文 | 森島帆高
編輯 | 森島帆高
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《中餐廳》八年:從明星真人秀到文化輸出的迷思
圖檔來源于網絡
2017年夏天,《中餐廳》第一季開播,彼時的綜藝市場,真人秀方興未艾,美食題材也正值風口,這檔以明星合夥經營餐廳為主線的節目,憑借新鮮的設定和明星的光環,迅速俘獲了大批觀衆,轉眼間,八年過去,《中餐廳》已走過八季,節目形式幾經更疊,嘉賓陣容不斷變換,唯一不變的是那塊承載着中華美食文化的招牌,在這八年間,觀衆的口味悄然改變,市場競争日趨激烈,《中餐廳》也面臨着口碑下滑、模式老套的困境,從最初的驚豔亮相,到如今的争議不斷,這檔老牌綜藝節目究竟經曆了怎樣的變遷?它能否找回初心,重拾輝煌?
一、明星與美食:最初的吸引力
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最初吸引觀衆的,是節目中明星與美食的新鮮碰撞,首季節目中,趙薇化身“店長”,雷厲風行地管理餐廳事務;黃曉明則展現出“暖心大哥”的形象,為餐廳操碎了心,他們與素人廚師的互動,也充滿了戲劇性和趣味性,而節目中一道道色香味俱全的中華料理,更是讓人垂涎欲滴,激發了觀衆對中華美食的濃厚興趣
《中餐廳》的成功,很大程度上得益于明星效應,明星自帶流量,他們的參與為節目帶來了巨大的曝光度和話題度,而節目組也充分利用了這一點,通過剪輯和後期制作,将明星的個性和故事放大呈現,制造出各種看點和話題,吸引觀衆的注意力
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随着節目季數的增加,明星效應逐漸減弱,觀衆開始審美疲勞,對明星在節目中的表現也提出了更高的要求,一些明星為了保持“人設”,刻意制造節目效果,反而顯得做作和不自然,而節目組為了迎合市場需求,不斷邀請流量明星加盟,卻忽略了嘉賓與節目内容的契合度,導緻節目品質下降
二、流量與品質:不可調和的沖突?
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在流量為王的時代,綜藝節目也難逃“唯流量論”的窠臼,《中餐廳》也不例外,為了吸引更多年輕觀衆,節目組開始邀請一些人氣偶像加盟,他們的粉絲效應确實為節目帶來了可觀的流量,但也引發了觀衆對節目品質的質疑
一些流量明星缺乏生活經驗,在節目中表現得手忙腳亂,甚至出現了一些失誤和不當言行,引發了觀衆的反感,而節目組為了制造話題,刻意剪輯和放大這些片段,更是加劇了觀衆的負面情緒
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流量與品質,似乎成為了《中餐廳》難以調和的沖突,過度追求流量,必然會犧牲節目品質,而忽視流量,又難以在競争激烈的市場中生存,如何找到平衡點,是《中餐廳》乃至所有綜藝節目都面臨的難題
三、攬客環節:從真實到作秀的争議
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攬客環節是《中餐廳》的一大特色,也是最受争議的環節之一,在最初的幾季節目中,明星們需要親自上陣,到街頭巷尾招攬顧客,體驗經營餐廳的艱辛,這種真實的場景和互動,讓觀衆感受到了節目的真誠和用心,也引發了對創業和中華美食文化的思考
随着節目在國内錄制,攬客環節逐漸變味,由于明星效應和節目拍攝的需要,餐廳總是人滿為患,明星們無需費力就能完成攬客任務,為了制造節目效果,節目組開始安排一些“事先串通的人”假扮顧客,甚至出現了一些明顯的劇本痕迹
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這種刻意為之的“作秀”,讓觀衆感到失望和反感,認為節目失去了真實性和意義,而節目組為了掩蓋真相,又編造各種理由,反而越描越黑,引發了更大的争議
四、文化輸出:美好願景背後的困境
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《中餐廳》的立意,不僅僅是娛樂大衆,更肩負着推廣中華美食文化的使命,節目通過展現中華料理的制作過程和文化内涵,讓更多人了解和喜愛中華美食,節目組也邀請了一些外國友人參與錄制,希望通過他們的視角,展現中華美食的魅力
在實際操作中,《中餐廳》的文化輸出效果卻并不理想,節目中,中華美食的呈現方式較為單一,大多以川菜和湘菜為主,缺乏對其他菜系的展示,而節目組為了迎合外國人的口味,對一些菜肴進行了改良,反而失去了原汁原味
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節目中對中華文化的展現也較為淺顯,缺乏深度和廣度,節目組更多地關注明星之間的互動和沖突,而忽略了對中華文化的挖掘和呈現
五、觀衆的審美疲勞:創新與突破的必要性
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八年時間,《中餐廳》經曆了輝煌,也面臨着挑戰,觀衆的審美疲勞、市場競争的加劇,都對節目提出了更高的要求,如何創新突破,找回初心,是《中餐廳》需要思考的問題
節目需要回歸真實,減少劇本痕迹和刻意制造的沖突,展現明星最真實的一面,節目需要加強對中華美食文化的挖掘和呈現,邀請更多不同菜系的廚師參與,展現中華美食的多樣性和魅力,節目可以嘗試與其他文化進行交流和碰撞,例如邀請外國廚師和明星參與,展現不同文化的美食理念和碰撞
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《中餐廳》八年,是中華美食文化的一次展示,也是綜藝節目發展的一個縮影,在未來的日子裡,希望《中餐廳》能夠不忘初心,勇于創新,為觀衆帶來更多精彩的節目,也為中華美食文化的傳播貢獻力量
六、結語:回歸初心,方能行穩緻遠
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《中餐廳》的八季變遷,折射出的是中國綜藝市場的浮沉變遷,在流量為王的時代,如何堅守初心,打造兼具娛樂性和文化内涵的優質節目,是所有綜藝節目都需要思考的問題
回歸初心,不是一成不變,而是要始終記得節目的初衷和價值觀,對于《中餐廳》而言,就是要回歸美食本身,用心呈現中華料理的色香味俱全,展現中華美食文化的博大精深,也要關注節目的社會責任,傳播正能量,引導積極向上的價值觀
隻有回歸初心,才能行穩緻遠,《中餐廳》的未來,值得期待
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