黃桃是市場上比較常見的水果，但它每年上市的時間隻有一個季節，即夏末秋初，這個時候的黃桃甜軟，水分充足，口感最好，而且帶有黃桃的獨特香味，不是季節黃色桃子的味道遠非季節好， 是以每年的這個時候，我家都會買一些黃桃回去吃，黃桃除了直接吃，還可以做成黃桃果醬或罐裝桃子，這其中喜歡吃黃桃的朋友是不錯的選擇，兩者都可以延長黃桃的保存期限， 這樣你就可以長時間吃黃桃子了;
黃桃不僅美味，營養價值也很高，富含維生素C，人體需要纖維素和胡蘿蔔素等，今天和大家分享家庭版的黃桃罐頭，黃桃罐頭在過去不是每個家庭都能吃，作為孩子每年都能吃到最後一兩次黃桃罐頭是很滿意的， 當黃桃罐頭現在據說是奢侈品，隻有每個元旦才能吃，因為童年的感受，是以長大或喜歡吃黃桃罐頭，是最喜歡的那種罐頭;
家庭生産的黃桃罐頭并不像想象的那麼複雜，而且沒有添加劑，吃的比較放心，還有便宜的，3元一斤黃桃，買5斤隻要15元，可以做幾罐黃桃罐頭，外面買隻能買一罐，不算自己成本效益;
桃子罐頭要好吃又保存期限長，有2點很重要，第一點就是工具，黃桃罐頭工具和容器都要沒有油漬，最後罐裝容器不僅要無油，而且沒有原水，否則會影響黃桃罐頭的保存期限 第二點是糖霜， 煮熟的黃桃罐頭一定要加一些糖霜，糖粉可以延長黃桃罐頭的保存期限，可以要求多少冰糖，可以根據喜好調整，在炎熱的夏天，給一碗冷罐頭黃桃是最合适的，酸甜又冷，可以讓你的胃口打開， 喜歡朋友可以試試！
原料：桃子2500g，糖粉250g，适量鹽;
黃桃罐頭的做法
1、剛從市場買來的，有5斤，做罐頭黃桃選巧精緻，黃桃要選硬一點，使味道更好，太軟的桃子不僅切不好，還會有沸騰的爛，影響口感;
2、準備好清洗桃子，将頭發表面洗幹淨，洗淨後剝離皮膚表面;
3、黃桃皮沖洗幹淨後，用刀把它切成黃色的桃塊，或者切桃子工具去核，黃桃塊的大小可以根據自己的喜好決定，像一大塊一分為二好，我喜歡分成四部分，大分成六部分， 将黃桃塊切在鹽水中浸泡10分鐘，可去除部分澀味，讓桃子吃得更甜，鹽水還可以起到防腐的作用，延長黃桃罐頭的保存期限;
4、黃桃浸泡好後，在鍋裡撈出沒有油漬，再加糖霜，多少糖霜可以根據自己的喜好決定，黃桃本身是甜的，不喜歡太甜的冰糖可以放少一點，加的水比黃桃多一點， 喜歡喝罐頭湯可以多加一點水;
5、把黃桃罐煮沸，煮沸後表面有浮泡，用幹淨的無油漏勺除去表面的浮泡，轉小熱炖10-15分鐘，像軟爛的有的可以煮15分鐘，像Q打一些煮10分鐘左右，煮時間不能太長， 否則會煮得太好，太軟的味道不好;
6、煮熟的黃桃罐頭趁熱放在密封罐内，蓋上蓋子，扣上，這樣就可以擠出裡面多餘的空氣，放入冰箱冷藏存放1個月左右;
7、煮熟的罐裝黃桃如果不急于吃，可以放到第二天，糖水會變粘，凍冷後再冷更美味;
黃桃罐頭的做法總結：
1、黃桃罐頭冷藏儲存不僅可以延長保存期限，而且冷罐頭黃桃味道更好;
2、桃子、杏子、李子等水果也可以用這種方式做水果罐頭;
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