來源：溫哥華港灣
一項新的、尚未發表的研究顯示，
該研究的主要作者、馬裡蘭州貝塞斯達國家癌症研究所的調查員埃裡克卡-洛夫特菲爾德(Erikka Loftfield)說，資料調整後，經過資料調整後，
在被問及對124種食品的消費情況時，超加工食品消費量排在前90%的人表示，
“健怡（無糖）飲料是超加工食品消費的主要貢獻者。其次是含糖軟飲料，”Loftfield 說。“飲料是飲食中非常重要的組成部分，也是超加工食品的主要貢獻者。”
研究發現，
巴西聖保羅大學營養與公共衛生名譽教授卡洛斯-蒙泰羅(Carlos Monteiro)在一封電子郵件中說：“這是又一項大型、長期的隊列研究，”
蒙泰羅創造了“超加工食品”一詞，并建立了“NOVA”食品分類系統。蒙泰羅沒有參與這項研究，但NOVA分類系統的幾位成員是這項研究的共同作者。
NOVA分類系統将食品分為。根據聯合國糧食及農業組織的說法，超加工食品含有“廚房中從不使用或很少使用的配料，或其作用是使最終産品适口或更有吸引力的添加劑類别”。
添加劑清單中包括防黴劑、抗菌劑、乳化劑、人工色素和染料、消泡劑、膨松劑、漂白劑、膠凝劑和上光劑，以及添加或改變的糖、鹽和脂肪，這些添加劑的目的是使食品更有食欲。
加工肉類和軟飲料帶來的健康風險
這項初步研究于周日（6月30日）在芝加哥舉行的美國營養學會年會上公布，研究人員分析了1995年收集的近54.1萬名50至71歲美國人的飲食資料，這些人參加了美國國立衛生研究院-美國退休人員飲食與健康研究。
研究人員将這些飲食資料與未來 20 到 30 年的死亡率聯系起來。研究結果表明，與超加工食品消費量排名後10%的人相比，。但與其他研究不同的是，研究人員發現與癌症有關的死亡人數并沒有上升。
洛夫特菲爾德說，一些過度加工的食品比其他食品的風險更大：“”
健怡飲料被認為是超加工食品，因為它們含有人工甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜鉀和甜葉菊，以及在整個食品中找不到的其他添加劑。。
美國《膳食指南》已經建議限制含糖飲料的攝入，因為含糖飲料與過早死亡和慢性疾病的發生有關。2019 年 3 月的一項研究發現，每天喝兩份以上含糖飲料（定義為标準杯裝、瓶裝或罐裝飲料）的女性與每月喝不到一次含糖飲料的女性相比，。
也不建議食用熏肉、熱狗、香腸、火腿、腌牛肉、肉幹和熟食等加工肉類；研究表明，
“，但人們并不傾向于将火腿或雞塊視為UPF（超加工食品），”倫敦衛生與熱帶醫學學院環境、食品與健康教授羅西-格林(Rosie Green)在一份聲明中說。她沒有參與這項研究。
研究發現，食用超加工食品最多的人更年輕、體重更重，整體飲食品質也比那些食用超加工食品較少的人差。然而，健康風險的增加無法用這些差異來解釋，因為即使是體重正常、飲食較好的人也面臨因食用超加工食品而過早死亡的風險。
結果可能低估了風險
格林說，這項研究的一個主要局限是，飲食資料隻在大約30年前收集過一次：“很難說從那時到現在飲食習慣發生了怎樣的變化。”
然而，，美國人平均每天近 60% 的卡路裡來自超加工食品。考慮到，這并不奇怪。
洛夫特菲爾德說：“如果有的話，我們的研究可能低估了超加工食品的消耗量，因為我們非常保守。這些年來，攝入量很可能隻增不減。”
事實上，5月份發表的一項研究也發現了類似的結果--10萬多名健康專業人士中，食用超加工食品的人過早死亡和死于心血管疾病的風險較高--該研究每四年通路一次超加工食品的攝入量，發現從20世紀80年代中期到2018年，。
“例如，自上世紀 90 年代以來，包裝鹹味零食和冰淇淋等乳制甜點的日攝入量基本上翻了一番，”5 月份研究的主要作者、哈佛大學陳曾熙公共衛生學院臨床流行病學和營養學副教授宋明陽博士說。
宋博士說：“在我們的研究中，就像在這項新研究中一樣，正相關主要是由幾個亞組驅動的，包括加工肉類和加糖或人工加糖的飲料。”“然而，所有類别的超加工食品都與風險增加有關。”
洛夫特菲爾德說，選擇更多的微加工食品是限制飲食中超加工食品的一種方法。
她說：“我們确實應該注重食用富含全營養食品的飲食。如果是超加工食品，那就看看鈉和添加糖的含量，并盡量通過營養成分标簽做出最好的決定。”