冷魚
這道菜用兩斤半到三斤的草魚，拿一塊幹淨的肉切成大片，因為用蕃薯澱粉果肉，這層澱粉糊變得透明，非常有彈性，是以撲克大小的魚片，即使隻有1毫米厚，也不會斷裂。
生産工藝：
1、将兩斤半的草魚洗淨鱗片，切掉魚頭，将兩面魚肉取出，切成厚約1毫米，長寬約8厘米的大面積。
2、将魚片切入碗中，加入少許鹽、味精和酒碼放入底部味覺，5分鐘後用水洗淨，吸收幹水，加入蛋清以捕捉頂部強度，倒入水中澱粉（用蕃薯澱粉和水制成，其他澱粉不能代替）上的薄糊。
3、将沸騰的烤箱表面用水煮沸，放入魚片中，待其漂浮後立即放入冰水中浸泡。
4、走路時，取出皮黃瓜揉搓成薄墊在盤子底部，魚皮取出滑溜溜的魚片蓋在上面，倒一勺調味水，一層紅油即可放在桌上。
味噌水的生産：
将10斤水倒入桶中，放入洋蔥中，将老姜片每500克，火燒開，轉動小火煮沸約40分鐘，直到香味完全溢出後才會将渣出，待溫度降至40°C左右時加糖，味精每100克， 鹽100g充分攪拌溶解，汁液冷透，再加入蒜泥600g、鮮醬油600g、寶甯醋150g、鎮江香醋100g，充分攪拌均勻，使用友善，充分攪拌前要注意使用。
龔胡椒雞肉粉
這道菜是用松散的公雞，新鮮芽和胡椒油制成的，制成新鮮的辛辣大麻，香氣。
做：
1、将屠宰幹淨，放入冷水鍋中裝上姜蔥，煮至剛煮熟後撈出，晾幹後再切成小塊。
2、将水毛木耳放入沸水鍋中煮沸水，将新鮮芽煮熟後撈入水盆中，漂冷後撈出，撈出切片即可使用。
3、将雞塊、木耳和鮮芽放入盆中，加入冷雞湯、鹽、味精、青椒和花椒油混合均勻，平盤後撒上一些煮熟的芝麻。
巴什拜羊肉餅
在新疆，巴什拜羊肉可以說是無人知曉的"牌羊"，它生長在新疆巴魯克山的塔城地區，那裡的森林連綿起伏，降水豐富，是優良的牧場，而巴什拜羊是當地野生闆塊羊和牧民養殖後家養羊的雜交品種，纖維較少， 脂肪低，肉質細膩，香氣濃郁。
羊肉餅吃法則從七台縣一帶，将鮮羊肉放入一個大鐵鍋裡，隻放鹽、辣椒、洋蔥姜等自制調味料，将好的餡餅直接撒在羊肉上，扣好鍋蓋煮熟，打開蓋子用刀将餡餅切成小塊，蘸上羊肉湯用同樣， 富。在餐廳開業時，王志國改進，将蛋糕提前蒸熟後切片，然後将羊肉加入菜中，出鍋後肉帶蛋糕味，蛋糕帶肉味。
意大利面制作：
将普通面粉放入盆中，加入鹽、芫荽粉、雞蛋，加水和較軟的面團，在藥劑下，放入0.2厘米厚的蛋糕中，每塊五六片放在一起（中間刷一層色拉油），蒸入蒸鍋中約10分鐘，取出，每塊蛋糕作為一塊，切成菱形的零塊備用。
香菜粉：
香菜，又稱葫蘆巴，是一種豆芫荽植物，烹饪時取其莖葉、種子為調味品，香氣濃郁，有一點川芫和焦糖味，中國西北地區人民經常将莖或種子折成粉末，混合成意大利面，能給人以風味，增強食欲。
批量預制：
1、将羊的前腿成塊。
2、鍋裡放辣椒油熱，接下來放入一把胡椒粒炒香，放入羊腿肉中炸出油，變軟，再加入洋蔥、生姜、大蒜、浸泡過的肉熱皮（切塊）油炸香氣，放東谷新鮮醬油、鹽、香料粉（小麝香、山楂、胡椒粉混合均勻後粉化）， 加入羊骨湯無原料兩根手指，炖煮35分鐘後取火鍋，連湯配料分成五份備用。
轉到菜單程序：
将平底鍋放在火上，倒入炖羊肉，煮沸并放入切片的蛋糕中，用小火蓋住平底鍋約3分鐘，此時鍋底仍有一點湯，鍋内可以撒上香菜。