俗話說，十月闆栗笑哈哈。在這金秋送爽的季節裡，闆栗就是不可錯過的美味了。它不僅口感香甜軟糯，而且營養價值也極為豐富。含有各種維生素、蛋白質和碳水化合物等，能為人體提供充足能量的同時，還有助于維持人體的免疫系統。然而，闆栗的味道香甜，導緻它很容易生蟲，而且還會出現變質。在買闆栗的時候，如果不會挑選，就會買到蟲蛀以及變質的闆栗，白白浪費錢。其實，挑選闆栗有妙招，我們隻要在選購時掌握以下幾個挑選技巧，就能買到新鮮優質的闆栗了。下面就一起來了解一下吧！
第一：看顔色。
新鮮的闆栗呈深紅色，而且看起來表面有光澤。但如果闆栗放置的時間長了，表皮的顔色就會變深發黑，光澤度也會明顯下降。是以，在買闆栗的時候，我們就要注意看看表皮的顔色，選擇那些顔色鮮豔、光澤度好的闆栗。
第二：聞味道。
有些闆栗外表看着是完好的，但剝開來裡面的果肉已經發黑，甚至還有黏膩的感覺，這樣的就是已經變質的壞闆栗了。想要避免購買到這樣的闆栗，在購買時，我們就記得将闆栗拿起來聞一聞氣味。優質的闆栗有着很淡的香甜味。但如果闆栗聞起來有酒味或其他不好的氣味的，那麼這樣的闆栗就表明裡面的果肉發生了發酵、已經壞掉了，我們不要購買。
第三：看破損。
在買闆栗時，我們還要将闆栗拿在手上仔細檢查一下表面是否有破損。如果發現闆栗的表面有小孔洞，哪怕很小的一個洞，這都表明裡面藏着蟲子，我們就不要購買了。此外，我們還可以将闆栗拿在手上搖一搖，新鮮的闆栗搖晃起來沒有任何感覺。但如果搖晃時，能明顯感覺裡面的果肉在晃動的，就說明闆栗已經放置了比較長的時間，果肉和果殼已經脫離，這樣的闆栗水分流失，已經不新鮮了。
第四：分“公母”。
我們都知道，闆栗長在一個闆栗球中，這樣就會出現兩端的闆栗呈一個半圓形，也就是一面是平的，而另一面則是呈飽滿的半圓形，這樣的闆栗也稱為“主機闆栗”。它吸收的光照和水分都比較多，口感就會更好些。而生長在中間的闆栗則是兩邊都是扁的，看起來比較瘦小，它也被稱為“公闆栗”。這樣的闆栗接收的光照少，吸收的養分以及水分都比較少，自然口感也就比較差了。在挑選時，我們就應該優先選擇呈半圓形的“主機闆栗”。
在購買闆栗的時候，我們隻需要掌握以上幾個挑選技巧，就可以買到優質的闆栗了。我們的闆栗買回家後，常常還會遇到給闆栗去殼的難題，尤其是在闆栗的果肉上，還有着一層絨毛，很難去除幹淨。其實給闆栗去殼有技巧，下面再來給大家分享一個超實用的剝闆栗小竅門，讓你一秒一個，幾分鐘就能剝好一大盤，而且剝好的闆栗還個個完整。
其實給闆栗去殼的方法很簡單，隻需要将闆栗放在案闆上，然後用刀将闆栗頂部切掉一點。切的時候也不需要切太多，能看到裡面的果肉就可以了。
将闆栗全部切好後用流動水沖洗一下，把表面的一些灰塵雜質沖洗幹淨。接着，在鍋中加入多一些的清水，然後開大火将水燒開。水燒開了，再往裡面加入一勺食鹽增加底味。
接下來，我們再将處理好的闆栗直接倒入鍋中，并繼續加熱上兩三分鐘的樣子。煮的時間差不多了，我們不要将闆栗撈出來，就這樣讓它在熱水中浸泡上十幾分鐘。
當水溫不那麼燙手的時候，我們就可以來剝闆栗了。先從水中拿出個闆栗，然後從切口的地方一揭，我們可以發現，闆栗殼很輕松的就被剝了下來，而裡面的絨毛也跟着一起被去除了，我們的一個闆栗就剝好了。
闆栗之是以變得好剝，其實就是因為經過煮的高溫将闆栗殼給煮軟了，而且水還會從闆栗的開口處滲透到闆栗果肉與絨毛之間，使它們産生縫隙。這樣也就可以輕松快速地就把闆栗剝好了。要提醒大家的是，邊剝邊從熱水中将闆栗拿出，如果把闆栗都從水中撈出，它就會變涼變幹，裡面的絨毛又會再次和果肉粘連在一起。這個剝闆栗的方法簡單又快速，而且還不傷手，剝好的闆栗也是個個完整的。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。