食鹽作為生活中常用的調味品，一些寡淡無味的食材有了食鹽的添加吃起來美味程度提高，當然，還可以加入其他調味料豐富食物的口感。但有的人去購買食鹽時卻無從挑選，因為食鹽的種類多，有的是低鈉鹽，有的是加碘鹽或者無碘鹽，究竟如何去選擇呢？
所謂低鈉鹽指的是鈉離子含量較少的鹽，而加碘鹽是在食鹽的基礎上加入碘元素，而無碘鹽指的是沒有添加碘元素的食鹽，這些鹽的最大差別就是成分略有不同，但在挑選時卻要根據身體情況去考慮，如果是沒有健康問題的人，這幾種鹽都能選，可以交替着使用，偶爾用低鈉鹽或者無碘鹽，偶爾使用加碘鹽，才能全面提供人體需要的物質。
但如果有疾病在發展，例如出現甲狀腺功能亢進症，可能是碘元素擷取過多帶來疾病，則應該選擇無碘鹽，當然，如果有低鉀血症在發展，應該選擇用低鈉鹽，低鈉鹽往往含鉀離子的量比較多，可以幫助緩解症狀。而哺乳期的女性或者孕婦可以選擇用加碘鹽，在食鹽的基礎上又能擷取碘元素，可以滿足胎兒以及孕婦身體對這些物質的需求。
哪種鹽比較健康？
有的人提出疑問，究竟哪一種鹽比較健康？實際沒有正确的說法，隻要身體适應，選擇合适的鹽，并在後續用法正确，都不會給健康構成威脅，反而可以擷取人體需要的部分礦物質，微量元素。
一般身體無恙，沒有疾病發展的人，無論是低鈉鹽、加碘鹽還是無碘鹽都可以使用，可以交替着用，不要長時間隻吃某種鹽，才能避免某些物質擷取過多或者某些物質缺乏，當然，食鹽的用法要正确，在烹饪過程中加入的食鹽量要合适，才能提高飲食的安全性。
使用食鹽要注意什麼？
能正确使用食鹽的人往往能為健康負責，其中烹饪食物的過程中需要加入食鹽去調味，應該先少量添加，無論是煮菜還是煲湯，少量加入食鹽品嘗一下味道，如果已經味道豐富，無需再加鹽，但如果比較清淡，沒什麼味道，可以逐漸增加食鹽的量，直到味道合适。
但如果一次性就加很多的食鹽，會吃起來很鹹，食物變得重口味，而擷取過多食鹽對健康不利，除了容易口渴，還是不少人腎髒代謝壓力大，血壓波動的原因，可見，在用食鹽過程中量控制好是關鍵。
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