來 源：健康養生
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秋葵是一道備受追捧的養生蔬菜，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
吃秋葵有哪些好處？
01
一、增強視力
現在近視的成年人和兒童的數量都在增加，而秋葵中含有豐富的維生素A、維生素C，能夠對視網膜産生作用，幫助視紫紅質生成，進而達到保護視網膜，恢複視力的作用。
02
二、具有抗氧化功效
因為秋葵含有的維生素A和C屬于抗氧化活性成分，能清除人體内的自由基，達到延緩衰老的作用，在延緩皮膚衰老方面有明顯效果，不僅能恢複皮膚彈性，還能美白。
03
三、壯陽補腎
大家都知道秋葵在切開之後有一種粘性物質，這種物質在補腎填精方面有很好的效果，有時候也被作為是治療男性前列腺、腎虛方面的輔助物。
04
四、治療便秘
秋葵作為一種蔬菜，含有豐富的膳食纖維，在食用之後，進入腸道，在促進腸道蠕動的同時還能增加腸道殘存物的濕潤度，達到通便的效果。
秋葵炒雞蛋
配料:
秋葵300克、雞蛋3個、紅辣椒适量、鹽适量、料酒少許、食用油适量
烹饪步驟:
1.準備所需食材。
2.鍋中燒開水滴入少許食用油和鹽，再放入秋葵焯至顔色變翠綠後撈出過涼水。
3.把秋葵切成斜片、紅辣椒切丁，雞蛋中滴入少許料酒和适量鹽攪打均勻。
4.鍋中放适量油燒熱，放入打散的蛋液炒熟後盛出。
5.另起鍋放适量油燒熱後，放入秋葵和紅辣椒翻炒均勻。調入适量的鹽炒勻。
6.把炒好的雞蛋倒入秋葵中，一起翻炒均勻即可。
7.出鍋。
菜單小貼士: 焯秋葵時滴入少許的食用油和鹽可以使秋葵保持顔色翠綠。
腐皮秋葵卷
原料：秋葵、豆腐皮
制作方法：
1、豆腐皮加工成比秋葵長度略短的條型狀，面粉加水調成糊，備用；
2、鍋内加水燒開（以浸過秋葵為準），加入少量鹽和幾滴油，放入秋葵煮1分半鐘左右起鍋，瀝幹水份；
3、腐皮平鋪卷入秋葵，沾面粉包住；
4、鍋内加大油，燒至5成熱時，倒入包好的腐肉卷，炸于腐皮發脆，起鍋瀝油；沾甜辣醬食用。
友情提示：
1、包腐皮卷時要包緊，最後用面粉粘住，這樣炸時腐肉卷不會散開；
2、調料根據自已的口味随意增加，可能加點辣的，也可以加少量的白醋等。
3、另一種吃法：鍋内加少許油，依次放入大蒜末，炒香，老酒、醬油，少量糖、水，倒入腐皮卷燒2分鐘左右，加入味精，出鍋，略涼，切段裝盤。
吃秋葵有什麼禁忌？
有三種人在吃秋葵的時候需要格外注意：
一是體質過敏的人不能吃秋葵
因為秋葵中郵粘液蛋白和絨毛，這些一般作為過敏源會對人體産生過敏反應，是以對于體質比較敏感的人，一般不建議吃秋葵，嚴重的會引起多種過敏。
二是體寒的人不能吃秋葵
秋葵雖然是像黃瓜、白菜一樣的常見菜，但實際上又有一定的差別，它屬于寒涼菜，要是體質偏寒的人在吃了秋葵之後，會增加體内的寒氣，容易引發疾病。
三是脾胃寒的人不能吃秋葵
秋葵對脾胃虛寒的人的脾胃會産生刺激作用，常常表現為是食用之後胃腸消化力下降。