今天，小嘉教大家做一道秒殺茶餐廳叉燒肉的烤箱料理——秘制豬臉頰肉。肥瘦相間的豬臉頰肉被腌制入味，烤制過後外脆裡嫩，空口也能炫一整塊！
食
材
準
備
食材：豬臉頰肉500克、大蒜2-3瓣、王緻和紅腐乳及腐乳汁
調味料：料酒、蚝油、醬油、糖、白酒、醬油、十三香、蜂蜜
制
作
步
驟
步驟一
用牙簽将洗淨的豬臉頰肉紮洞，使其腌制時能夠快速入味。
步驟二
加入蒜頭2瓣、料酒1勺、蚝油1勺、醬油2勺、糖1勺、白酒1勺、醬油1勺、十三香1小勺、王緻和紅腐乳1塊、腐乳汁1勺、蜂蜜1勺。
步驟三
戴上手套一直抓肉，讓肉充分吸收湯汁，過程需要15-20分鐘。
步驟四
烤箱預熱200℃，烤30分鐘，烤箱中可以鋪油紙或在烤盤中墊錫紙。由于每個烤箱的特性不一樣，需要經常觀察，必要時可以翻面，等豬臉頰肉周圍差不多有點焦了，就可以出爐了。
找一個喜歡的盤子切塊擺盤，就可以享用美味啦！這個腌制配方也适用于其他肉類，大家可以自己試試哦~
通訊員：陸悅
編輯：蘇瑩瑩（實習）