夏天這菜使勁吃，硒含量可與海魚媲美，清熱去火降三高，别不懂吃！
進入六月下旬，正是夏至前後，應季蔬菜最多的時候，有衆多的瓜菜、茄類、豆類、以及綠葉類蔬菜，這些蔬菜，是我們補充維生素和礦物質的主要來源，是以我們一定要多吃。還有一種蔬菜，被稱為“蔬菜之王”，也是這個時節的應季蔬菜，它的季節性很強，一般是在4月份到6月份上市，到了7月份，由于天氣太熱，生長緩慢，就會變得又老又硬，沒有營養，也就很少見了，是以我們要在這個時候使勁多吃點。它不僅口感鮮嫩，而且營養高于一般蔬菜，尤其是硒含量，可與海魚、海蝦相媲美，這食材就是——蘆筍。
硒元素被國内外醫學界和營養學界尊稱為“生命的火種”，是改善免疫力、增強抵抗力的利器。同時，硒元素還享有“長壽元素”、“心髒守護神”的美譽，硒的作用是其他任何物質都無法代替的，它是人類終身都要補充的微量元素，它甚至直接決定了生命的存在。蔬菜中，隻有蘆筍含有這麼高的硒元素，是以人們稱它為“菜王”一點也不為過，除了硒元素，它還含有豐富的蛋白質、氨基酸，維生素B、維生素A以及葉酸、鐵、錳、鋅等微量元素，食用後有清熱去火，利尿減肥，美容養顔，防癌抗癌，預防高血壓 ，促進新陳代謝等衆多功效。
這一陣子，我是天天想着吃蘆筍，上街買菜隻要看見就會買一把，一般一把在15塊左右，在蔬菜中價格算是很貴的，但是沒辦法，我就是喜歡吃，再說看在它這麼有營養的份上，再貴也值了。蘆筍可以清蒸，也可以爆炒，還可以涼拌，這個季節，我最愛吃的就是涼拌蘆筍，隻要一煮一拌就上桌，一口鮮爽、滿口嫩，好吃到飛起來！下面把詳細的操作步驟分享給大家。
菜名：【涼拌蘆筍】
主要食材：蘆筍1把。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，大蒜2瓣，醬油2勺，蚝油1勺。
操作時長：5分鐘左右。
操作步驟：
第一步，蘆筍去皮。由于氣溫高，蘆筍的根部比較老，我們要用削皮刀把根部老皮削去一些，這樣口感會更鮮嫩。當然土豪可以忽略這一步，直接把老一點的部分切掉就可以。
第二步，清洗蘆筍。接下來，把削好皮的蘆筍，放入水池中清洗幹淨，然後再切成2厘米左右的小段，放入籃子裡，再沖洗一遍，控幹水分。
第三步，蘆筍焯水。做完準備工作後，鍋中加入清水，水開後，加入少許食用油，少許食鹽，再放入蘆筍焯水，這樣蘆筍的顔色會特别青嫩。
第四步，撈出蘆筍。焯水2高分鐘後，關火開蓋，撈出蘆筍，放入盤中。香蔥、大蒜洗淨剁成沫，喜歡吃辣的加點辣椒，我家不吃辣，就不加了。
第五步，加入調味料。接着，在蘆筍中，加入食鹽1勺，蔥花，蒜末，醬油2勺，蚝油1勺備用。
第六步，響油。鍋中加入食用油燒熱，滾燙的熱油淋在調料上，激發出陣陣香味，再攪拌均勻，美味的涼拌蘆筍就能上桌了，脆嫩好吃，給肉都不換。
關于涼拌蘆筍的操作步驟，就分享到這裡，涼拌蘆筍怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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