對于冬季移栽定植蔬菜苗來說，因為移栽之前的育苗棚溫度和定植後的蔬菜棚溫度有差别，濕度也有變化，包括通風、光照等環境變化，經過移栽後的蔬菜苗，常會出現萎焉、死苗、緩苗慢、長勢全無的情況。如何才能做到不萎焉、不死苗、緩苗快，進而讓苗勢壯呢？
首先，剛移栽定植的蔬菜苗的根系必須和先前生長的土溫環境相似，這樣才能更快更好的長根、緩苗，以至于成活，不管是蔬菜定植時候土溫或者環境溫度過高、過低，這都不利于定植苗的根系生長，也不利于成活。
一般來說，剛移栽定植時候的蔬菜苗，最好能保障地下5到10厘米處土層溫度在15度到22度之間。像是喜溫的蕃茄、黃瓜、茄子，定植時候最佳的土溫是18度到22度，而喜涼的芹菜、菠菜、香菜等，定植時候最佳的土壤溫度是15度到20度。土壤溫度高于25度的時候容易出現旺長或者早衰，土壤溫度低于12度容易導緻幼苗定植後生根遲緩、葉黃苗弱。
在冬季和春季低溫季節的蔬菜移栽定植，為了讓土壤溫度最接近原生環境，讓定植後的蔬菜苗能夠盡快生根，應選擇晴天的上午或者中午溫度較高的時間段，進行移栽定植。定植時候，要注意覆寫地膜，保證有較高的地溫。
其次，蔬菜苗定植前後的澆水。在蔬菜定制前，就要澆透起苗水，友善起苗的同時避免苗傷根。這樣做對于蔬菜定植後縮短緩苗時間，提高蔬菜定植後成活率很有幫助。
蔬菜定植時，需要把握定植深度，一般以“上不埋心、下不漏根”為标準，在冬春季節定植，不應立即澆大量水，農民不假思索的澆水動作，往往不利于定植苗的緩苗成活。一般情況下，80%左右的土壤濕度，是最有利于定植苗緩苗成活的。定植之後，在定植穴或者定植溝内少澆點坐棵水就行了。定植完成後，找一個天氣好、土溫回升的天氣，進行一次劃鋤淺耕，3到5天之後，根據苗情适當補澆一次水緩苗，記得及時覆寫地膜保溫。
再次，一般情況下，低溫季節的蔬菜苗定植，要做到保溫保濕，溫度保證18度到20度，濕度保證80%左右，最有利于定植苗長出新根。一方面注意在定植後澆定植水，然後密封大棚升溫，同時需要在棚内保持較高的濕度來緩苗。定植後的兩三天内不要進行通風，這樣對提高土溫有利，不過棚内溫度如果到了30度以上，可以開小口短時通風降溫。
最後，在蔬菜幼苗移栽定植後的三到五天時候，如果定植苗在頂部長出了新葉，地下根部也長出新根，幼苗在中午時候已經不再出現莖葉萎縮、發蔫的情況，就說明蔬菜幼苗已經成功移栽且緩苗成功，已經成活了。