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美食廚房 | 秘制豬臉頰肉

美食廚房 | 秘制豬臉頰肉
美食廚房 | 秘制豬臉頰肉

今天,小嘉教大家做一道秒殺茶餐廳叉燒肉的烤箱料理——秘制豬臉頰肉。肥瘦相間的豬臉頰肉被腌制入味,烤制過後外脆裡嫩,空口也能炫一整塊!

美食廚房 | 秘制豬臉頰肉

食材:豬臉頰肉500克、大蒜2-3瓣、王緻和紅腐乳及腐乳汁

調味料:料酒、蚝油、醬油、糖、白酒、醬油、十三香、蜂蜜

步驟一

美食廚房 | 秘制豬臉頰肉

用牙簽将洗淨的豬臉頰肉紮洞,使其腌制時能夠快速入味。

步驟二

美食廚房 | 秘制豬臉頰肉

加入蒜頭2瓣、料酒1勺、蚝油1勺、醬油2勺、糖1勺、白酒1勺、醬油1勺、十三香1小勺、王緻和紅腐乳1塊、腐乳汁1勺、蜂蜜1勺。

步驟三

美食廚房 | 秘制豬臉頰肉

戴上手套一直抓肉,讓肉充分吸收湯汁,過程需要15-20分鐘。

步驟四

美食廚房 | 秘制豬臉頰肉

烤箱預熱200℃,烤30分鐘,烤箱中可以鋪油紙或在烤盤中墊錫紙。由于每個烤箱的特性不一樣,需要經常觀察,必要時可以翻面,等豬臉頰肉周圍差不多有點焦了,就可以出爐了。

美食廚房 | 秘制豬臉頰肉
美食廚房 | 秘制豬臉頰肉

找一個喜歡的盤子切塊擺盤,就可以享用美味啦!這個腌制配方也适用于其他肉類,大家可以自己試試哦~

通訊員:陸悅

編輯:蘇瑩瑩(實習)

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