說實話，奶奶做的這個香辣豆腐包子已經超越了很多早餐店了，要不是奶奶年齡大了，我非得給她老人家盤一個店！
相信我，按照這個配方調豆腐餡，蒸出來的包子都是帶油皮的，光看着都能饞的流口水！每次剛做好熱氣騰騰的包子我都能一口氣炫掉七、八個…
兩塊錢的豆腐都能做上一大鍋，還在等什麼，配方給你們了，有手就會的那種，家人們快去安排吧！
推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
✅食材準備：
包子皮：500g普通面粉、5g酵母粉、280g清水；
餡：豆腐、粉條、蔥花；
✅做法步驟：
1️⃣：先來和面：小盆裡加入500g普通面粉➕5g酵母粉➕280g清水，攪成面絮後揉成面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（30分鐘左右），粉條用熱水提前泡軟切段備用；
2️⃣：準備一塊老豆腐，先切片再切條，最後切成小方塊，鍋中油熱下入豆腐，小火煎至微微發黃，加入泡好的粉條，加點麻辣鮮、十三香、少許食用鹽調味，翻炒均勻；
3️⃣：再撒一大把蔥花，适量辣椒面、潑上熱油炝香，翻炒均勻後晾涼，餡就調好了；
4️⃣：案闆上撒幹粉，把醒發好的面團放上來，多揉幾次，搓成長條，用刀分成等份小劑子，再把每個劑子都擀成厚點的圓面片；
5️⃣：包入晾涼的餡，收口捏緊成包子狀，放在蒸鍋裡不開火，二次發酵20分鐘，發酵好後用手指按包子會很軟，開大火，水開計時間蒸18分鐘，關火焖3分鐘即可出鍋啦。
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