在閱讀此文前，誠邀您點選一下“關注”，既友善您進行讨論與分享，又給您分享更多的專業健康知識，為您的健康保駕護航，感謝您的支援。
“醫生，我聽說吃葡萄會引發糖尿病？這是真的嗎？”王大姐滿臉擔憂地問道。王大姐是個道地的上海人，今年五十有六，一直以來都特别注重健康，尤其是糖尿病。
畢竟，她母親就是因為糖尿病過世的，這讓她對糖分的攝入格外小心。最近，她聽說葡萄可能會導緻糖尿病，這可吓壞了她，立馬就來找她的主治醫生李醫生咨詢。
李醫生是醫院裡頗有名望的内分泌科醫生，資曆深厚，醫術高明，尤其擅長糖尿病的診治。聽完王大姐的問題，他輕輕笑了笑，開始給她詳細解釋起來。
葡萄，這種在夏日裡備受歡迎的水果，甜美多汁，實在讓人難以抗拒。然而，正如我們生活中的許多事物一樣，适量為佳，過猶不及。葡萄中含有豐富的果糖和葡萄糖，的确會對血糖水準産生影響，尤其是對于糖尿病患者和血糖控制不佳的人群，更需要謹慎食用。
葡萄每100克大約含有15克糖分，其中主要是葡萄糖和果糖。雖然葡萄糖會迅速被人體吸收，迅速提升血糖水準，但果糖的代謝路徑稍有不同。
它主要在肝髒中代謝，并且不會直接引起胰島素的大量分泌。不過，果糖在肝髒中的代謝過程會增加肝髒的負擔，過多攝入也可能導緻脂肪肝等問題。
李醫生提到，吃太多高果糖的食物可能會引起胰島素抵抗，甚至增加肥胖和代謝綜合征的風險。他解釋說，每天果糖攝入超過50克的人，他們的胰島素敏感性會明顯下降，這也讓他們更容易患上糖尿病。
這就是說，雖然葡萄中的果糖不會立即導緻血糖飙升，但長期大量食用，的确可能對代謝健康産生不利影響。
另外，葡萄中還含有一種叫做白藜蘆醇的抗氧化劑，它對心血管健康有一定的好處，可以改善血脂水準，減少動脈硬化的風險。可是，這并不能成為我們無節制吃葡萄的理由。因為過量的糖分攝入，尤其是果糖，可能會導緻肝髒脂肪積聚，最終引發胰島素抵抗和2型糖尿病。
李醫生接着列舉了幾種水果也是需要注意的。荔枝不僅甜度高，每100克荔枝含糖量高達17克左右，而且荔枝中的果糖和葡萄糖比例較高，攝入後會迅速升高血糖。尤其是對于已經有糖尿病或血糖控制不佳的人來說，荔枝應當謹慎食用。
龍眼的含糖量與荔枝相當，每100克龍眼的糖分也在15克左右，且同樣富含葡萄糖和果糖。龍眼雖然富含維生素和礦物質，但對血糖的影響不可忽視。
榴蓮被稱為“水果之王”，其營養豐富，但含糖量也很高。每100克榴蓮的糖分大約在27克左右，對于糖尿病患者和血糖管理不佳的人群，榴蓮也是一個需要警惕的水果。
李醫生還特别提到了一個被許多人忽視的水果——鳳梨。鳳梨的糖分含量雖然略低于前幾種水果，但每100克鳳梨的糖分也在12克左右，且鳳梨中的糖分主要是蔗糖和果糖。蔗糖在人體内迅速分解為葡萄糖和果糖，過量攝入同樣會對血糖水準産生較大的影響。
當然，李醫生也提到，不是說這些水果不能吃，而是要注意控制攝入量。對于健康的人群，适量食用這些水果是沒有問題的。但是，對于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群，則需要特别注意水果的選擇和食用量。
李醫生又提到，香蕉也是一個需要關注的水果。香蕉的GI在51-55之間，屬于中等GI食物。雖然香蕉富含鉀、鎂等礦物質，對心血管健康有益，但對于糖尿病患者，仍需控制食用量。因為香蕉中的澱粉和糖分含量較高，過量食用會影響血糖控制。
李醫生還特别提到了水果的加工方式對血糖的影響，幹果的GI通常比新鮮水果要高。因為幹果在脫水過程中，糖分被濃縮，導緻每機關重量的糖分含量增加。同樣，果汁也是一個需要小心的“隐形殺手”。果汁中不含纖維素，糖分被液化後，更容易被吸收，迅速提升血糖。
李醫生強調，控制血糖不僅僅是控制糖分的攝入，還要注意整體飲食的均衡和合理搭配。比如，多攝入富含膳食纖維的食物，如全谷類、蔬菜等，有助于延緩糖分的吸收，平穩血糖水準。此外，适量運動也是控制血糖的重要措施之一，能夠促進糖代謝，提高胰島素敏感性。
李醫生分享了一個小竅門，當吃那些升糖指數高的食物時，嘗試搭配一些低升糖指數的食品。這樣可以有效降低整個餐的升糖指數，幫助你更好地控制血糖。
吃米飯的時候，試着加點蔬菜和豆類，這樣能增加膳食纖維，幫助緩解血糖上升。同時，适當加入一些蛋白質，比如雞蛋、豆腐或瘦肉，也能幫助穩定血糖水準。這樣的搭配既健康又能讓飯菜更豐富。
王大姐聽完李醫生的詳細講解，終于松了一口氣。她明白了，吃水果要講究适量，不能因為害怕糖尿病而一味地拒絕所有甜美的水果。但同時，也要懂得科學選擇，避免過量攝入高糖分的水果，以免對身體造成不良影響。
回到家後，王大姐開始更加注重飲食的均衡和健康。她會适量吃一些葡萄，但絕不會像以前那樣一大把一大把地吃了。而且，她也開始更加關注其他高糖分水果的攝入量，盡量選擇一些含糖量較低的水果，如蘋果、梨、橙子等，來滿足自己的口腹之欲。
王大姐在李醫生的幫助下，通過科學的飲食管理和适量運動，不僅成功控制住了血糖，還讓自己的身體變得更加健康。這也成為大家學習的榜樣，許多人在她的影響下，開始注重健康飲食，遠離糖尿病的威脅。
關于葡萄您有什麼看法？歡迎評論區一起讨論！
參考文獻
[1]齊夢亞.新确診糖尿病患者增加運動與降低胰島素抵抗和心血管危險因素相關,基礎醫學與臨床,2024-06-28