在門診治療中，我們常常發現一些消化不良與營養不良的病兒，竟然是由于吃多了雞蛋的緣故。有人稱這些孩子患的是“雞蛋病”。
雞蛋被譽為營養豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的微量元素，其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒和青少年身體發育特别需要的物質。但并不是雞蛋吃得越多，身體就會越好。一兩歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，一般除進食普通的食物外，每天添加一個或一個半雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，初食時也隻能将四分之一個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以後逐漸加至二分之一個、一個。如果每天連續吃上幾個雞蛋，超過了孩子的需要，孩子的胃腸負擔不了，就會導緻消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營養不良。
此外，雞蛋還是一種“發物”，如兒童的皮膚生瘡化膿，吃雞蛋會使化膿加劇。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能被完全殺死，容易引起腹瀉和寄生蟲病。假如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，不僅治不了便秘，還會傳染一種叫弓型蟲的人畜共患的寄生蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均會受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹和腦炎等，甚至導緻死亡。
一兩歲的小孩，體内各種髒器都很嬌嫩、脆弱，尤其是消化器官，經不起強烈刺激。雞蛋是一種難以消化的食物，給幼兒吃雞蛋一定要煮熟，以吃蒸蛋為好。不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。
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本文作者：彭漢光
本文編輯：朝陽