制作涼拌菜時，使用多種食材就能獲得更豐富的營養素，搭配不同的美味醬汁還能做出味道變化。接下要介紹的是「豆芽小黃瓜拌鲔魚」，除了能攝取到蔬菜與瓜類的豐富膳食纖維，還有能幫助身體抗氧化、抗發炎的Omega-3脂肪酸。
材料：
豆芽菜 1袋（約200g）
小黃瓜 1根
鲔魚罐頭 1罐
調味料（請先在碗裡拌勻）：
醬油 1小匙
白醋 1小匙
檸檬汁 1小匙
芝麻油 1大匙
砂糖 1小匙
蚝油 1小匙（沒蚝油可簡單用醬油混入一點高湯粉及砂糖取代）
料理步驟：
步驟1：将小黃瓜洗淨後切小條，放入碗裡撒入一點鹽待它出水後，把小黃瓜輕輕擠幹備用。
步驟2：如果家裡有微波爐，可将洗淨的豆芽菜以600W微波3分鐘；如果家裡沒有微波爐，就煮一鍋滾水将豆芽菜燙熟，并盡量瀝除豆芽菜多餘的水份。
步驟3：将小黃瓜、豆芽菜和混勻的調味料一起拌勻就完成了～