瓦斯竈邁入智能時代，新質生産力在智能廚電綻放

中國烹饪講究火候。除少數不可使用明火的較高價的電梯大廈廚房采用電力外，絕大部分中國家庭廚房采用明火，也即瓦斯竈。

回顧家用瓦斯竈的發展曆程，繼1980年之前的“起步階段”、1980年至1990年的“發展階段”、1990年至2006年的“突破階段”之後，2007年以來，中國居民生活水準快速提升，家電創新在“科技進步”和“市場需求”兩股力量的共同推動下快速演變。特别是從2024年開始，家電業更興起了以“智能科技，創享生活”為主題的疊代更新。

随着AI的飛速發展，智能廚電、智慧廚房已成為全球廚房電器發展的大勢所趨，廚房的靈魂地帶——竈台，更成為商家必争之地。與電力相比，火力控制更難。加上中國菜系豐富，更增加了智能瓦斯竈（以下簡稱“智能竈”）開發與更新的難度。

盡管如此，廚電行業對智能竈的技術創新與功能更新依然熱情不減。一些竈具企業圍繞AI的烹饪場景應用，在人工智能的助力下，發起智能竈差異化攻勢，以期在激烈的市場競争中快人一步。

重新定義“智能竈”

智能竈又稱智能家用瓦斯竈，是應用了人工智能化技術，基于烹饪使用場景，将感覺、判斷、決策、執行、回報等能力綜合一體，包括語言識别、圖像識别、自然語言處理、機器人、大資料、雲計算等，以實作更便捷、更輕松烹饪體驗的劃時代産品。

智能竈較傳統瓦斯竈在材質、安全措施、操控功能、生态互聯等多方面均有全面提高。使用智能竈做出來的食物更健康，烹饪過程更輕松且高效。智能竈還可以細分為智能觸屏竈和智能內建竈，主要差異在于智能內建竈在智能觸屏竈的基礎上內建了吸油煙機、消毒櫃、蒸烤箱等其他相關産品，有更高階的功能關聯和智控系統。

智能竈發展階段

具體而言，智能竈的創新，主要包括三種路徑：技術創新——智能控火、控風、控溫；平台創新——導航菜單、編制菜單、社交屬性、智能烹饪；生态創新——周邊産品、大資料、智能生态、結合ChatGPT生成智能菜單。

智能1.0：控火控風、語音互動

“智能化”的必要前提是标準化，而烹饪場景中，智能竈真正“智能”的标志就是能夠通過火焰的數字化實作火力的标準化。一代智能竈在普通竈具的基礎上，融入音視訊技術、遙感控制技術，觸屏控制等技術，通過内置的傳感器與智能算法的結合，實作了對火力的量化和控制，使用者不再“憑肉眼感覺”判斷火力大小，而是根據螢幕顯示數值精準調節火力大小，設定烹饪時間、定時熄火安全保護，進而避免因火候或時間控制不當導緻的食物燒糊、夾生乃至其他安全隐患。個别行業領先品牌還加入了語音識别技術，讓使用者可以通過簡單的語音指令完成操作，實作語音調節火力（如“左邊大火”、“右邊小火”）、語音設定烹饪時間（如“定時8分鐘”）等，令烹饪全程更從容。

與智能竈配套的智能煙機，則可實作揮手控制開關煙機、智能控風——根據火力大小調節風量、煙竈關聯等更先進的功能，徹底解決了做飯炒菜忘開煙機或沒有及時開到最大風量、導緻油煙滞留廚房，以及做飯結束又忘記關機的困擾。

智能2.0：輔助烹饪、智能控溫

數字化技術使得精準控溫、精準添加主料和輔料劑量成為可能，進而在煎、炸、蒸、煮等不同的烹饪場景中實作精準火候控制和劑量控制，為輔助烹饪提供重要支撐。

二代智能竈以使用場景為中心，運用紅外測溫技術、傳感技術、感覺回報等技術實時檢測溫度，精準控溫，根據不同場景靈活切換烹饪模式。技術優勢展現在火候數字化和溫度标準化——将烹饪的核心變量火力、溫度以及劑量等數字化，實作智能控溫、智能調整烹饪模式；功能優勢則表現為實作了簡單菜品的自動烹饪——一鍵炖煮蒸、一鍵煎炒炸，隻見油溫，不見油煙，鎖住食物營養，讓每一道菜肴都達到最佳口感。

智能3.0：導航烹饪、個性化菜單

三代智能竈把“以使用者為中心”做到極緻，在二代智能竈的基礎上，通過竈具的人機互聯，采集分析使用者使用行為資料，識别飲食喜好等個性化生活習慣，感覺使用者的健康需求，自行編制菜單；自動調整烹饪時間、重量、溫度曲線，最終實作食譜定制化以及烹饪流程的最優化，讓不會做飯的人會做飯，會做飯的做得更好吃。

1）使用者可以輸入血壓、血脂、身高、體重等各項名額，智能竈從健康飲食出發，分析使用者飲食習慣，感覺使用者身體狀況，提出飲食合理化建議；

2）所有使用者可以自主編制、上傳菜單。備菜完成後，智能竈自啟烹饪步驟，引導使用者完成烹饪。

智能4.0：數字烹饪、最優菜單

基于智能3.0的數字化烹饪，系統可采集到海量使用者的烹饪資料，通過大資料運算分析不同菜單乃至菜系的烹饪曲線，進而找到各個菜系的最佳烹饪方式。

所有使用者可以通路雲端菜單，跟随圖文并茂的步驟指導，輕松完成烹饪，即便是烹饪新手也能輕松做出大廚級美食。

智能5.0：智慧烹饪、生态互聯

智能竈5.0标志着廚房科技的革命性進步。它将使用者需求與ChatGPT結合，運用人工智能進行運算，使用者隻需提出想吃什麼美食，即可直接生成菜單，并通過自動烹饪實作美味的輸出。

1）自動烹饪：解決翻炒、投料等所有工作，實作全自動無人烹饪；

2）偏好推薦：根據使用者飲食喜好，感覺烹饪時間、重量、溫度曲線，自行編制菜單；

3）健康管理：根據使用者血壓、血脂、身高、體重等名額，感覺健康需求，建構菜單；一鍵全自動，知心護健康。

同時，智能竈的平台化創新有望成為其發展的重要方向，通過建構智能生态系統，智能竈實作了與周邊智能産品的關聯。智能竈将不僅是一個烹饪工具，更成為使用者互動、分享烹饪經驗的社交平台，為使用者提供更為精彩的智能生活體驗。

廚電行業邁入新時代

在科技日新月異的今天，瓦斯竈的智能化發展無疑是廚房革命的一個鮮明例證。智能竈的出現也為行業帶來了新的增長點和競争優勢，甚至創造了新的業務模式和服務形态。如智能家居生态系統的建構和智能化服務的提供，不僅為企業帶去了廣闊發展空間，也為廚電行業新質制造注入了新的活力，更為消費者體驗更新帶來了更多的可能性。

然而，必須認識到，在追求功能更新的同時，不斷優化使用者體驗才是智能化程序的核心。産品設計要格外注重滿足人性化需求，做到真正從使用者角度出發，確定産品的易用性和實用性。

深耕竈具行業三十多年的國民竈具品牌“火王”（現名“火王智能竈”），便是中國智能竈的先行者與領軍者。火王智能竈持續緻力于提升廚電品質和烹饪體驗，同時更關注使用者的安全與健康，讓使用者在享受智能化帶來的便利時全無後顧之憂。

總的來說，智能竈的發展不僅代表了廚房科技的進步，也展現了新質生産力和AI在特定領域的快速發展。相信随着智能科技的不斷革新，智能竈以及整個廚電行業必将迎來一個全新的時代。