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這食物是天然的健康食品，從被“煉”出來後，數百年來都是人氣菜

今天要分享的這一道菜，沒有油膩的肉搭配更沒有腥味十足的海鮮作為輔料。有的隻是食材本質的口感和味道，經過簡單的烹饪之後足以與家常制作的大魚大肉媲美。

這一食材相信大家都非常熟悉也經常吃到，它就是“豆腐”。據說豆腐的發明者是沉迷煉丹得淮南王無意中發明的，自此以後豆腐就成了基層群眾蛋白質的主要來源。

其豐富的營養加上“多變”的制作口味讓人欲罷不能，可以說隻要稍微調整一下就能變幻出不同的口味、不同的口感。也就是這樣豆腐曆經歲月的洗禮但美味依舊，以現在的科學說法來說。豆腐是極其營養的天然食材，偶爾适當的吃一些健康非常有幫助。

當然了一些“身體欠安”的群衆是不适合經常食用的，但總體來說豆腐還是值得食用的天然食材。既有營養的元素還特别便宜，為此建議偶爾适當買一些吃。今天分享您，這一道美味的豆腐菜。相信你一定會喜歡！

鍋包豆腐

食材：豆腐1大塊、蒜頭4瓣、青蔥2根、生粉2匙

調味：醬油1匙、醬油半小匙、雞精1小匙、味精1匙、番茄醬1大匙、白胡椒粉少許

烹饪步驟：

1、這一道菜的搭配極其簡單，隻需要一點點的蔥碎和蒜碎作為搭配提味。如果個人的口味比較嗜辣，可以添加一些辣椒。青蔥與蒜瓣處理好之後放置一邊備用，以免後續手忙腳亂。

2、豆腐作為主角，在選擇上不能随便。因為材料越簡單越單調越要注意其品質，在衆多品種的豆腐裡，原生态的手工點鹵豆腐是最好吃的。一般來說這個做法不會用南豆腐（就是比較軟綿的那種）因為質感太細，是以北豆腐就是唯一的選擇。

豆腐如果能買到手工制作，鹽鹵點鹵的豆腐那是相當的完美。把豆腐切成友善食用的小塊，具體造型根據個人的喜好去決定。

3、接着把所需要的生粉倒入盤中，然後把豆腐放在上面蘸裹上一層生粉。待鍋中油熱後放入豆腐雙面煎至金黃微焦，煎制時注意火候的控制。油溫大緻保持在七成熱，這樣煎制的豆腐才會好吃。這裡要注意一下，豆腐的每一面都要蘸上一層薄薄的澱粉。這一層澱粉是口感脆的主要來源，但也不能蘸得太厚。

4、豆腐煎制好盛出備用，拿一個小碗把所需要的調味料倒入碗中。然後加入半小碗的水攪拌均勻，調味攪散後加入少許的生粉攪勻備用。調和好醬汁然後加入少許的生粉作為芡汁，這樣醬汁的味道才會緊緊地裹上豆腐。

5、鍋留适量的底油，放入蔥白爆香。然後倒入之前煎制好的豆腐翻勻，再倒入整碗的調味料。烹煮至差不多收汁時加入蒜碎，并撒入少許蔥葉碎翻勻即可出鍋。

6、非常好吃的一道豆腐菜，雖然沒有多樣的搭配輔料或是肉。但獨特的口感和味道絕對是下飯的好幫手，做法簡單您試試。

地主小貼士：

1、豆腐選擇質感比較硬的北豆腐

2、煎制豆腐的火候不能太低