#頭條創作挑戰賽#
小暑節氣還沒到，這段時間的氣候卻已經俨然有種伏天的感覺了，又悶又熱，動不動便是揮汗如雨，頭發和皮膚總是粘粘的，整個人也沒有精神，白天睡不醒，晚上睡不着，四肢乏力，走路仿佛是踩着棉花一般，這是很多人在大熱天裡的狀态。這是因為天氣熱食欲差，體力的消耗大于營養的補充，使身體變得虛弱，是以在夏日裡要更加重視進補，不僅是蛋白質，還有人體所必須的各種礦物質離子，比如鉀離子，其在我們人體的多項機能中都發揮着重要的作用，保護心髒，維持代謝，緩解疲勞，預防便秘等。而我們在流汗的時候，很容易流失鉀離子，是以平時要通過飲食來及時補充。
天熱流汗多，3種“高鉀”菜要多吃，緩解疲勞，腿腳有勁精神足。天熱排汗量大，容易缺鉀，不妨多吃這3種菜，正當季，含鉀高，身強體壯精神足。
第1種：豆角類
豆角與豆類有着異曲同工之處，都屬于天然的“高鉀”食物，而夏天正是吃豆角的季節，四季豆，扁豆，豇豆……當然不僅含鉀高，這些豆角中還含有大量的氨基酸，植物蛋白，葉酸，維C，維K，以及鈣，鐵，錳等離子，有助于補虛健脾，促進消化，強壯筋骨，增強身體素質。豆角吃法非常多，涼拌，熱炒，紅燒，清蒸都很适合，我們可以換着花樣吃起來，亦菜亦飯很開胃。
推薦吃法：榄菜肉沫炒豆角
1、四季豆和榄菜是絕配，夏天吃很是開胃。一把四季豆先撕掉老筋洗幹淨，接着丢進開水中，不要煮到徹底熟透，六七分熟的時候撈起來，再繼續炒熟的過程中會更加入味好吃。
2、接着将四季豆切成小段，一公分左右，這樣炒熟後會更入味。
3、一點前腿肉，肥瘦分開切，都切成小顆粒的形狀，分開放到碗裡。
4、鍋底燒熱，首先把肥肉粒倒進去，煸炒一會兒，利用鍋裡的油脂将瘦肉粒炒到斷生，加醬油蚝油蒜蓉炒勻，接着再舀上一大勺榄菜放到裡邊炒勻。
5、四季豆倒進去，炒勻之後焖五分鐘，将其充分焖熟，鍋中的湯汁已經比較鹹了，是以基本不需要額外補鹽了。這樣炒好的豆角非常下飯，拌米飯吃絕絕子。
第2種：菌類
菌類中的營養非常全面，氨基酸，維生素，纖維素，當然還是“微量元素寶庫”，各種微量元素的含量都不低，鉀元素也不例外。是以在大熱天裡記得經常吃些菌類，平菇，口蘑，香菇，雞腿菇……菌類有着肉類一般鮮滑的口感，涼拌，熱炒，煮湯都十分開胃。
推薦吃法：平菇炒蝦仁
1、菌類的表面都會比較粘，我們最好用澱粉搓一搓再用水沖幹淨，接着将平菇的根剪掉，再撕小塊。
2、鍋裡燒寬水，把平菇倒進去煮三五分鐘，可以多煮一會兒，會有浮沫析出，将其撈起後多沖一沖，洗掉雜質。
3、一些新鮮的蝦剝掉外殼，髒東西都清理掉，這裡比較大，為了便于入味剪成了小段。
4、鍋底放些油，同時放一些生姜片到裡邊煎一煎，熱透之後把蝦仁倒進去，快速扒拉幾下，變色後立即盛起。
5、底油中放些蒜蓉，倒些柿子椒進去，多炒一會兒，将香味烹出來，繼而放蝦仁和平菇，烹些醬油，鹽，快炒到入味後，馬上盛出。
第3種：紫菜
補充微量元素，紫菜是非常好的食材選擇，不僅種類全，而且含量高，每百克紫菜中含鉀1200-1500毫克，妥妥的“鉀庫”。平時煮湯時可以放點紫菜，炒飯時也可以來點，當然也可以用它來炒菜，比如搭配雞蛋，鮮香下飯，營養也極高。
推薦吃法：紫菜蛋餅
1、一大張紫菜剪成小塊，陸續放入雞蛋3個打散，加一點鹽，再來點蔥花，愛吃香菜的加點香菜碎。
2、鍋底放油徹底熱透，把調好的紫菜蛋糊倒進去，用鏟子扒拉扒拉，将其攤薄，這樣容易熟，也不會糊。
3、底部凝固時翻面加熱，半分鐘左右就熟了，可以稍微久一點，會有一種焦香味。盛到盤子裡，用小刀劃成小塊即可。非常适合早餐，簡單又好吃。
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