大家好，我是小橘！夏天一到，體質比較差的老人和孩子，特别容易出現脾胃問題，食欲也随之減退，感覺吃啥都索然無味，這時候需要注意飲食問題，盡量少吃大魚大肉，避免吃太多消化不良。今天，就為大家介紹一款夏日解暑新選擇——西葫蘆，它不僅能健胃消食、清熱解毒，而且隻需要放鍋裡蒸一蒸，爽口又解膩，孩子超喜歡，營養好吃不怕胖。
西葫蘆是一種夏天常見的蔬菜，它含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱解毒、潤肺止咳、利尿通便、健脾消食、增強免疫力等功效。值得一提的是，西葫蘆含有丙醇二酸成分，屬于高鉀低鈉型蔬菜，高血壓人群适量食用，可以起到降低血壓的作用。其次，夏天食用西葫蘆，能幫助身體排出多餘的熱毒和毒素，減輕身體負擔，讓你在夏日裡倍感清爽。
除此之外，西葫蘆含有豐富的水分和纖維素，有助于補充肌膚所需的養分，改善皮膚暗沉、幹燥的情況，進而發揮出美容護膚的功效，對于正在減肥的人來說，西葫蘆還是不錯的減肥食材，多吃也不會發胖。今天，教大家用西葫蘆做3道健康食譜，隻需要放鍋裡蒸一蒸，出鍋瞬間變成美食，鮮嫩營養又好吃，大人孩子都愛吃，一起來看看吧！
推薦食譜一：西葫蘆蒸蛋
食材準備：西葫蘆、雞蛋、白醋、蒜末、蔥末、小米辣、白芝麻、食鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香醋、花椒油、食用油
詳細步驟：
1、西葫蘆沖洗幹淨，把頭和尾切掉，從中間切成兩半，再用勺子把中間部分刮幹淨，刮出來的滑囊也不要扔，可以留着烙餅吃，刮好後再洗幹淨備用。
2、準備4個雞蛋，直接打入西葫蘆中，每一半西葫蘆打入2個雞蛋就行，再用勺子把蛋黃舀出來，放入碗中備用。
3、然後往蛋黃中，加入幾滴白醋去腥，沒有白醋的話，也可以加入食鹽或者白糖，再把它攪拌均勻。
4、再把蛋液倒入西葫蘆中，切記不要把它攪拌，讓蛋清和蛋黃有分成的感覺，這樣蒸出來的西葫蘆才更好吃，味道也會更獨特。
5、然後把它放入蒸鍋中，水開之後，蓋上蓋子，開大火蒸15分鐘左右，切記不要蒸太久，不然西葫蘆容易過軟，那樣口感就不好吃了。
6、調個料汁，碗裡加入蒜末、蔥末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入食鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香醋、花椒油，充分地攪拌均勻。
7、西葫蘆雞蛋蒸熟後，看着非常的漂亮，不燙手的時候，取出來給它切成厚片，不要切太薄了，不然容易散開，直接裝入盤中就完成了。
8、最後把料汁放中間，非常好看又好吃的西葫蘆蒸蛋就這樣做好了，做法獨特，味道鮮美，營養豐富，原汁原味，蘸上料汁，吃起來酸辣爽口，特别的開胃下飯。
推薦食譜二：西葫蘆蔬菜丸子
食材準備：西葫蘆、胡蘿蔔、小蔥、大蒜、小米辣、食鹽、五香粉、雞精、玉米澱粉、醬油、香醋、辣椒油
詳細步驟：
1、西葫蘆洗淨後，改刀切成厚片，盡量切的薄一點，再切成細絲，刀工不好的朋友，可以用擦絲器，盡量切的細一點，出鍋以後口感會更好吃。
2、準備半根胡蘿蔔，同樣切成細絲，不僅顔色好看，營養也會更加豐富，特别是家裡有孩子的，一定要多給孩子吃胡蘿蔔，對身體非常好，切好後裝入碗中。
3、鍋中倒入清水，開大火把水燒開，加入1勺食鹽，把西葫蘆和胡蘿蔔放入鍋中，大火焯水2分鐘左右，燙好後控水撈出來，直接放入涼水中過涼。
4、過涼後，用力擠幹裡面的水分，先裝入另一個大碗中，開始調味，加入1勺食鹽、1勺五香粉、1勺雞精，用筷子充分地攪拌均勻。
5、攪勻後，再加入2勺玉米澱粉，用筷子繼續攪拌均勻，這裡也可以加洋芋澱粉或者木薯澱粉，最後攪拌成根根分明，并且裹滿澱粉的狀态就可以了。
6、然後取出一團放在手中，整理成一個小圓球，大小根據個人的喜好來整理，依次把所有的蔬菜團都做好，直接擺入蒸鍋中，蓋上蓋子，開大火上汽以後蒸8分鐘。
7、調個蘸料，碗裡加入蒜末、蔥花、小米辣，再添加進1勺醬油、1勺香醋、1勺辣椒油，用勺子充分地攪拌均勻，一個簡單的料汁就調好了。
8、蔬菜丸子蒸熟後，個個晶瑩剔透的，看着就非常的有食欲，這樣搭配營養不流失，鮮香好吃又解饞，上桌以後大人和孩子都愛吃，吃的時候蘸着料汁一口一個，真的太香了。
推薦食譜三：西葫蘆素餡餃子
食材準備：西葫蘆、洋芋、海鮮菇、胡蘿蔔、大蒜、小蔥、臘腸、普通面粉、食鹽、雞精、五香粉、醬油、醬油、蚝油、食用油
詳細步驟：
1、西葫蘆清洗幹淨，對半切開，再切成薄片，最後切成小丁，全部放入盆中，加入少許的食鹽，攪拌均勻，放到一旁腌制10分鐘，腌出其中的水分。
2、洋芋清洗幹淨，提前削去外皮，再改刀切成薄片，洋芋選擇這種黃心的，口感會更好吃一些，更加綿軟，切好後放到鍋中大火蒸熟。
3、起鍋燒油，放入蔥蒜末，炒出香味，再放入臘腸丁，翻炒均勻，炒出裡面多餘的油脂，沒有臘腸可以用五花肉代替。
4、再放入海鮮菇和胡蘿蔔，繼續翻炒均勻，把它們炒至斷生，再加入一點醬油和醬油，給食材上個色，把所有的食材炒至入味，先盛入碗中備用。
5、西葫蘆腌好後，擠掉裡面多餘的水分，直接倒在大盆中，再把炒好的食材加進來，調味加入蚝油、雞精、五香粉、食用油，充分地攪拌均勻。
6、洋芋蒸熟後，直接倒在盤裡，全部壓成洋芋泥，再加入普通面粉，把它做成一個面團，再做成厚度均勻的餃子皮，用洋芋做面皮更加柔軟勁道，口感更好。
7、然後取一片餃子皮，放入拌好的餡料，用自己熟練的手法包裹住，做成一個個餃子，然後放到蒸鍋上，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘左右。
8、蒸熟後，關火出鍋，全部盛入盤中，簡單好吃的洋芋西葫蘆蒸餃就做好了，皮薄餡大，鮮香入味營養高，孩子超喜歡，喜歡的朋友一定要試一下，吃一次你就會愛上它。
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