三道新鮮，一道經典的家常菜，由洋芋、茄子、青椒制成，這三種常見的新鮮食材，鹹香，與米飯完美搭配。
地面很好吃，但是因為食材需要油炸，是以很多人總是和它保持距離。經常點餐時，看到上面寫着"數數，吃點燈條"。實際上，這是一道素食菜肴。
今天，大家分享這道經典菜肴的節油做法，隻有油量可以炒，方法也比油炸簡單。如果你喜歡，一定要試試，告别"吸油"的方式，吃得不重擔哦
具體生産方法
第1步：準備食材。洋芋300克，茄子300克，青椒100克，洋蔥蒜适量，大蒜可以比平時多一點煮熟。
第2步：将茄子切成卷刀塊，然後放入盆中，撒上1小勺鹽，腌制10分鐘。腌制後，盆中會有很多水，一定要把這些腌制的水擰幹，留下多餘的茄子。
第3步：洋芋去皮，切成滾刀，青椒切成小塊，大蒜切，洋蔥切最後。
第4步：取一個空碗，放入2勺澱粉，少許鹽，少許雞精，2勺生泵送，1勺糖，半勺舊泵送，半碗水放入一碗果汁備用。
步驟5：将少量油倒入鍋中，将油量放在煎盤上，然後将洋芋放入鍋中，打開小火繼續煎炸，直到洋芋表面焦黃，用筷子可以輕松刺穿到這麼遠的地方，然後控制油從備用中取出。
第6步：将腌制的茄子放入鍋中，用大火煎炸，直到茄子成熟，然後盛開。
步驟7：此時，如果鍋中有一點油，則不必倒入。如果你感覺少一點，你可以少倒一點。用中火加熱油，将蔥和一半的大蒜放在鍋中，炒香味。
第8步：将青椒放入鍋中，煎一分鐘，直到聞到它們的味道。
第9步：将炸茄子和洋芋放入鍋中，快速将鍋均勻翻轉。
第10步：将調整後的碗汁倒入鍋中，轉火，快速均勻地翻轉油炸。
第11步：将剩餘的一半大蒜放入鍋中，攪拌均勻，熄火。
步驟12：将盤子放在桌子上。
再說幾句話
這道菜其實做起來很簡單，隻有在煎洋芋和茄子的時候，一會兒，一定要有耐心，才能炒得好一點。