秩父酒廠（Chichibu Distillery）是一家很年輕的酒廠，也是日本威士忌界冉冉升起的一顆新星。酒廠建成于2008年，其創立者肥土伊知郎（Ichiro Akuto，見上圖）曾因創立Venture whisky公司和Ichiro's Malt品牌，并成功包裝、運作家族關停酒廠——羽生（Hanyu）的庫存老酒，而一炮而紅，後又憑借自家秩父酒廠出産的高品質威士忌而蜚聲國際。更多關于秩父的詳情，請參見《重磅!日本傳奇關停威士忌酒廠羽生(Hanyu)即将複活!》。
近日，日本酒商信濃屋（SHINANOYA）在秩父定制了一款單桶威士忌，并且這是一款重泥煤威士忌，蒸餾于2014年，熟成于桶号為3551的二填波本桶（2nd fill Bourbon Barrel），裝瓶于2023年，酒精度數為63% ABV，容量為700ml，裝瓶數為188瓶。
官方酒評如下：
聞香：
香氛散發着平靜而又強大的氣息，香脂與甜美的木質香調交織，泥煤煙熏、牛奶雪芭、芥末、森林硬木、三溫暖氣息與薄荷交融，随着時間流轉，漸次散發出猕猴桃與裹滿糖漿的日本梨香氣；
品飲：
口感柔和，甜而不膩，猕猴桃、葡萄柚、芥末與杏仁奶味道交織相融，随後酸橘、日向夏橘和姜的辛味增添了一絲刺激感；
尾韻：
随着時間的流逝，果味從泥煤煙熏的核心中溢出，令人回味無窮。
目前這款酒已上市開售，不過僅在信濃屋官網抽簽銷售，抽簽登記已經結束。抽簽銷售價格為32780日元（含稅），按現行匯率計算，約合1485元人民币。如果您感興趣，且身在日本，或在日本有購酒管道，可以去二手市場找找看。我們将繼續關注未來動向，如有更多資訊，将及時為大家帶來，關注本賬号将不會錯過。
飲食視界是幹啥的？
關注全球飲食視訊和時尚資訊!