哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
南方人吃飯必須餐餐有米飯有菜，今天家裡五個人吃飯，我花一小時準備了六個菜，今天天氣悶熱大家都不願意喝湯，是以就多準備了點菜，全部CD光牒了，一開始我發朋友圈說起我們五個人吃了六個菜，網友就留言，不可能！哪有那麼大飯量，我菜這位朋友肯定是北方的，北方飯店裡的飯菜普遍給的足，一盤抵南方兩三盤，是以我說準備了六個菜的時候，網友可能覺得不太可能，其實我個菜的份量都不多，全部CD光牒也很正常。
今天的晚餐準備了紅燒鲈魚，燒秋葵，紅燒雞塊，辣椒炒蛋，油焖蝦，蒜蓉菜心。
這些菜看着多，準備起來卻一點也不麻煩，一個小時就足夠完成了，先燒上雞肉，其他菜很快可以完成。
紅燒鲈魚要用那種不大不小的才好吃，大概8兩多點的，太大了肉老，太小了又沒有什麼肉，不大不小的個頭肉質最嫩，洗幹淨打上花刀，先用油把魚兩面煎金黃，然後加醬油，醬油，料酒，一點姜蒜增香去腥，翻炒上色後加一碗水，來點鹽和糖調味，焖煮至魚肉軟爛即可，裝盤後撒上小蔥，湯汁鮮美鮮魚肉嫩。
油焖蝦真的是快手又好吃，我家小朋友從來吃不膩，把蝦先用熱油煎至變色，這時候香味也會煎出來，來點姜去寒去腥，蚝油和醬油上色，用少許清水把蝦焖煮熟即可，不需要再另外放鹽，鮮美可口，出鍋前撒點蔥段提香，大人孩子都愛吃。
雞肉是前些天炖湯剩下的一些雞塊，就紅燒給大家吃吧，先用油炒香了一下，然後放入高壓鍋裡，加點醬油上色，八角增香，一勺蚝油，少許鹽，一勺糖，高壓鍋煮上15分鐘就可以了，然後再倒回炒鍋裡，大火把湯汁收到濃稠，這樣做出來的雞特别省時間，肉質還比較嫩，也沒有什麼油煙，挺适合夏天的。
夏天最少不了的就是辣椒了，這個時候的辣椒很好吃，我買的這種不是很辣，配上自己家的土雞蛋炒一下，隻放鹽，别的調味料什麼都不用放，簡簡單單就是一道下飯菜，小朋友也敢吃。
秋葵配了一點銀魚幹一起炒，這個是臨時想出來的搭配，翻出一點銀魚幹，又不好放回去，就跟秋葵一起炒了，别說，還一點也不違和，兩者搭配起來挺好吃的，你們也可以試試，就是用了點醬油，随便翻炒一下，把秋葵炒熟即可。
菜心最美味的做法就是用蒜蓉炒了吧？反正我家的綠色葉子菜基本都是用蒜蓉炒，也不需要放鹽，用蚝油代替鹽味道會鮮很多，地瓜葉子啊小青菜菠菜等，都可以這樣做，你們也可以試試看。