蜂蜜，千百年前便入了人類的口，被譽為滋補養生的佳品。直到現代社會，蜂蜜依然是深受男女老少歡迎的熱門食品，但最近屢屢爆出一些“假蜂蜜”事件，據說其成分比地溝油還髒，卻有很多人上當受騙。
“純正土蜂蜜”緻人腹瀉
今年3月，長沙市市場管理局接到了一份投訴，說是有一群賣蜂蜜的團夥盤踞在部分小區、鬧市門口，有市民購買食用其蜂蜜後不僅喉嚨痛還上吐下瀉。市民稱，這群人标榜自己賣的是純正“土蜂蜜”。
由于民間對所謂“土生土養”食物有着莫名的放心，是以很多老人都等候在三輪車附近甚至組團購買。長沙市場監管局立即對這些“土蜂蜜”攤位進行調查，發現其所售蜂蜜的山梨酸、鉀鹽、果糖等項目均不符合國家标準。
也就是說，這些蜂蜜都不能稱其為蜂蜜，說是化學消毒水還差不多。更令人震驚的是，長沙市監局一舉從該團夥處查獲了将近400斤左右的成品假蜂蜜和原材料，數量非常之多。
這些假蜂蜜在市場上魚目混珠，成本價極其低廉，每斤隻需要幾塊錢。但經過無良商販一頓天花亂墜的吹噓後，它們便成為了幾十元一斤的“農家土蜂蜜”，牟取的暴利很恐怖。
假蜂蜜有什麼危害？
蜂蜜，這一自然的甜味劑，由蜜蜂從花中采集花蜜後經過複雜的生物化學過程釀制而成。其成分豐富，包含了多種營養物質和生物活性成分，果糖和葡萄糖占據了蜂蜜總量的三分之二以上。
除此之外，蜂蜜還含有一些蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質以及多種酶類等，能夠補充人體能量。這些成分使得蜂蜜不僅具有甜美的口感，還具備了豐富的營養價值和藥用價值。
但假蜂蜜并非真實的蜂蜜，而是一種利用人工方法制作出來的類似于蜂蜜的食品。通常是通過在食品中添加化學成分和甜味劑來模拟蜂蜜的口感和色澤。這些假蜂蜜的營養價值和品質與真正的蜂蜜相比，有着極大的差異。
同樣是今年年初，四川攀枝花東區市場監管局也與警方協力搗毀了一個假蜂蜜制作窩點，在某飯店内查獲100多斤假蜂蜜。這些人的制作方法簡單粗暴，僅需白糖、玉米澱粉、香精等物質一頓亂熬便能出鍋。
經過專業機構鑒定，這些假蜂蜜的成分實打實對人體不利。首先，其并非天然産生，缺乏活性物質和營養成分，其營養價值遠遠比不上正品蜂蜜，長期食用對人體沒有明顯的好處。
其次，假蜂蜜中可能含有化學成分和甜味劑等人工添加物，這些物質如果過量攝入，可能會對健康産生潛在的風險。尤其是對于糖尿病患者和老人、兒童等人群，過多攝入含糖食品會對健康造成嚴重影響。
再者，由于制作過程的不嚴謹和不合格的衛生條件，這些假蜂蜜中還可能有大量的鋁等重金屬元素，以及防腐添加劑。如果長期大量食用，可能對人體神經、骨骼、生殖系統和器官等造成慢性毒害。
如何區分真蜂蜜和假蜂蜜？
一般情況下，真蜂蜜通常呈現深琥珀色或淡黃色，顔色比較均勻。而假蜂蜜往往通過添加色素來模拟蜂蜜的顔色，但光澤較差。我們可以在陽光或自然光下觀察時，若具有光澤度較高的特點則是真蜂蜜。
真蜂蜜有獨特的芳香氣息，有些花種的蜜香氣更加明顯。而假蜂蜜由于不是天然産物，其味道可能平淡甚至有些不自然的化學香味，是以也能通過嗅聞初步判斷其真僞。
真蜂蜜在溫度較低時容易結晶，結晶體呈油脂狀或類似油脂結構的花狀結構，較為柔軟，不容易研磨開來。而假蜂蜜一般不會結晶或者結晶的狀态較為奇怪。
我們還可以通過品嘗來判斷蜂蜜的品質。蜂蜜的口感比較滋潤，味道甘甜而又不膩口。而假蜂蜜由于含有大量的糖分和其他添加劑，口感往往較為單一和過于甜膩。
除了以上“望聞嗅嘗”等，還有一種“紅燒”鑒别法。由于假蜂蜜一般使用白糖、紅糖加水制作，其中是幾乎沒有含蜜量的。我們可以拿一根燒紅的鐵絲，插到蜂蜜之中，如有冒氣鑒定為真，如若冒煙則是假的。
當然，還有熒光檢查這樣較為專業的手段，拿蜂蜜與水按照1:2.5的比例混合，在不透光的載玻片上塗一點，或者放置在不透光試管中前往暗室裡觀察。如果呈現黃偏綠色則是品質較好的蜂蜜，如果是灰色則是蔗糖假蜜。
就算我們買到了真蜂蜜，也要注意采取正确的儲存和使用方法。例如将蜂蜜放置在5~10攝氏度的幹燥陰涼、清潔通風的地方，而且要注意蓋緊容器盡量延長蜂蜜的儲存時間。
有些人還喜歡将蜂蜜泡到熱水中飲用，但需要注意的是，部分天然蜂蜜裡含有活性酶，如果加熱到60度以上可能會使其失去活性而且口感變酸，是以我們喝蜂蜜水時盡量用溫開水或涼水沖泡。
現今社會上，假蜂蜜的泛濫擾亂了市場秩序，使得消費者難以分辨真假，也使得真正的蜂蜜市場受到沖擊，這需要相關部門加大對類似假冒産品的懲處力度。
同時，從之前的案子可以看出，造假蜂蜜者大多文化水準不高且缺乏法律意識，隻想“搞錢”卻不顧他人死活。他們可能采用不法手段擷取原材料或使用不合格的生産裝置進行加工，會危害消費者的健康。
蜂蜜本身無罪，摻雜了欲望則會變味。作為生産商，我們應該自覺維護底線，誠信經營出售安全高質蜂蜜；作為消費者，我們應該時刻保持警惕，從正規管道購買資質合格的蜂蜜。感謝您的閱讀。