我的兒子早上起床，神秘地跑向我，告訴我他被夢中的炸雞柳吵醒了。"呵呵，不是炸雞柳，好不好做，今天就安排好了！"聽到我肯定的回答後，兒子高興地吻了我，然後跑開了。
炸雞柳似乎相當困難，其實做法很簡單，隻需要一塊雞胸肉就可以炸出一個大盤子，在家裡做既實惠又幹淨衛生，而且做供孩子吃的，我們還可以控制鹽的攝入量和油炸時間，使雞柳酥脆軟， 比起買回來更好吃，下面看看我是怎麼做到的，學了不出去買哦！
炸雞柳
所需材料：雞胸肉1片，面包，玉米澱粉适量，雞蛋1粒，姜3片，洋蔥白1份，鮮醬油1湯匙，酒2湯匙，鹽适量，白胡椒适量
1、我們先準備所需的食材，一塊雞胸肉可以做成一大盤滿滿雞柳的，現在吃到最好味道的油炸;面包麸皮有淺米黃色和深黃色兩種，一般深黃色的面包炸出的顔色比較漂亮，這是沒有硬性要求的，随意準備;
2、然後将雞胸肉切成約1厘米厚的薄片，再切成約1厘米長的條狀，全部切開後放上備用，如上圖所示。
3、再将雞胸肉調味，加入适量的姜片和洋蔥，再加入1湯匙鮮醬油，2湯匙鮮酒，适量鹽和白胡椒，手抓混合均勻，密封腌制15~20分鐘，如上圖所示。
4、雞胸肉腌制後再放入玉米澱粉中，放入蛋中，攪拌均勻，如上圖所示。
5、玉米澱粉的用量要根據雞胸肉的量來測定，攪拌好後每隻雞胸肉都會在上面包裹一層薄薄的澱粉糊，如上圖所示。
6、再用玉米澱粉包裹雞胸肉一條成面包麸皮，借助澱粉糊，面包麸皮容易粘住，但不能把雞胸肉全部倒在面包麸皮裡，那會變成一個大塊，難以分離，如上圖所示。
7、點火鍋，倒入寬油中，油溫50%入火時轉小火，再放入雞胸肉包裹面包中，用筷子夾在油底殼上，這裡提醒大家，一定要轉小火再放雞胸肉，或者放進雞胸肉焦糖裡， 然後放進去還沒有定型，别問我怎麼知道，是眼淚轉化的經曆啊，如上圖所示。
8、雞胸肉放入油底殼中會冒出大氣泡罐，全部放火後慢慢炸開，雞胸肉剛放進去暫時不動，因為它還沒有定型，面包的表面也容易掉落，如上圖所示。
9、等待1分鐘左右，輕輕煎炸，使熱量均勻，如上圖所示。
10、由于瓦斯火力不同，沒有辦法給出具體的油炸時間，要注意觀察，當雞胸肉表面硬刻闆時，金色可以魚出控制油，如上圖所示。
11、控油後可以盤上吃，無論是選擇番茄醬還是胡椒鹽都很好吃，軟炸雞柳在薯片上做得不錯，學會了不出門買，隔壁孩子聞到異味就敲門，趕緊起來。
微笑的破碎思想
1、不要等到雞胸肉在油底殼上顔色太金黃再撈出來，因為油溫很高，撈出來還會繼續上色，在油控制的同時顔色會變暗。
2、因為裹在面包裡，是以炒好就好了，不用再炒。
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