我很相信挑蕃茄，很多人都不會挑，即使蕃茄好壞挑一眼這裡就知道了，一挑一個準，再也不會上當了。
大家好，這裡是百變小廚坊。蕃茄是咱們家庭中日常生活中非常常見的一種蔬菜，也是一種水果，它既可以生吃，也可以熟煮。
蕃茄的學名非常的多，像我們那裡又把它叫做番茄，還有一部分人叫它洋海椒，那麼你們那裡管它叫什麼呢？
它的營養非常豐富，尤其是維生素C的含量特别高，深受大家的喜愛。
但是很多人卻不知道怎麼挑選，以至于買回家的蕃茄要麼酸澀無比，要麼寡淡無味。
今天呢，就來給大家分享一個挑選蕃茄的技巧，隻需要看一看這個位置，蕃茄的好壞立馬就辨識了。
第一點，看蕃茄的成熟度。很多朋友都不知。知道怎麼看，即使蕃茄的成熟度，一般情況下我們從它表面的顔色就可以判斷，正常顔色通紅的蕃茄成熟度就比較高，而沒有熟的蕃茄，它表面就會出現綠一塊兒，紅一塊兒，甚至是出現白一塊的情況，相信很多朋友都能遇到。
是以說呢，咱們挑選蕃茄的時候，一定要挑選顔色通紅，好看又漂亮的，這種蕃茄不僅看起來讓人更舒心，而且它的成熟度也更高。
第2點，在蕃茄的表面，我們要仔細的觀察，去看，去發現，看看蕃茄的表面有沒有壓痕或者是傷口，我們一定要挑表面完整，不要挑表面有這種壓痕的蕃茄。
我這裡拿了一個之前家裡面買的小蕃茄做參照，像這種外表有傷痕而且不完整的蕃茄，其實細菌已經進入到了蕃茄的内部，以至于蕃茄裡面就被大量的細菌侵入了，像這種的蕃茄就盡量不要吃，拿回家也沒辦法儲存。
第3點，看葉子，葉子是蕃茄成未成熟，新不新鮮的一個标志，主要是可以從葉片上面來判斷蕃茄的新鮮度，一般情況下，蕃茄剛從樹上摘下來，或者是摘下來不久，它的葉片非常的綠，而且呢非常的新鮮，當我們發現蕃茄的葉片出現發黃，甚至是沒有蕃茄葉片的情況，那種的蕃茄有可能就采摘下來的時間過久了，就不新鮮了。
是以說在看葉子的時候，一定要挑選葉片顔色比較綠，比較新鮮的蕃茄進行挑選。除此之外，我們還要挑選葉片多的，可以看到我手上的這兩個蕃茄雖然都有葉片，但是葉片的片數卻完全不一樣。
這個時候很多朋友就不知道怎麼挑選了，我們一定要挑選葉片片數比較多的這種蕃茄，據說葉片越多，受到的光合作用就越多，不知道你們認不認同這種說法呢？
第4個方面，看一看蕃茄表面的這種兇點，很多朋友好奇這個兇點兒是什麼？是我們的蕃茄？沒有成熟嗎？
當然不是，這個兇點兒它是可以展現咱們蕃茄的成熟度的，要知道一般沒有成熟的蕃茄，它的表面基本上是看不到這種的兇點兒的，而裡面的兇點兒越多，就說明這個蕃茄的成熟度越高，吃起來就更加的酸甜多汁。
第5點，捏一捏蕃茄我們在購買的時候，可以用我們的手指輕輕的去捏一捏，這樣可以判斷咱們這個蕃茄它的成熟度，一般情況下，蕃茄成熟度越高它就越軟，成熟度越低也就越硬，但是我們要怎麼挑選呢？
一定要挑選用手捏起來有一點點彈性，而且呢也要有一點點硬度的這種蕃茄，如果是特别硬，那就說明蕃茄沒有成熟，如果特别軟，那麼就說明蕃茄已經熟過頭了，是以說呢，這個點大家一定要記清楚。
第6個點，我們要觀察蕃茄頂部的這個小點，小點就是咱們蕃茄開花的地方，花謝凋落後就形成了這樣一個小點。
但是我們發現在購買蕃茄的過程中，有一些蕃茄它的小點兒和蕃茄的其他部分是在同一個平面的，而有一些小點兒它是往中間凹陷的，遇到這樣的情況該怎麼選擇呢？
一定要選擇這種頂部往内凹陷的蕃茄，因為蕃茄在成熟的過程中，成熟度越高，越大，那麼它就會膨脹，膨脹的越多，中間就會形成一個小點兒，而蕃茄還沒有成熟之前，它的小點是基本上往外凸的，是以說啊，大家隻要掌握好這幾個方法，就能挑到好的蕃茄了。
接下來給大家分享蕃茄炒雞蛋的正确做法。首先我們把蕃茄清洗幹淨後将果粒去掉。
蕃茄炒雞蛋很多人都愛吃，但卻不知道怎麼做，那麼到底是先炒蛋還是先炒蕃茄呢？今天來給大家分享正确做法，比飯店的還要香哦。
我們把蕃茄洗幹淨後切掉果蒂，然後将它對半切開，切成這種的厚片。
從蕃茄炒雞蛋蕃茄我們不能切的太薄，也不能切的太厚，厚度大概在1公分左右就可以了。
全部接好後收入碗中，再準備一把小香蔥，将蔥頭處拍碎，這樣呢可以讓小香蔥的香味更好的被釋放出來，接着切成這樣的長段，然後收入碗中備用。
碗裡面打入3個土雞蛋，接着用筷子把雞蛋攪散。攪雞蛋也很關鍵，千萬不要打轉攪，一定要左右來回攪，這樣才能攪出均勻的雞蛋液，撒少許胡椒粉去腥。
攪拌均勻後放在一旁備用，鍋裡多倒一點油，把油燒到7成熱，再倒雞蛋進來，整個要保持大火，這樣雞蛋液才會被完全發起來。
雞蛋完全發起來後，我們用勺子推一推，這樣裡面還沒有定形的雞蛋液就會順勢流進油裡面，這樣就會蓬起來。
煎的時候要煎的久一點，這樣煎出來的雞蛋才會香。如果一下去都還沒定型，你就把它打散了的話，那樣做出來的雞蛋就不好吃了。
雞蛋完全定型後，現在我們把蕃茄倒進來，加兩勺鹽，一點點白糖，這樣可以綜合一下蕃茄的甜味，接着用大火來翻炒。
我們在炒蕃茄的過程中提前加一點鹽，這樣可以讓蕃茄更加快速的出汁，炒出來的蕃茄炒雞蛋，那麼汁水就比較豐盈，一邊炒蕃茄一邊把雞蛋打的碎一點，這樣可以讓雞蛋更好的吸收蕃茄的汁水，幾十秒鐘的時間，咱們的蕃茄就已經出水了，炒成這樣，現在我們把蔥段加進來，繼續大火翻炒，15秒鐘的樣子。
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那麼這樣我們的蕃茄炒雞蛋就做好了，看着這個顔色就食欲滿滿了，這樣做出來的蕃茄炒雞蛋啊。它特别的入味，而且汁水也特别的多，用來下飯超級棒，一頓都要多吃3碗呢。
今天主要給大家分享的怎麼來挑選蕃茄的一些技巧，以及咱們蕃茄炒雞蛋的正确做法，你學會了嗎？
喜歡的朋友趕緊收藏起來試一試吧。那好了，我們今天分享就先到這裡了，感謝你收看，那麼明天不見不散，拜拜。#頭條創作挑戰賽#