豬肉消費占比再度下滑！據農業農村部最新公開的檔案顯示，大陸豬肉消費量占比持續下降，2023年已下降到57.8%。反觀禽肉、牛肉的消費占比在持續上升，尤其禽肉的消費量在12年間增長了80.4%！放眼未來，中國肉食消費市場還會迎來重要轉變，生豬産業也面臨着更激烈的多元市場競争......
優先發展家禽産業？
6月28日，農業農村部官網公布了《關于政協第十四屆全國委員會第二次會議第00298号提案答複的函摘要》（以下簡稱“答複”），針對侯水生委員提出的《關于大陸優先發展高品質家禽産業建議的提案》作出答複。
答複中提到，在大陸的“肉類消費結構”中，豬肉消費占比不斷下降，占肉類表觀消費量的比重從2000年的65.6%下降到2023年的57.8%；同時期禽肉消費占比穩步提升，從20.2%增至25.5%。人均禽肉消費量從2000年的9.7公斤增至2022年的17.5公斤，增幅80.4%，高于人均17.07公斤的世界平均水準。
上述資料透露出兩個重要信号：
一是豬肉消費量占比顯著下降，并且仍将持續下降；
二是禽肉消費量迎來快速增長，未來占比或提升到30%以上。
這兩大趨勢可能讓豬業同仁有些困擾，畢竟蛋糕是有限的，但是其他行業分走的份額卻變多了。更何況，這位侯先生還提議要“優先發展高品質家禽産業”，确實具備一定的競争意味。
不過農業農村部給出的回複中并未表示會“優先發展”，而是指出，我們是按照“穩生豬、增牛羊、強禽業、興奶業”的發展思路在前進，要不斷滿足多元化的消費需求。
可見，我們不必憂慮“一碗水端不平”的情況，但農業農村部也在“答複”中指出：專家分析，受經濟社會發展、産業結構調整和消費更新等因素拉動，未來禽肉消費将保持增長态勢。預計到2030年人均禽肉消費量約22公斤，在肉類消費占比達到32%。
可見，來自“第二大消費肉類——禽肉”的沖擊還會加劇。實際上，在大陸消費年輕化的趨勢下，不止是禽肉，還有牛羊肉、雞蛋、水産都在沖擊市場，跨行業的價格戰早已開始。
豬周期、牛周期、禽周期下的價格戰
從2021年到2023年，我們經曆了“史上最長豬周期”，這3年讓許多養殖場戶完全退出了行業。
但豬周期影響的不僅僅是生豬産業，同樣也給養牛産業、家禽産業帶去了沖擊，尤其在2023年生豬供應達到頂峰，當時不僅豬肉價格極低，連帶着禽肉、牛肉價格都持續下降，全畜牧行業一起内卷！
今年，我們豬價開始高歌猛進，但大家發現沒有漲到接近20元/公斤就怎麼都上不去了。這一方面是二次育肥在沖擊，另一方面也是消費大市場在調節，畢竟豬價如果再漲，那麼就會比牛肉還貴！
豬價在漲，但“牛周期”卻進入低谷，市場上的牛肉批發價已隻有61.07元/公斤，6月也曾有媒體報道“一百元買4斤牛肉，消費者感覺很實惠”的新聞。試想，當消費者面對高價豬肉和低價牛肉、低價禽肉，心裡的天平自然會有所傾斜。
簡單來說，生豬産業、肉牛産業、家禽産業面臨的都是同一個消費市場，2021年以前大家産量都沒有長期飽和，是以競争也不明顯。
但是現在生豬産業規模化、家禽産業規模化、肉牛産業規模化，大型企業都采取“薄利多銷、拉高市值”的打法，競争就悄然突破了行業的壁障。
對于競争，我們業内早有專家曾指出，豬肉消費占比在持續減少，而其它肉類在快速攀升。
從1990年至今，豬肉消費占比從71.6%減少到57.8%，禽肉消費占比從8.49%漲到25.5%，牛羊肉則相對穩定，基本每年上漲2-4%左右。
其實這是大陸經濟快速成長所帶來的必然改變，也将是消費年輕化、多元化将推動的必然方向。
但我們也不必過于焦慮，因為豬肉的消費總量仍有增長空間。
豬肉消費量持續增長
從豬肉消費量來看，過去20多年來基本都是穩定增長。
據統計，大陸“居民家庭人均豬肉消費量”已從1990年的10.54千克，漲至2023年的30.5千克，增長了近20千克，相當于增長了1.89倍。
而從更近的時間來看，近10年居民家庭人均豬肉消費量平均每年增加1.05千克，尤其是2023年比2022年增長高達3.6千克！
這是因為大陸的肉類消費總量在快速提升，據統計2021年全國人民消費了近1億噸肉類，是美國總消費量的兩倍！但2021年大陸人均肉類消費量僅為美國的一半！
這意味着，過去30多年來大陸肉食消費市場快速增長，并且随着我們個人所得水準的持續提升，未來肉食消費總量還有巨大的增長空間！
總之，不管怎麼說“豬肉”也是大陸居民消費第一大肉類，即便牛肉會更便宜、禽肉會更高質，但豬肉生産也在走“高品質發展”的道路。我們有諸多優秀的育種企業在培育更高營養、更佳風味的特色品種，也将帶來更好吃的豬肉，進而赢得更多消費市場。并且，目前畜禽産業的競争是良性友好的，正積極推動大陸畜禽産業高品質發展、畜禽生産力也快速提升！