遠看老爸這樣子感到有點不對勁，想着老爸自從退休後就沒定期體檢過了，于是給老爸約了個全身體檢。
幾天後，趙家棟就拿到了體檢報告，其他結果和退休前差不多，都沒出什麼大問題，主要就是他的血脂，總膽固醇達到了8.6mmol/L，低密度脂蛋白達到了6.8mmol/L。CTA顯示右側頸動脈内有鈣化斑塊形成。
趙家棟出現的頭暈症狀正是因為血液裡的血脂含量升高，導緻動脈發生粥樣硬化，使得血管出現狹窄引起的。由于趙家棟的頸動脈狹窄并沒有達到50%以上，也沒有出現嚴重的頭痛、頭暈、黑曚症狀，是以目前隻需要控制原發病，也就是控制高脂血症。
醫生給趙家棟開了阿托伐他汀調節血脂，了解了趙家棟的飲食習慣後，還囑咐他要少吃豬腳飯、糯米雞這類脂肪、澱粉含量高的食物，否則血脂很容易反彈，頸動脈斑塊逐漸長大後完全堵塞血管就會導緻中風了。
趙家棟聽後心中惴惴不安，自己一輩子沒進過醫院怎麼突然間就離中風這麼近了呢。回家的路上趙家棟止不住地唉聲歎氣，沒想到飽了口福卻害了身體，和老友在微信上聊天的語氣都平淡了許多。
手機對面的吳明感覺趙家棟有點異樣，便問他發生了什麼，趙家棟将自己的檢查報告拍照發了過去，吳明看了安慰他道：“這算什麼，我們這群退休的人哪個身上沒點小病小痛的，況且你這是富貴病，是吃出來的，治當然也要用吃的來治。”
趙家棟看吳明這胸有成竹的語氣便讓他給自己出個好主意，吳明告訴他：“你就吃大蒜，生吃，搗成泥榨成汁都行，保準有用。”趙家棟聽了半信半疑，雖然他知道吳明一直很注重養生，可簡簡單單的一個大蒜就能降脂？
趙家棟開始在網上翻閱資料，沒想到吳明說的竟然是真的。大蒜中含有一種叫做“硫化丙烯”的辣素，能降低體内的“壞膽固醇”低密度脂蛋白，降低血脂和血液的粘稠度進而起到抵抗動脈粥樣硬化和預防冠心病的效果。
除此之外大蒜還能阻斷緻癌物質亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，大蒜素還有廣譜抗菌滅菌和消炎作用，有很強的抗病毒能力，對免疫力低下的老人來說是再簡單不過的保養品了。得到确信之後趙家棟就開始行動了起來，每天起床就給自己搗一瓣蒜吃。
3個月後，趙家棟回到醫院複查血脂七項，總膽固醇和低密度脂蛋白都降到了正常值。醫生看着趙家棟的檢查報告也不禁感歎，自己在醫院工作了這麼長時間，趙家棟是第一個在3個月内就能把血脂控制得這麼好的患者，有些醫生家屬得了高血脂被貼身照看一年也不見得能取得這麼好的療效。
醫生追問趙家棟到底做了哪些改變，趙家棟得了醫生的誇獎不好意思地笑笑，一張嘴就是一股濃重的蒜味：“其實也沒做什麼，隻不過是每天吃醫生你開的藥還有生吃大蒜罷了。”醫生恍然大悟，怪不得剛剛趙家棟一進門他就聞到一股似有似無的蒜味。
醫生點點頭又語重心長地問趙家棟：“那你的胃會不會有些不舒服呢？”趙家棟一愣，随即反問：“醫生你怎麼知道，我最近确實有些消化不良的感覺，難道是什麼并發症嗎？”醫生搖搖頭道：“并不是，這都是因為你長期吃生蒜引起的。”
大蒜素會對胃腸黏膜産生刺激作用，長期生吃大蒜會造成胃腸黏膜損傷引起腹脹、腹痛、消化不良等症狀。但大蒜素遇熱後便會很快失去作用，是以想達到大蒜降脂的效果隻能生吃，是以很容易顧此失彼。
趙家棟聽後眉頭微蹙，表情慌張地問醫生：“醫生那我怎麼辦，大蒜不能吃還能吃什麼？”醫生勸解趙家棟道：“不要着急，并不是說不能吃大蒜，而是提醒你要講究一個度，蒜雖小，多吃無益，不過想要靠食療來降血脂，我倒是有一種食物可以推薦給你。”
趙家店聽了忙問事什麼，醫生大方地說道：“這種食物不但可以起到降糖降脂的效果，還含有豐富的營養物質，長期吃對身體也沒有負擔，堅持吃一段時間絕對能看到降脂的成效。”
這種食物就是藜麥。藜麥原産于南美洲安第斯山脈，具有良好的耐旱、耐寒、耐鹽性，她作為一種全谷全營養完全蛋白堿性的食物，品質和營養與肉蛋奶旗鼓相當，被稱為“超級谷物”，2022年5月，已經在大陸雲南省甯洱縣試種成功。
藜麥中含有多種維生素、蛋白質、多酚、類黃酮、皂苷和植物甾醇類物質，而且低果糖低葡萄糖，含有的脂肪中83%都是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是人體不可缺少的脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，改善血液循環，預防心腦血管疾病。
植物甾醇是植物中的一種活性成分，對人體有許多益處。據研究表明，植物甾醇有降低血液膽固醇的作用，植物甾醇在腸道中會與膽固醇競争吸收，進而有效地降低高脂血症在患者血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，有着很好的降脂效果。
幾乎所有植物性食物中都含有在植物甾醇，含量較高的有植物油類、豆類、堅果類。藜麥中的植物甾醇含量遠超過一一般谷物，但谷類加工越精細，植物甾醇的含量就越低，是以高脂血症的患者應當少吃精細加工的食物。
而且藜麥中富含纖維素，能促進胃腸道的蠕動使糞便易于排出，可以有效地預防便秘、痔瘡、肛裂等肛管疾病。但三色藜麥中富含鉀元素，鉀進入人體後會經過腎髒代謝，進而增加腎髒的負擔，是以腎功能不全的患者最好不要過多食用三色藜麥。
（注：《“天然他汀”找到了，不是大蒜，若你愛吃，或能讓血脂“穩穩降”》人名均為化名，部分圖檔為網圖；文章禁止轉載、抄襲）