茶書網：《中國茶全圖鑒：實用茶學茶藝百科》

編号：GDZPS5873

書名：《中國茶全圖鑒：實用茶學茶藝百科》

版别：江蘇科學技術出版社

作者：王玲 于雅婷主編

書号：ISBN 9787553743028

定價：68.00

出版日期：201603

内容簡介

八大茶類、92種名茶單品、兩百多個養生藥茶方,選茶、論水、擇器、沖泡、鑒賞,從入門到精通。1.内容豐富,通俗易懂圖文講解茶學、茶道、茶文化及茶藝精要,文字深入淺出,閱讀了解更直覺、更舒暢。2.詳實資料,随查随用全新收入衆多名茶單品資料,識茶、泡茶、品鑒全程指導,助你快速成為懂茶達人。3.圖檔精美,時尚健康強身祛疾、保養五髒、四季調養、美顔瘦身四大類傳統養生藥茶方,引導時尚健康生活。本書對基礎茶學、茶道、茶文化及茶藝知識進行了較為系統、深入的講解,在幫助人們學會如何選茶、論水、擇器、泡茶和儲茶之外,本書也對市場上常見的衆多茶葉單品逐一介紹它們的詳細資料,如性狀、功效、挑選儲藏、制作工序、茶療養生、妙用保健、茶點茶膳、鑒茶、泡茶、品茶等。同時也特别搜集了大量有助于強身祛疾、保養五髒、四季調養、美顔瘦身的保健茶飲,并輔以藥茶的配方、功效、做法用法、藥材資料等内容,以便于讀者随時查找或更有針對性地甄選适合自己的藥茶。全書共收入名茶單品92個,各類藥茶飲200多個,并輔以海量高清實圖,内容深入淺出,解讀清晰、詳盡、易懂,可作為家庭日常茶飲制作指南,也可為廣大茶友和茶業從事人員提供業務指導或内容參考。

目錄

茶學知識入門

36 茶樹的原産地

37 最早的茶學專著——《茶經》

38 茶葉中的營養成分

40 茶葉的保健價值

42 飲茶“十忌”

44 選購茶葉須知

45 慧眼識茶

46 影響茶葉品質的因素

47 茶葉的儲藏

49 茶的儲藏宜忌

50 茶具入門：适用為上

54 茶具進階：材質的差異

58 茶具精通：鑒賞與養護

中國名優綠茶

82 蒸青綠茶 減肥消炎 排毒防癌

84 炒青綠茶 減肥抗菌 降脂抗癌

86 烘青綠茶 利尿降脂 抗衰益壽

88 曬青綠茶 殺菌消炎 護齒利尿

中國名優紅茶、黑茶

152 祁門紅茶 利尿養胃 抗菌解毒

154 正山小種 消炎殺菌 消暑利尿

156 滇紅 提神開胃 利尿殺菌

中國名優黃茶、白茶

182 君山銀針 防癌殺菌 健胃消炎

184 霍山黃芽 護齒減肥 消熱解暑

中國名優烏龍茶

200 安溪鐵觀音 殺菌固齒 醒酒提神

202 黃金桂 排毒抗老 防癌提神

204 武夷大紅袍 護胃抗老 養目減肥

中國名優花茶、緊壓茶

222 茉莉花茶 清肝明目 生津止渴

223 桂花茶 通便排毒 抗老清熱

224 玉蘭花茶 去膩降壓 殺菌解毒

茶療祛疾，健康永駐

236 千金天花粉茶 清熱生津 潤燥止渴

237 瀉心火茶 清熱降火 止嘔止血

238 陳皮竹茹茶 清熱和胃 益氣降逆

239 生地石膏茶 清熱瀉火 涼血滋陰

239 四妙勇安茶 清熱解毒 活血止痛

茶養五髒，益壽延年

318 人參核桃仁茶 溫補肺腎 納氣定喘

319 百合花茶 潤肺止咳 清心安神

319 玉竹蜜茶 潤肺生津 甯心安神

四季茶飲，滋補養生

360 蒲公英茶 清熱解毒 消腫散結

361 甘蔗紅茶 清熱生津 和胃降逆

361 升麻茶 升陽舉陷 清熱解毒

362 蔥豉茶 祛風散寒 發汗解表

363 羌活茶 發散表寒 祛風除濕

363 升麻葛根茶 升陽舉陷 清熱解毒

美顔瘦身，茶魅無限

390 雙花除痘茶 清熱解毒 祛青春痘

391 潤肌養顔茶 清熱涼血 榮養肌膚

391 淨面美顔茶 養血調肝 散郁祛淤

392 枸杞珍珠茶 潤澤肌膚 延緩衰老

393 養血養顔茶 補益氣血 紅潤膚色

415 附錄一 中國名優茶品速查

436 附錄二 古時茶業縱覽

王玲，1987年畢業于華南熱帶農業大學食品科學與工程專業，獲食品科學專業碩士學位，現為廣東海洋大學食品科技學院副教授、碩士生導師，目前主要從事食品營養與衛生、食品加工與貯藏、食品的發酵與釀造等方面的研究。近5年來在食品營養、釀造、加工等領域的國核心心及以上期刊發表科研文章20多篇，主持完成1項與食品營養相關的國家自然基金項目子項目。

于雅婷，主任醫師、進階藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。2008年、2012年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，上司創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009年具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009年中華健康管理傑出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特别貢獻人物”“中華百業功勳人物”“中國創新人物”等稱号。

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