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來源|陸尚軍
在城市中，最容易記住的事情是什麼？
山、水，城市如何變化，山水很難改變;高層建築、地标，很容易留下記憶，但與普通人的日常生活有一定距離。
相比之下，餐廳，無論是大酒店，還是快餐，有的都是解決一日三餐的問題，有的滿足于味蕾的愉悅，有的是親朋好友的聚會場所，是以很容易讓人難以抹去記憶。
此外，在街上，餐館會一遍又一遍地變化，增加人們的記憶。
在過去的20年裡，許多留下深刻記憶的大餐館和小餐館現在很難找到。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"72">1，自助餐：烤雞皮疙瘩</h1>
現在有很多自助餐，但很多人仍然會記得燒鵝。
第一個燒鵝鉗在1990年代中後期開業，就在濟南人民廣場對面的街道上，在很長一段時間裡，它是濟南成本效益最高的自助餐之一。羊肉片、海鮮等菜品都相當豐富，油炸菜也很多，味道很好。
剛開張的時候，是38元/位，當時工資還比較低，有點奢侈，是以很多非商業私人客人都會選擇那裡，不要丢面子。
我第一次去的時候，是别人邀請我去的。'
當時住在宿舍裡，一個長期的朋友安排了一對夫婦，對方邀請他吃飯，他覺得一個人當"燈泡"不好，讓我去吃飯。
多年後，工資漲幅很大，燒鵝的價格已經38元/位，吃吃，成本效益也更高。
後來，價格漲到了58元/位，相比其豐富的菜品還是成本效益最高的，每天吃飽。
2006年左右，東邊的工業南路也開了一條，叫東城燒鵝。
不幸的是，幾年後，兩家商店都關門了。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""24">2，火鍋：雲亭，老村</h1>
現在火鍋店比較多，有傳統火鍋，有時尚火鍋，但估計很多人對雲亭和老轉村的印象最深刻。
20世紀90年代末，濟南成大型連鎖火鍋店寥寥無幾，雲亭和老城村是難得的兩家。
東邊的花園路和山大路的西南角，對面是七裡堡，穿過10号路，有雲亭，都去吃飯了。還有一條通八路，因為離後來的機關比較近，走得比較多，看着生意越來越差，然後關門。
其他幾家商店也關閉了。兩天前，有人離開時說，七裡堡還在營業，豫園街的雲亭清真餐廳還在那裡，但不像20年前那樣到處都是。
在雲亭的官方網站上，有更多關于其火鍋底料和調味料的介紹。
老村子是軍隊改課幹部開的，當時名氣也很大。
最令人印象深刻的是盛大路店和林湘南街店。特别是林湘南街店，一是吃得更多，二是幾年前從機關辭職時，同僚在那家店裡送走了。這是最後一次吃老村子。
另外，在濟南比較悠久的曆史中還有新龍和小天鵝等等，現在經常可以看到。
另一個比較令人印象深刻的是小羊，是内蒙古品牌，因為成本效益比較高，還有一段時間走得比較多。在被百勝收購後，商店越來越少，可以去的地方也越來越少。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"68">3，快餐：四喜鵲，合力</h1>
如今很多上班族的午餐都是在朝英和金德利明解決的，一塊肉，一道素食菜，一碗米飯，免費粥，價格比較适中。
但20多年前，四房間的共同努力是許多人享用午餐的地方。也許很多人對四家幸福的房子印象更深刻，今天一位朋友也說，那年下班後，和同僚們從整個富力路口附近騎着自行車到泉城路，吃了一粒藥丸，一碗米飯，然後圓滿地騎車回去。
令人印象深刻的是和平之路輕騎集團總部對面的四隻喜鵲。
當時濟南的合力也有許多商鋪，給人的印象是經營時間比較長，就在杆石橋附近，穿過七條路和順和街，店的西南角，現在是85度。
應該還有很多其他快餐。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道s 70>4，來快走快：王兩小炸雞或王曉兩炸雞</h1>
曾經有一段時間，濟南突然變得流行臨沂炸雞，據說也是裸棒雞。說實話，我不知道這兩隻雞有什麼差別。
記得之前有家店叫孟陰裸雞，在解放橋西邊幾十米處，南邊有一條小巷子。與當時的許多餐館不同，馬紮坐着。
忘了具體年份，一位朋友從國外過來，邀請他到那裡吃飯一次，生意還挺熱的。
2003年前後，濟南突然出現了很多王二小炸雞和王小兩炸雞，門很像，都是藍底，據說兩人也競争了一段時間，不知道是誰改的。一個值得注意的特點是矮桌，小馬紮。
不過，很快店面就減少了很多，現在偶爾可以看到，但分不清是王二小還是王小二。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"71">5，大酒店：網雅，桃源等</h1>
近年來，比較高檔的餐廳，更換比較頻繁，初真如是，金馬、金三杯等，到這些地方都是很直面的事情。當然，一般商務客人，普通人自己付錢吃飯，應該少一些。
最令人印象深刻，也是最令人印象深刻的是桃園和網的優雅。
去年年初，桃園的最後一家店位于七路西端，關門并退出了舞台。
當時，據說這是新皇冠爆發後第一家倒閉的主要酒店。
20世紀90年代，它曾經是濟南最知名的餐廳之一，擁有金馬和Real Wish，并稱濟南的餐飲業為"三巨頭"，最多有五家門店。而且，桃園被譽為濟南的餐飲業"黃埔軍校"，許多後來做餐飲的人，從老闆到廚師，都曾在桃園幹過。
最讓人印象深刻的是清子路店，吃得更多是一方面，一個很不錯的朋友還在那裡組織婚宴。
網雅曾是濟南高端酒店的代表，價格昂貴是一大特色，另一個特點就是服務好。一個攤開的更多說客人們吃完了，其中一人不經意間說了一句話，這次有冰淇淋就涼了，服務員聽了，馬上跑出去給客人買。
NetYa一度在濟南開設了多家門店，甚至在北京，是北京最高檔的餐廳之一。
八條供給，對于網丫是緻命的打擊，很快門店就關門了，最後一條是西北角的81号立交橋網丫，現在更名為新網雅。
多年前吃飯，後來不知道已經變了，離開了經理的手機，然後不知道如何互相添加微信，現在對方經常發小廣告，朋友圈經常能看到他釋出的廣告。
高端餐廳的周轉更頻繁，你對哪家店有更深刻的印象？
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