大家好,我是燕姐談美食,進入夏季,孩子們常常偏愛冷飲、冰淇淋和涼拌食物等清爽解暑的食品。然而,過度食用這些食品可能會損害脾胃功能,引起脾胃虛弱。脾胃功能一旦受損,孩子的食欲和營養吸收能力都會下降,長此以往,孩子的體質會變得較為脆弱,容易生病。
在高溫天氣下,孩子的飲食不均衡還可能導緻上火、便秘、頭痛和腹痛等問題,同時影響腸胃的蠕動和整體的抵抗力。如果你的孩子脾胃較為虛弱,暑假是一個很好的調理時機。你可以嘗試制作幾道有益脾胃的菜肴,幫助孩子改善脾胃功能,增強食欲和營養吸收,進而提升他們的免疫力,促進他們健康成長。
一、山藥牛肉湯
準備食材:牛肉、山藥、蒜末、香菜
做法步驟:
1、首先将牛肉清洗幹淨,然後切成均勻的薄片。接着,将山藥外皮剝去,沖洗幹淨,切成精緻的小塊。
2、接下來,在鍋中倒入适量的油,待油溫熱後,輕輕放入蒜末,翻炒至香氣四溢。然後,将山藥塊放入鍋中,輕輕翻炒至色澤微變。随後,加入清水,小火慢煮十分鐘,直至山藥熟透。
3、當山藥煮得軟糯時,将預先準備好的牛肉片放入鍋中,繼續煮制三分鐘。待牛肉完全熟透後,撒上适量的食鹽調味,并輕輕攪拌,讓味道充分滲透。最後,撒上新鮮的香菜,增添一絲清香,便可出鍋享用。
二、山藥排骨湯
準備食材:排骨、山藥、紅棗、枸杞子
做法步驟:
1、排骨經過清洗後,被剁成了小塊。接着,冷水下鍋進行焯水,同時加入姜片去除腥味。水開後,輕輕撇去浮沫,再将排骨撈出,再次沖洗幹淨。與此同時,山藥被仔細削去外皮,清洗幹淨後切成小段,備用。
2、随後,将處理好的排骨、紅棗和山藥一同放入湯鍋中,加入足夠多的清水。蓋上鍋蓋,讓食材在鍋中慢慢炖煮,大約一個小時的時間。
3、當炖煮時間到達後,打開鍋蓋,加入适量食鹽進行調味。輕輕攪拌,讓鹽分均勻分布,使得湯的味道更加濃郁。最後,撒上一些枸杞子作為點綴,增添一絲色彩和營養,即可出鍋享用。
三、羊肚菌肉丸湯
準備食材:羊肚菌、豬肉、山藥、胡蘿蔔、蔥花
做法步驟:
1、首先,我們将豬肉進行處理。洗淨後切成均勻的小塊,接着剁成細膩的肉末。随後,向肉末中加入适量的食鹽、澱粉和一小勺清水,輕輕攪拌,直到肉末變得有彈性且粘稠。
2、接着,我們處理羊肚菌。清洗幹淨後,先浸泡十分鐘,待其充分泡發後撈出備用。同時,将山藥和胡蘿蔔去皮洗淨,切成大小适中的塊狀。
3、然後,我們将準備好的肉末搓成丸子,整齊地擺放在蒸碗中。再将胡蘿蔔、山藥、泡發好的羊肚菌以及泡羊肚菌的水一并放入蒸碗中。接着,将蒸碗放入蒸鍋中,用冷水開始蒸煮,大約四十分鐘後即可。
4、最後,當羊肚菌肉丸湯蒸制完畢後,我們取出蒸碗,撒上新鮮的蔥花作為點綴,便可将其端上桌,與家人共享美味。
四、番茄蒸肉片
準備食材:瘦肉、番茄、蔥花、姜蒜末
做法步驟:
1、瘦肉洗淨後,切成薄薄的片狀,然後放入調料碗中。加入姜蒜末、蔥花、醬油、食鹽、澱粉和食用油,攪拌均勻後腌制十分鐘,讓肉片充分吸收調料的味道。
2、将新鮮的番茄清洗幹淨,去除外皮,然後切成小塊。接着,将這些番茄塊擺放在蒸盤的最底部,形成一層底料。再将腌制好的瘦肉片整齊地擺放在番茄之上。
3、鍋中加足清水,用大火加熱至沸騰。接着,将擺放好的番茄瘦肉蒸盤放入鍋中,用中火蒸煮十分鐘。待蒸熟後,取出蒸盤,撒上蔥花作為裝飾,即可上桌品嘗。
五、綠豆百合鴿子湯
準備食材:鴿子、綠豆、百合、蓮子、姜片
做法步驟:
1、鴿子宰殺後仔細處理,切成大小适中的塊狀。綠豆則需洗淨并浸泡一小時以軟化。同時,将百合和蓮子洗淨備用。
2、準備一口深湯鍋,将處理好的鴿子、綠豆、百合、蓮子和幾片姜片一同放入鍋中。接着,加入足夠多的清水,確定食材都能被水覆寫。然後,蓋上鍋蓋,開始炖煮,小火慢炖一個半小時。
3、當炖煮時間到達後,打開鍋蓋,加入适量食鹽進行調味。輕輕攪拌,讓食鹽均勻溶解在湯中,使食材充分吸收味道。待入味後,即可關火,盛出享用。
六、山藥黃皮排骨湯
準備食材:排骨、山藥、黃皮、蜜棗、蓮子、姜片
做法步驟:
1、将排骨洗淨後剁成小塊,放入冷水中煮沸,同時加入姜片去腥。水開後,輕輕撇去浮沫,然後将排骨撈出,用清水沖洗幹淨。
2、黃皮在鹽水中浸泡十分鐘,然後清洗幹淨并去除籽。同時,山藥也要削皮洗淨,切成塊狀備用。
3、将處理好的排骨、黃皮、山藥塊、蓮子、蜜棗和姜片一同放入湯鍋中,加入足夠多的清水。然後蓋上鍋蓋,用中小火炖煮一個小時,讓食材的香氣和營養充分融合。
4、炖煮完成後,加入适量的食鹽進行調味,繼續煮十分鐘,讓湯品更加鮮美可口。最後,關火盛出,即可享受這道營養豐富的排骨黃皮山藥湯。