溫|龍溪
來源|商業傳奇
中國消費者太難了，未來吃一個"海釣"，都要考慮是否要帶規模。
對"肚子縮小"的反應非常官方。想想看，隻能用這種方式來回應，任何企業，當然都會說"員工操作失誤"，但是"偶然"、"個人"，你說"我們一直這樣"嗎？
"當你看到一隻蟑螂時，這意味着黑暗中有1000隻蟑螂。中國消費者很聰明，不明白這麼簡單的道理？是以，用比例尺有點誇張，但眼睛變得更亮是肯定的。
事實上，這是一次又一次被"教育"的結果。
從8月開始，奈石的茶葉被記者偷偷走訪"蟑螂爬行"，到9月紫岩白玉雞店都接觸到了"老鼠匆匆"、"網紅"連鎖的"教育"，來得更加深刻。
同時也帶來了一個問題：故事和持資網紅，能"做多紅"嗎？紅色有多長？
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"2">1，網紅鍊頻頻"事故"</h1>
最近幾個月，幾家線上紅鍊也遇到了類似的問題。
8月，剛剛上市的奈雪茶，經過新華社記者的一次秘密通路，被揭露出一些分店"蟑螂爬行，破布不洗，水果腐爛，标簽不假"，是以在熱搜上。
9月，擁有4300多家門店的上海-滬廣路店，在店内的食品櫥窗周圍暴曬老鼠，然後進行了熱搜。而在七月份，它剛剛開始了上市指導工作。
上市，即成為公有企業，是一種變得更加"紅"的方式，當然也是"紅"的結果，兩家公司都上市了，都暴露了問題。
沒有發現老鼠，似乎是餐飲業的"天敵"，一些炙手可熱的企業都出現了"老鼠病"。
2018年，山東省濰坊市一名孕婦在時尚火鍋喂食泰華店時，從火鍋裡撈出一隻老鼠，9月9日、9月10日和11日，連續兩天的喂食量下降了6%以上。
一年前，海底捕魚也遭遇了"老鼠病"。2017年8月，《法律晚報》報道稱，記者在被發現在北京兩家海底廚房卧底工作近四個月後，發現"老鼠在後廚房裡亂竄"。當時，海釣的反應态度比這次好多了，沒有說隻是員工的意外操作失誤，甚至宣布對員工的處罰，而是立即關門整改。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""4">2，故事和資本加下兇猛開業</h1>的商店
我不知道什麼時候，中國公司流行講故事。講故事，更容易得到資本的青睐，然後用資本和故事來持有公司。
Nesche的故事是浪漫而傳奇的。80後彭鑫想開店，想70後行業專業趙琳問開店的問題。趙林之前忙于事業，錯過了婚約，當時除非"約會"，一般活動都不願意參加。彭鑫以"約會"的名義，成功約趙琳。聊了一會兒，趙琳說，你想開店，除非我做女朋友，沒想到彭鑫說是的。
結果，兩人不僅成功開了奈雪的茶，還實作了一段婚姻。
海底捕魚的故事主要是各種"終極服務"和"人性化管理"，還有人寫了一本書，《海底捕魚你學不懂》，他們的故事已經成為很多商業課程的教材。
這些公司獲得了資本的青睐，紛紛登陸股市。
資本有一個特征，就像"增長"一樣，增長最直覺的展現，就是資料。在網際網路行業，它是日常使用者;在他們看來，規模比品質甚至賺錢更重要。
是以，開店成了主要任務。
截至2017年底，奈雪僅44家門店，2018年155家，2019年327家，2020年底491家，今年上半年93家，達到578家（也已關閉）。
從2017年到2019年，海底門店的複合增長率達到41%，而在2020年，新冠疫情爆發，衆所周知逆勢擴張，開店544家，到年底全球門店數量達到1298家。
在結果急劇下降後，Daniel Zhang表示他們對疫情過于樂觀。然而，2021年開店仍将是兇猛的。今年上半年，海底一線城市新增門店75家，二線城市和三線城市分别新增204家和344家。當然，它也關閉了很多。
大家都知道，一個地區不能無限制開店，意思是"内部體積"，從2018年開始，海底從每天5次到4.8次，到2020年的3.5次，今年上半年到3次，就是最好的例子。
是以，一線城市密度達到一定程度，到二線店，二線密度高，到三線。這就是近年來盛行的所謂"下沉擴張"。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道s"6">3，資本不再愛？它可以是紅色多久？</h1>
資本也有一個特點，當你好的時候，他比任何人都更親你，壞的時候，放棄得比别人快，絕對是絕對的。
資本愛不愛，股價是最直覺的。
在2月份創下每股85.779港元的新高後，該店開門增多，并在上半年扭虧為盈，但股價一路下跌，現在僅為每股29.2港元，半年内下跌了三分之二，市值損失了3000億港元，現在不到1600億港元。 在今年早些時候釋出的2021年胡潤全球富豪榜上擁有2450億元的财富。
被譽為"中國奶茶第一股"的奈雪茶，表現也一般，6月30日發行時每股19.8港元，當天直接突破，最高為18.89港元/股，蟑螂事件曝光後，下跌10.83%，現為港币10.28元/股。
今年的喂食量達到每股27港元的峰值，現在僅為每股6.41港元，降幅甚至超過海底捕魚。
"命運的禮物已經秘密定價了。成為網紅，可以讓企業和産品溢價，也可能是因為一家店的"意外"，個人和整體情況，讓千裡萬裡堤壩在螞蟻巢中被摧毀。這是在操作層面。
現在，首都似乎不再愛了，這些曾經的淨紅，還能紅多久？