仿膳飯莊恢複兩道滿漢全席老菜，壽宴面向消費者訂制

新京報（記者王平）8月28日，仿制餐廳宣布，"禦掌生活"、"宮廷四開心餃子"兩全韓滿老菜在仿制餐95周年宴會上正式複會。據仿餐廳負責人介紹，仿制餐宴95周年也将為消費者量身定做。

據報道，仿制餐廳還推出了仿制餐95周年紀念月餅和三個宮廷小吃禮品盒。在三個禮品盒中，一個是"皇家海八"禮品盒，一個是"南酥四瑞"禮品盒。還有一個禮品盒叫"帝海餐飲邊緣"，是與北海公園聯合推出的産品，在餐廳現場定制，含有豌豆黃、佛手薯片、驢卷、小巢頭、玉桃心等8種小吃。

1979年，仿制餐廳推出了滿是漢人滿座的清庭禦餐代表宴會。但是，由于全漢宴席中涉及的食材特别珍貴，有些肉甚至涉及動物的保護，是以為了保護這些珍稀的動植物，仿制餐廳隻保留了滿漢桌中的一些菜品，"全桌"不再生産。

在仿制餐廳的95歲生日宴會上，有許多來自清宮的"老菜"，裡面裝滿了漢，其中兩個是剛剛恢複的仿菜廚師，分别是"玉棕榈生活"和"宮廷四大快樂餃子"。仿餐廳廚師孫新民介紹，《玉掌生活》原本以熊掌為主要材質，但熊是野生保護動物，熊掌不能用，是以這次改用駱駝掌。仿制餐廳面條主廚李文說，"宮内四個快樂餃子"應該用面粉中的"澄面"做成。四個快樂餃子分紅，綠色、黃色、白色四種顔色，是以名字四個快樂，意思是喜慶、吉祥、喜歡、美麗。這道菜制作複雜，一桌生活宴會所需的四喜餃子通常需要一個多小時才能煮熟。

仿餐廳相關負責人介紹，仿食95周年宴會也将為消費者量身定做，價格為3999元一桌，适合家庭團聚。顧客還可以根據自己的情況選擇二到三人套餐，四到六人套餐等不同款式，全漢全部分美味佳肴。

新京報記者 王平

編輯：秦生南李香嶺堡

來源：新京報