在綠茶品類中，安吉白茶屬于冉冉升起的新星，從發現第一代安吉白茶到大面積推廣，直到現在才40年。
然而，由于茶樹品種較佳，氨基酸含量高，安吉白茶逐漸開始在全國許多地方推廣。
那麼，在其他地方種植的安吉白茶能保持其原有的品質特征嗎？
我們知道，茶葉沖泡後，其内容物以水浸出物質的形式溶解在茶湯中，各種成分的含量和比例，構成不同口味和類型的茶湯。
茶湯中的主要風味物質有茶多酚和茶堿、新鮮甜氨基酸、苦咖啡堿等。
河南省茶葉專業人士從3月27日至4月21日采摘安吉白茶樹種和信陽組種作為實驗對象，經過懸挂、殺青、揉捏、分選、初次烘烤、重烤工藝制作，将兩種成分進行了對比，我們來看看吧。
茶葉多酚含量
茶多酚是茶葉保健功能的主要成分，具有良好的抗氧化功能，主要構成茶湯的苦味。
從3月27日到4月21日，茶多酚随着光線的增加和溫度的升高而增加。然而，當天采茶時，安吉白茶多酚含量低于信陽組的品種，這就決定了安吉白茶不如信陽組味道濃郁，反而酒精含量更新鮮。
咖啡堿含量
咖啡基質對人體有一定的興奮性，其性質相對穩定，變化規律不明顯。安吉白茶的咖啡堿含量普遍低于信陽集團。
氨基酸含量
氨基酸是茶葉中的新鮮物質，與茶湯的味道和香氣密切相關，是反映綠茶品質的重要因素。
從不同采摘日期的氨基酸含量來看，采摘時間越晚，氨基酸含量越少。主要随着光照強度和日照的增加，抑制蛋白質合成。
在同一天的茶葉樣品中，安吉白茶中的氨基酸含量高于信陽組的品種，是以安吉白茶新鮮酒精度較高，但味道略少。
葉綠素
安吉白茶樹白化病的過程是降低葉綠素含量的過程。葉綠素含量越低，新鮮葉子越白，安吉白茶的氨基酸含量就越高。
是以，在取茶的同時，安吉白茶葉綠素含量一般低于信陽組的物種。而且兩者葉子上的底部也有很大的不同，安吉白茶是嫩黃色的，信陽群的品種是嫩綠色的。
總體而言，安吉白茶引入河南，仍保持原有的特點：茶多酚、葉綠素含量很低，且氨基酸含量高，是以安吉白茶湯酒精含量相對新鮮，且信陽族品種整體強。